Et me revoilà pour une petite recette de Boulange...

hop hier soir j'ai fait des petite briochettes/pain au pépites de chocolat blanc (car j'avais que ça)...mes hommes était très content d'avoir ça pour le petit déjeuner

Et comme je n'avais pas de beurre, et bien j'ai remplacé par du fromage blanc (la fin)..et le résultat était bien satisfaisant.

Il vous faut

220g de farine

1/2 paquet de levure de boulanger deshydratée

35g de sucre

35g de fromage blanc

100ml de lait tiède

100g de chocolat (blanc ici mais vous pouvez prendre ce que vous préférez (perso, j'aime pas le blanc, mes mes hommes aime ça^^))

On commence par mélanger la farine et le sucre dans le bol du robot (ou à la main^^)

On fait tiédir légèrement le lait et on y dilue la levure

On ajoute ensuite le lait dans le bol du robot

on pétrit quelques instant (2/3 minutes)

On ajoute ensuite le fromage blanc et on re pétrit 5 minutes

On coupe le chocolat en chunk et on l'ajoute dans le bol du robot

on pétrit à nouveau jusqu'à ce que le chocolat soit mélangé

On met ensuite la pâte dans un saladier et on la laisse lever dans en endroit chaud (on filme pour éviter que la pâte s’assèche)

on laisse lever environ 1h/1h30

La voilà au bout du temps de levée

On forme ensuite des petites boule que l'on place sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou d'un tapis en silicone)

avec cette quantité, j'en ai fait 8..mais vous pouvez en faire 6 un peu plus grosse

on les met ensuite à nouveau à lever pendant 1h dans le four en mode étuve (ou éteint) avec un bol d'eau bouillante

Une fois levés

on les badigeonne avec du lait à l'aide d'un pinceau

on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 15 minutes environ

Et les voilà à la sortie du four

Pour le petit déjeuner ou le goûter c'était parfait

Bon appétit !!!

Alors ça, c'est un plat super facile à faire...et tellement bon...(enfin si comme moi on aime les champignons)...

on peut en plus l'adapter à un peu tout les fromage frais..même si ma préférence va au fromage de chèvre bien évidemment

Alors il vous faut (là j'ia fait 13 champignons+1/2 courgette car il me restait de la farce, je pense qu'avec les quantité vous pouvez faire 16/18 champignons)

des champignons de Paris (doc entre 15 et 20 je dirais)...assez gros, sinon c'est pas évident

150g de fromage de chèvre frais

2 c à s de fromage blanc (à défaut de la crème fraîche)

1/2 oignon

1 petite poignée de persil

de la chapelure

On commence par ciseler le persil

puis on émince l'oignon finement

on met tout ça dans un bol avec le fromage de chèvre frais ainsi que le fromage blanc

on mélange bien le tout (à la fourchette pour bien écraser le fromage, c'est le plus simple)

on lave ensuite les champignons et on enlève délicatement la queue

on les pose sur un plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone

On les rempli ensuite généreusement de la farce au fromage (comme vous voyez, comme j'avais plus assez de champignons, j'ai fini ma farce dans 1/2 courgette)

On saupoudre ensuite de chapelure (ici biscotte mixée^^)

on préchauffe le four à 200°C 

et on enfourne pour 15 minutes

Et les voilà sortis du four (attention, les champignons ça rend de l'eau^^)

Ici je les ai servi avec de la semoule pour en faire un plat complet, mais vous pouvez aussi les servir tel quels comme entrée

Bon appétit !!!

Bon, hier, j'ai eu une journée complètement folle

le matin je me suis levée, et je me suis lancée comme ça..à aller faire un footing

en sachant que l'après midi, j'aidais pour le déménagement d'une copine...et ce, au 2ème étage sans ascenseur...

Je suis donc rentrée chez moi...crevée, courbaturée...et affamée

Après une petite heure de repos, je me suis motivée pour faire la cuisine, mais un repas simple..c'est à dire..des PATES 

j'ai juste fait une petite sauce sympa histoire de

Alors pour environ 2 bonnes portions il vous faut

des pâtes

6 champignons de Paris

100g de tofu fumé (ou 125, je sais plus la quantité du paquet^^)

10cl de crème de soja

2 jaunes d'oeufs

1/2 c à café de curry

fromage (ici ossau iraty, mais du parmesan fait tout aussi bien l'affaire..ou rien du tout si vous préférez^^)

On commence par mettre les pâtes à cuire (on fait bouillir l'eau etc...)

pendant ce temps, on coupe les champignons en lamelles

on les fait revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

on coupe ensuite le tofu en dés

On les ajoute à la poêle lorsque les champignons commence à être un peu cuit

dans un saladier (ou comme moi dans une casserole^^), on mélange 2 jaune d'oeufs à la crème de soja

on sale bien, on poivre

On ajoute le mélange champignon et tofu fumé qui à fini de cuire

ainsi que le curry (je l'ai mis à ce moment la car ça m'a pris comme ça...vous pouvez le mettre avant les champignons)

on mélange bien

Une fois nos pâte cuite et égouttées

on les ajoute dans la casserole avec la sauce

on remet sur le feu en mélangeant bien une petite minute pour bien réchauffer le tout

Et il est temps de servir, avec un peu de fromage rapé dessus pour les gourmands

Bon appétit !!!

Avec cette recette, je participe au tour n°388 de Un Tour en cuisine

Malheureusement, faute de financement, ce site ne pourra plus continuer à tourner, ce qui est dommage..

il continuera à tourner jusqu'à la fin de l'année, alors on essaiera au maximum de lui rendre hommage avec plein de belles recettes

Pour ce tour, je dois piocher une recette chez  MathildeFoodAndCook.du blog Food and Cook

Et c'est Encolie de la Vie est Maintenant qui doit venir piocher chez moi

Pour ce Tour là, je suis tombée sur une petite recette d'inspiration indienne qui m'a tout de suite titillé les papilles...

Et comme en plus depuis un moment je souhaitait tenter les Naan cheese c'était l'occasion ou jamais

J'ai un chouia modifié la recette (et augmenté les quantité, avec les morfales que j'ai à la maison...) donc vous allez avoir une grosse cocotte de curry..ici ça a tenu 2 repas et demie (le dernier, seule moi en ai mangé)

J'y ai mis

400g d'épinard frais (dans la recette de base c'était des surgelés)

8 petites pdt

1 belle patate douce

2 oignons jaunes

40cl de lait de coco

2 yaourt (grec de 125g)

1 c à s de purée d'amande (alors au départ, il en faut 4 pour la quantité, mais je me suis rendue compte au dernier moment que mon pot était vide^^)

1 c à c de curcuma

1 c à c de coriandre en poudre

2 c à c de curry en poudre

1 c à c de cumin graine (au départ c'est de la poudre, mais je n'avais que des graine, j'ai donc modifié la recette à ce niveau la)

150 à 200g de noix de cajou (ici j'ai utilisé 100g de noix de cajou et 50 de noix de macadamia)

Alors voilà..pour commencer, on équeute, on coupe et on rince bien les épinards

on coupe ensuite n petits cubes la patate douce et les pommes de terres

On émince les oignons

Dans une cocotte, on fait chauffer de l'huile d'olive, on y ajoute les graines de cumin et on les laisse chauffer quelques seconde pour diffuser leur parfum

On ajout ensuite les oignons, on laisse revenir 1 ou 2 minutes

Puis on ajoute les pommes de terre et la patate douce

on laisse revenir pendant une dizaines de minutes à couvert en remuant régulièrement pour que ça n'accroche pas

On ajoute ensuite le lait de coco

puis les yaourt et la purée d'amande

on remue bien

puis les épinces, on mélange bien

Les noix de cajou (et noix de macadamia pour moi, que j'ai coupées en 2^^)

Et pour finir, les épinard (comme ils étaient frais, j'ai du les ajouter en 2 fois car ils rentraient pas dans la cocotte...)

On mélange bien le tout délicatement (je vous conseille de laisser cuire 2/3 minutes avant avec les épinards dessus pour qu'ils fondent un peu^^)

on couvre et on laisse cuire pendant 15/20 minutes en remuant régulièrement

Et voilà en cours de cuisson

(j'ai oublié de prendre une photo à la fin de la cuisson)

c'est cuit lorsque les épinards sont bien tombé et que les patates douce sont cuite et bien tendre

A la fin, il ne reste plus qu'à ciseler un peu de coriandre et la parsemer dessus

servie avec juste un riz basmati blanc...

et donc un Naan Cheese...

on s'est régalé "Comme au restaurant" à dit mon chéri

Bon appétit !!!

Bon, quand je mange au restaurant asiatique, ce que j'adore, c'est le rouleau de printemps, le souci, c'est que dans la majorité des restaurant, il font la version originale...c'est à dire avec de la viande de Porc...mais n'en mangeant pas...et bien..je n'en prends plus..

Alors ce soir, j'ai décidé d'en faire une version Végétalienne..histoire de manger des crudités, de manger léger...et de se régaler

Il vous faut

Des feuille de riz (alors là j'ai fait 11 rouleaux de printemps pas très grands)

des vermicelles ou des tagliatelles fines de riz (normalement des vermicelles, mais j'en avait pas..)

1 petite carotte

1 petit quart de concombre

125g de tofu fumé

de la salade verte

1 poignée de cacahuète

On commence par faire "cuire" les pâtes de riz comme indiqué sur le paquet (ici les faire tremper 15 minutes dans l'eau tiède)

Pendant ce temps on prépare tous les autres ingrédients

on coupe en fine julienne la carotte et le concombre

on coupe en lamelles assez fines le tofu

on émince finement la salade

On concasse les cacahuète

On égoutte ensuite les pâtes

On prend ensuite un grand "saladier" faute de meilleurs terme...

on le rempli d'eau

et on fait tremper une feuille de riz jusqu'à ce qu'elle soit bien souple

on la pose ensuite sur un torchon bien propre et sec (moi je la pose d'un coté, et je la retourne pour bien la sécher)

On prend ensuite la feuille de riz et on passe au montage

on pose une bonne poignée de pâte de riz

on pose dessus des carottes et du concombre (une "pincée" de chaque)

Puis on ajoute 4/5 lamelles de tofu fumé

Puis de la salade et une pincée de cacahuète

On replie ensuite le premier coté, celui en face de nous

On replie ensuite les 2 coté

Et on roule ensuite en serrant bien (attention quand même que la feuille de riz se déchire pas...c'est rageant après^^)

et on recommence ainsi de suite avec les autres feuille de riz

J'ai pu en faire donc 11

Avec une sauce Nems...c'était parfait...léger, croquant...délicieux

Bon appétit !!!