Bonjour à Tous

Alors aujourd'hui je participe à une Escapade en cuisine dont le thème du mois d'octobre est : "Je suis dans le pétrin"

Je devais donc piocher une recette de boulange dans le blog de Tithoad : Les Délices de Tithoad

Et c'est Aneth du blog : Mes recettes et autres qui doit venir piocher chez moi...(et j'ai hâte de découvrir ce qu'elle à choisi^^)

Le Choix à été très difficile car elle avait beaucoup de recettes de brioches bien sympathique...et finalement, je me suis laisser tenter par sa recette de brioche au mascarpone qui m'attirai bien...et j'ai eu raison car on s'est régalé..moelleuse à souhait...

le seul petit truc c'est que si je la refait, je doublerai les proportions de sucre je pense car (et pourtant, j'ai pas le palais sucré, et en général j'ai tendance plutôt à diviser par 2), j'ai trouvé qu'elle en manquait un peu

Il vous faut donc

300g de farine

15g de levure fraîche (ou 1 c à c de levure déshydratée ce qu'avait mis Tithoad)

1 oeuf+lait tiède = 180ml

2 c à s de sucre (donc je pense que j'en mettrait 4 la prochaine fois)

1 c à c de sel

80g de mascarpone

du sucre perlé (je le trouve en GMS)

Alors pour ma part je l'ai faite au robot :

on met tout d'abord le lait et l'oeuf

puis le sel, le sucre et le mascarpone

puis la farine et pour finir la levure

on pétrit pendant 4/5 minutes

pour obtenir une pâte très souple

pour la mettre dans le saladier, je vous conseille de vous fariner les mains

On réserve donc la pâte dans un saladier fariné pendant environ 1 à 2h à température ambiante sous un torchon pour la faire lever

Une fois que la pâte est levée

on la dégaze sur un plan de travail fariné et on forme 3 boules à peu près égales

que l'on place dans un moule à cake beurré

et on laisse lever

alors ou 1 à 2h toujours à température ambiante, ou comme moi, si vous êtes motivés et que c'est pour le petit déjeuner, hop au frigo dans un torchon et on laisse lever toute la nuit (et on se lève plus tôt pour la faire cuire^^)

Une fois bien levée

on la badigeonne de lait au pinceau

on préchauffe le four à 180°C

on parsème de sucre perlé 

et on enfourne pour 20 minutes

Et voilà

on la laisse tiédir

avant de la démouler

Pour le petit déjeuner, c'était parfait !!

Bon appétit !!!

Bon, après le fondant au chocolat juste merveilleux, je me suis dit qu'il fallait un peu rééquilibrer la journée et se donner bonne conscience...

verdict j'ai chercher quoi faire avec ce que j'avais dans mon frigo/placard...et je suis tomber sur une petite recette de gratin de courgette et pomme de terre...qui m'avait l'air fort sympathique

Sauf que évidemment, la recette de base ne me convenait pas...j'ai eu envie de la modifier un peu...et j'ai pas regretté car on s'est régalé

il vous faut

2 courgettes moyenne

4 belles pommes de terre

1 oeuf

20cl de crème liquide

10cl de lait (écrémé ici)

1 c à s de persil haché

2 gousses d'ail

1 oignon

20/30g de comté

sel/poivre évidemment

On commence par émincer l'oignon et le faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit caramélisé (dsl..j'avais du monde à la maison, j'ai oublié de prendre la photo)

on lave et on coupe les courgettes en fines lamelles

on épluche et on coupe les pommes de terre en fines lamelles aussi

on beurre un moule à gratin

on épluche l'ail et on l'émince finement

on en parsème l'ail sur le fond du plat

On met ensuite la moitié des pommes de terre au fond du plat à gratin

on sale et on poivre

puis on met la moitié des courgettes

on sale et on poivre aussi

dans un bol on mélange l'oeuf, le lait et la crème liquide

on ajoute le persil, on sale et on poivre...on mélange bien

on met les oignons caramélisés sur les courgettes et on verse la moitié de la préparation lait/oeuf/crème

on recommence, on met le reste de pommes de terre

puis le reste de courgette...

on tasse bien

on ajoute le reste de mélange lait/crème/oeuf

on couvre le tout avec une feuille de papier aluminium

on préchauffe le four à 200°C

et on enfourne pour 1h environ

on le sort du four, on parsème de comté râpé et on remet environ 15 minutes sans l'aluminium pour le faire dorer

Et voilà

Plus qu'à déguster...ici avec du taboulé, tout simple

Bon appétit et bonne soirée !!

Bon, hier soir, j'avais envie de faire plaisir à mon chéri...et en général..la technique qui marche à tous les  coup, c'est le fondant au chocolat...

sauf que évidemment, je suis hyper difficile dans mes recette, j'ai donc cherché un petit moment une recette qui me convenais...et je suis tombé sur celle la...toute simple, prête en 5 minutes et qui m'avais l'air fondante et crémeuse à souhait (ce qu'on recherche avant tout dans un fondant au chocolat)

Alors il vous faut (j'ai du un chouia adapter la recette pour réduire un peu les proportions...mais le résultat était délicieux)

6 oeufs

200g de chocolat noir

175g de beurre

175g de sucre

60g de farine

On commence par coupe le beurre en parcelle et le chocolat en morceau, et on le fait fondre au micro onde (ici 2 fois 1 minute) ou au bain marie

une fois chauffé, on le mélange bien pour le rendre lisse, homogène et brillant

pendant ce temps, on mélange le sucre et les oeufs (pas trop longtemps, ici il ne faut pas qu'ils deviennent mousseux sinon on perd le moelleux)

on ajoute la farine et on mélange bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais pas plus

on ajoute ensuite le chocolat fondu et on mélange bien

Et voilà le résultat

on préchauffe le four à 200°C

on verse la pâte dans un moule bien beurré

et on enfourne pour 18/20 minutes (ici j'ai mis 15 et j'ai rajouté 5 minutes)

Et le voilà sorti du four

on le laisse refroidir et on démoule lorsqu'il est tiède

Et on le déguste TOUT DE SUITE sans ATTENDRE !!! (parce qu'un gâteau comme ça ne se fait pas attendre ^^)

Bon appétit !!!

J'avais envie de faire un plat un peu original...

et comme en ce moment, je vois des marbrés partout...je me suis dit pourquoi pas en faire un salé...

mais la, le drame, c'est de trouver des ingrédients sympa qui colore bien la pâte, et ce...naturellement

Ayant acheté un chou fleur violet chez mon petit producteur...je me suis dit que ce serai mon premier ingrédient...et pour la tomate...c'est venu tout seul car j'avais déjà fait des cake à la tomate (concentré) rouge

me voilà donc parti...Et le résultat était très sympa et délicieux

voici la recette

1 verre de lait

3 verres de farine

1/2 verre d'huile d'olive

3 oeufs

1 c à c de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure)

100g d'emmental rapé

200g de chou fleur (violet et poids déjà cuit)

100g de scarmorza (ou mozzarella ou autre fromage...selon les goûts)

70g de concentré de tomate

6/8 tomates confites

On commence par faire cuire le chou fleur (à la vapeur surtout car sinon il risque de perdre sa jolie couleur)

Dans un saladier, on commence par mettre le lait

Puis la farine, les oeufs, le bicarbonate

on mélange bien

on ajoute l'huile, on mélange

Puis l'emmental râpé et on mélange

on sépare ensuite la pâte en 2 saladiers

sur tout le chou fleur, on garde 2 petits bouquets, et on mixe le reste en une purée (il peux rester quelques morceaux pas trop gros c'est pas gênant)

on ajoute la purée dans un des 2 saladier, on mélange bien

on coupe le fromage en cubes pas trop gros

On l'ajoute à la pâte au chou fleur et on mélange bien

on sale et on poivre

première pâte...prête

dans le deuxième saladier, on ajoute le concentré de tomate

on sale et on poivre

on garde 2 tomates séchées de coté et on coupe les autres en petits morceaux et on les ajoute à la pâte

on mélange

et notre 2ème pâte est prête

on beurre ensuite un moule à cake

on préchauffe le four à 180°C

et dans le moule on met 2 c à soupe bien garnies d'une des pâte (j'ai commencé par la tomate ici)

Puis 2 de choux fleur/scarmorza

Puis à nouveau 2 de tomates

etc..on continue comme ça

jusqu'à épuisement de la pâte

sur le dessus, on met les 2 bouquets de chou fleur restant et les 2 tomates séchées, pour décorer

et on enfourne pour 45 minutes

Et hop

voilà le résultat sortis du four

on voit bien les 2 couleurs

Voilà l'intérieur

Et servi avec une bonne salade de crudités..parfait

Bon appétit !!!

l'idée est proche de mes petits feuilletés tomate/emmental....mais c'est pas tout à fait la même chose...et beaucoup plus fun à faire et à mettre sur la table

Pour cette recette je dois remercier Céline...car c'est elle qui nous à fait ça pour l'apéro samedi soir..et j'ai trouvé l'idée tellement bonne que j'ai pas pu résister à en refaire chez moi dès hier soir (lundi donc)

Ce qui est chouette avec cette recette, c'est qu'on peut l'adapter de 1001 façon...

c'était donc l'occasion d'utiliser un produit envoyé par mon partenaire

je vous donne l'idée de base..Et vous faites selon vos goûts

Il vous faut (pour une "étoile")

2 pâtes feuilletée (oui, cette fois j'ai pas eu le courage de la faire...je les ai acheté toute prête...SACRILEGE)

1 jaune d'oeuf pour la dorure

des graine de pavot ou sésame pour la déco

et pour la garniture pour ma part j'ai mis

du concentré de tomate

de la sauce crème et cèpes

de la Scarmorza (sorte de mozzarella italienne Fumé)

tartinade andouille calvados (ça c'était pour mon homme qui à ADORE)

On commence par déroulé la pâte feuilletée

voici donc la scarmorza

que j'ai coupé en tout petits morceaux

on étale donc la garniture sur la pâte

en laissant quand même un bord d'au moins 1,5/2 cm

j'ai fait 2 feuilletés différents avec 2 garnitures sur chaque

ici Tarti Andouille d'un coté et concentré de tomate scarmorza sur l'autre

et ici concentré de tomate d'un coté et sauce crème et cèpe de l'autre

le tout recouvert de scarmorza

on recouvre ensuite d'une deuxième pâte feuilletée

on soude bien les bords en appuyant dessus

on pose ensuite sur le centre un verre

et on coupe le feuilleté en 16 portions en partant du centre...en essayant d'être assez équilibré et proportionné^^

on prend ensuite 2 bandes et on les torsade...une vers la droite, et une vers la gauche...en faisant environ 2 tours

et on recommence avec toutes les bandes..2 par 2, toujours en alternant 1 vers la droite et 1 vers la gauche

on badigeonne ensuite du jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau

on préchauffe le four à 190°C

On parsème ensuite de graines de pavot (ou sésame)

et on enfourne pour 15/18 minutes (en fonction de votre four)

Et voilà sorti du four

on laisse reposer un peu pour pas se brûler les doigts, et parce que les feuilletés, si c'est trop chauds, ça s'écrase^^)

et après, on peut prendre chaque portions une par une...

ou faire comme moi, s'en mettre quelques une dans une assiette et les grignoter devant un film ^^

Bonne journée !!!