• 2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    Bonjour à tous

    Aujourd'hui je vous propose 2 recettes avec des légumes d'hiver

    Je ne savais pas trop si j'allais vous les publier car elles étaient simple, mais je me dis que je suis comme tout le monde, j'ai des fois du mal à trouver des idées de recettes avec les légume d'hiver

    Je me suis dit que j'allais les regrouper dans un seul article car elles sont assez simple à faire

     

    La première est Une Quiche au chou fleur et mini saucisses végétale (ou tofu fumé, au choix)

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    On commence par couper 1 chou fleur en fleurette et on le met à cuire à la vapeur ou à l'eau

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    On étale ensuite une pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte

    On préchauffe le four à 180°C

    On met sur la pâte le chou fleur cuit, les mini saucisses (j'ai du en mettre 4 je crois) que l'on a coupé en rondelles (ou le tofu fumé que l'on a coupé en allumettes)

    Et si vous avez le courage, un oignon que l'on à fait revenir dans une poêle (ici ils restaient des hamburger de la veille)

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    On met ensuite dans le blender : 400g de tofu soyeux, 20cl de crème végétal, 2 belles cuillère à soupe de fécule de maïs (ou de farine de pois chiches)

    On mixe jusqu'à obtenir une crème lisse

    On ajoute 2 poignée de persil ciselé ainsi que du sel et du poivre

    On remixe légèrement pour bien mélanger

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    On verse le tout sur la tarte

    Et on enfourne pour 35 minutes

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    Jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    Et voilà plus qu'à déguster

     

    On passe maintenant à la deuxième recette

    Il s'agit d'un couscous aux légumes d'hiver

    Car généralement, j'ai toujours mangé du couscous contenant des légumes d'été type courgettes, poivron et aubergine...parce que la région d'origine de cette recette est quand même plus au sud que nous...les légumes de saisons ne sont pas vraiment les mêmes

    Je me suis donc adaptée

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    J'ai commencé par couper en cubes 1 petite butternut, 6 pommes de terre et 1 panais (après les avoir épluché et rincés

    J'ai ensuite rincé et coupé en rondelles 4 carottes

    Coupé en morceaux (pas d'autres mots) 1 bulbe fenouil après avoir enlevé le trognon et les branches

    Et pour finir coupé une tête de brocolis (les fleur en fleurettes et le pied que j'ai épluché en cubes

    J'ai aussi épluché et émincé 1 oignon rouge

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    On fait ensuite chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive

    On met 1 c à s de graines de cumin à chauffer dedans

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    On ajoute ensuite l'oignon, 1/2 c à c de coriandre en poudre, 1 c à c de cumin en poudre et 1/2 c à c de paprika

    On mélange

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    On ajoute ensuite 4 c à s de concentré de tomate

    On mélange

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    Et on commence par jouter les carottes et le panais

    On remue bien et on laisse revenir 2/3 minutes

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    Puis on ajoute la butternut et les pommes de terre

    On mélange pour bien les enrober des épices, puis on les laisse revenir 2/3 minutes de plus

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    On ajoute ensuite 1 litre d'eau, on laisse mijoter 2/3 minutes

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    Et pour finir, on rajoute le fenouil et le brocolis (qui demande le moins de cuisson)

    On remue délicatement

    On rajoute un peu d'eau afin d'arriver à hauteur des légumes, on couvre et on laisse mijoter pendant 15/20 minutes en remuant régulièrement

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    C'est prêt lorsque les légumes sont bien fondant

    2 recettes d'hiver simples {Vegan}

    Et voilà, je l'ai servi avec de la semoule (classique), des cranberries (car je n'avais plus de raisins secs) pour l'ajout de sucré, des graines de courges (pour le croquant) et la coriandre fraiche (juste parce que la coriandre...j'aime ça)

    Un régal

     

    J'espère que ces recettes vous auront donné des idées

     

    Bonne journée et Bon Appétit !!

     

     

     

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