• Me voilà aujourd'hui avec une gourmandise pour l'Escapade en Cuisine de décembre dont le thème est "Gourmandises à offrir"

    Un thème qui m'a de suite parlé étant donné que j'avais dans l'idée de faire des boites de Biscuits pour offrir à Noël

    Le hasard faisant merveilleusement bien les choses, c'est chez Maryline du blog La cuisine en amateur de Maryline que j'ai du aller piocher une recette...

    j'étais très contente de ce hasard, car elle avait du venir piocher chez moi il y a quelques temps à l'occasion d'un tour en cuisine...et elle avait merveilleusement bien mis 1 (en fait 2 car elle en a même fait une deuxième) de mes recette

    Je peux donc lui rendre la pareille

    Et c'est Sophie du blog Plaisir et Gourmandise chez Sophie qui doit venir faire un tour chez moi

    Alors pour aujourd'hui, j'ai eu du mal à me décider..j'étais d'abord partie sur les nougats type nougats chinois...et finalement, je suis tombée sur sa recette de Sucettes craquantes qui m'a tout de suite plu car c'était parfait pour mes cadeaux

    J'ai juste légèrement modifié la recette car dans la sienne le glaçage était un genre de glaçage royal/fondant à base de sucre glce/blanc d'oeuf...et chez moi (peu importe la personne de ma famille...on aime pas ça..

    j'ai donc tout simplement remplacé par du chocolat

    Recette simplissime en plus

    il vous faut (j'ai doublé les quantités..j'en avais bcp à faire^^)

    Pour la pâte

    240g de farine

    100g de sucre glace

    150g de beurre (selon la recette de Maryline il en fallait que 100 mais ça suffisait pas du tout pour ma pâte)

    (on peut rajouter un arôme si on veut...amande amère, orange, vanille ou autre^^)

    Et pour le glaçage j'ai mis 

    des bâtonnets (alors ou comme moi des mini pic à brochettes ou alors des bâtonnets à sucettes si vous avez)

    environ 100/150g de chocolat (j'en ai en fait utilisé 200g mais à la fin il m'en restait 70g je crois que j'ai utilisé dans mon Brownies aux noisettes)

    des amandes effilées

    des flocons de neige en azyme

    Sucette Croquante : Escapade en cuisine de Décembre

    Dans un saladier on met la farine et le sucre glace, on mélange bien

    Sucette Croquante : Escapade en cuisine de Décembre

    on ajoute ensuite le beurre coupé en parcelles

    Sucette Croquante : Escapade en cuisine de Décembre

    et on pétrit jusqu'à avoir une boule bien homogène (attention, la pâte est friable)

    hésitez pas à rajouter du beurre si besoin

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    on étale ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné

    il faut qu'elle soit suffisamment épaisse pour que les bâtonnets des sucettes tiennent

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    on détaille ensuite des forme à l'emporte pièce (ici des sapins)

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    on met ensuite délicatement le pic dans le biscuit (assez profond pour qu'il tienne bien

    on préchauffe le four à 180°C

    on pose les sucettes toujours très délicatement (sinon c'est le carnage^^) sur une plaque recouverte de papier cuisson (j'ai zapé la photo à ce moment là^^)

    et on enfourne pour une dizaines de minutes

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    Et les voilà à la sortie du four

    on les laisse bien refroidir pour qu'elles durcissent bien (elles sont encore légèrement molles en sortant du four mais c'est normal)

    nous on aime pas les biscuits trop cuits donc je les ai pas trop fait cuire, mais si vous les souhaitez plus dorés, rajouter 2/3 minutes de cuisson)

    on passe ensuite à la déco

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    dans un bol, on fait fondre le chocolat (alors 1 : le bol et la cuillère doivent être très sec, surtout pas humide, sinon votre chocolat va grainer...catastrophe

    2 : pour ma part j'ai ajouté des billes de beurre de cacao afin de rendre le chocolat plus fluide et plus facile à travailler, mais c'est absolument pas nécessaire)

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    Bien que la photo soit floue, j'ai versé mon chocolat dans un verre (genre verre à whisky) car il était plus fin que mon bol donc le chocolat montait plus haut, plus facile pour le glaçage^^)

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    j'ai émietté les amandes effilées entre mes mains

    pour qu'elles décores mieux

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    on trempe ensuite le bout du sapin dans le chocolat

    une fois trempé, on le laisse s'égoutter un peu avant de décorer histoire de pas en mettre partout et que ce soit moche parce que ça à coulé partout

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

     

    et on décore 

    pour ma part j'ai mis un flocon sur chaque bout de sapin et j'ai saupoudré d'amandes effilées des 2 cotés sur le chocolat

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    on les met ensuite à refroidir pour que le chocolat fige (ici dans des grands mugs et des grands bocaux en verre)

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    Et c'est prêt

    je les ai mis par 4 dans des sachets et j'ai tout envoyé à ma soeur qui les à mis directement sur les assiettes (et m'a gentiment passé des photos

    je vous met aussi le lien du blog qu'on à toute les 2 (même si comme j'ai celui là, j'ai absolument plus de temps pour publier dessus et que c'est elle qui le gère^^)

    La Petite cuisine des Frangines

    Sucette Craquante : Escapade en cuisine de Décembre

    Et une petite dernière pour la route

     

    Joyeuses Fêtes ^^!!!

     

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  • Donc aujourd'hui, pour le petit déjeuner...je me suis motivée et j'ai préparé une brioche...

    finalement je l'ai mangé qu'à midi pour cause de matinée de folie avec mon grand qui est malade et mon crapaud que je devais emmener chez la nounou pour l'adaptation, bref...je suis partie de chez moi en speed et j'ai pas petit déjeuné (sacrilège)

    je l'ai donc goûté en rentrant....et je n'ai pas été déçue

    En fait cette recette je l'ai fait car j'avais un foutu yaourt qui traînait dans mon frigo et qui arrivait en fin de date (vu qu'on en mange pas, je les achète que pour les gâteaux/recette qui en demande)...

    j'ai donc recherché une recette qui me convenait sur le net, mais à chaque fois il fallait 2 yaourt (ce que je n'avais pas), j'ai donc adapté la recette de la Brioche au mascarpone car c'était celle qui à mon humble avis se prêtait le mieux à mon expérience boulangère du jour.

    Voilà donc ma recette

    1 yaourt façon grec de 125g

    1 oeuf

    100ml de lait

    300g de farine

    4c à s de sucre (ici cassonade)

    1 bonne pincée de sel

    8g de levure boulangère sèche (ou 16 de fraîche)

    100g de chocolat

    Du sucre perlé

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    Dans le robot on met donc le lait et l'oeuf

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    On ajoute le yaourt, le sucre et le sel

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    Puis la farine et la levure, et on pétrit jusqu'à ce que la pâte soit homogène

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    on coupe ensuite le chocolat en chunks

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    que l'on ajoute à la pâte

    on repétrit 1 ou 2 minutes

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    jusqu'à ce que les pépites soient bien intégrées à la pâte

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    on la reserve ensuite dans un saladier légèrement fariné, on la couvre d'un torchon propre et on la laisse lever (pour ma part comme il fait pas hyper chaud dans ma cuisine, plutôt que d'utiliser mon four en mode levée, je la met juste à coté de mon radiateur dans mon salon, celui mis pas trop fort, juste pour faire sécher le linge^^) pendant 1 à 2h

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    Une fois bien levé (pour ma part j'ai eu le temps d'aller à mon boulot pour voir mon boss pour ma reprise et faire quelques courses...)

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    on la dégaze sur un plan de travail fariné

    (attention la pâte colle un peu^^)

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    puis on la sépare en 3 boules à peu près égale que l'on met dans un moule à cake beurré

    on laisse ensuite lever encore au moins 1 h dans un endroit assez chaud...ou si vous êtes comme moi...un film, au frigo, et on laisse lever toute la nuit pour la cuire le matin au réveil et l'avoir tiède pour le petit déjeuner^^

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    Une fois bien levée

    on préchauffe le four à 180°C

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    à l'aide d'un pinceau on la badigeonne de lait et on saupoudre de grain de sucre perlé

    et on enfourne pour 25 minutes environ

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    Et la voilà à la sortie du four

    on la laisse tiédir

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    Puis on la démoule

    Brioche au yaourt et chocolat...pour le petit déjeuner des gourmands

    Et hop avec une bonne tasse de thé

     

    Bon Appétit !!!

     

     

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  • Pour changer des tartiflette et autre recettes riches et pleine de fromage...j'ai eu un besoin de végétalisation...alors certes, on est loin de la salade, de la soupe et du bol de thé...mais cela reste quand même un plat bien équilibré

    Même mon fils qui d'habitude est pas fan de ce genre de plat et les boude la plupart du temps à beaucoup aimé (il en à même redemandé c'est pour dire^^)

    Alors il vous faut

    1 beau verre d'haricot azukis

    1 petite boite de mais

    125g de petits pois (surgelés ici)

    1 oignon

    1 belle gousse d'ail

    5 gros champignons de Paris

    1 petite c à c de Garam Masala

    1 petite boite de tomates pelées

    Poêlée (à défaut de meilleurs termes) d'Azukis aux légumes {Vegan}

    La veille (ou pour moi 24h avant car pas eu le temps de la faire plus tot la poêlée), on met les haricots à tremper dans de l'eau

    Poêlée (à défaut de meilleurs termes) d'Azukis aux légumes {Vegan}

    une fois bien trempé, on les rince bien, puis on les met dans un bon volume d'eau sur le feu, et on les laisse cuire pendant environ 40/45 minutes (il faut qu'il soit tendre mais ne s'écrase pas car ils devront supporter encore un peu de cuisson)

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    Une fois qu'ils sont cuit, on les égoutte

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    Pendant ce temps

    on épluche et on émince l'oignons

    on lave les champignons de Paris et on les coupe en "cubes"

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    On coupe les tomates pelées grossièrement

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    dans une sauteuse on fait chauffer un filet d'huile d'olive

    on fait revenir les oignons et la gousse d'ail écrasée pendant 1/2 minutes

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    on ajoute ensuite les épices, on mélange bien pour les répartir partout

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    On ajoute ensuite les champignons, on les laisse revenir 2 petites minutes

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    Puis on ajoute les petite pois

    on mélange bien et on laisse encore revenir 2/3 minutes en remuant bien

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    On ajoute ensuite le mais

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    puis les azukis

    on mélange bien

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    puis on ajoute les tomates pelées

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    Et on rajoute un bon verre d'eau pour rallonger

    on couvre et on laisse mijoter à feu doux pendant 15/20 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si besoin

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    Et voilà le résultat

    on sale et on poivre à convenance

    Chili  (à défaut de meilleurs termes) non pimenté d'Azukis aux légumes {Vegan}

    Je l'ai servi avec du riz basmati 1/2 complet de chez Lima pour avoir l'apport de protéines complète Céréales/légumineuses

     

    Bon Appétit !!!

     

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  • Alors aujourd'hui je vous parle de mon nouveau partenaire

    #PARTENARIAT# Bjorg

    Vous connaissez sûrement pour la plupart leurs produits...Il sont présent en GMS dans les rayon bio...Car comme vous le savez, chez moi, de part mes convictions et mon travail, on mange local et/ou Bio...donc bjorg, je connais depuis longtemps

    Je vais donc vous parler un peu d'eux

    Bjorg est né dans les années 1980 suite à une prise de conscience des dangers liés à une agriculture productiviste polluante et des process alimentaire qui dénaturent les produits

    La marque propose alors une alternative aux standard de l'époque en proposant des produits issue de l'agriculture biologique en moyenne et grande surface

    Dès sa création, la marque créé des produits bio qui respectent les goûts et l'équilibre naturels des aliments en sélectionnant des ingrédients naturellement riches en nutriments et en les associant pour obtenir un équilibre nutritionnel intéressant

    Bjorg à ainsi fondé le principe de Bio Nutrition, convaincu que ce que nous mangeons aujourd'hui contribue à notre santé de demain

    je vous met ici leur Charte qui sera plus parlante

    #PARTENARIAT# Bjorg

     

    Bjorg m'a envoyé un colis il y à quelques jours afin de me faire découvrir leurs nouveautés

    #PARTENARIAT# Bjorg

    Voici donc ce que j'ai reçu :

    1 paquet de biscuits Fourrés citron (dans la lignée de leur Fourrés chocolat dont je raffole)

    Mon fils à adoré, moi un peu moins mais juste parce que ce que j'aime dans le citron, c'est l'acidité, qui est dure à garder car pour avoir une crème qui tienne, il faut rajouter du sucre, donc perdre de l'acidité

    Mais le goût du citron est bien présent, ils sont juste trop sucré à mon palais (qui n'est vraiment pas sucre, c'est pour ça^^)

    verdict, comme il me reste 1 paquet de 3 biscuits, je pense les utiliser pour faire un tiramisu au citron, ou un cheesecake...je trouverai (si mon fils ne les a pas dévoré pour le goûter^^)

    1 bouteille de Boisson Amande/caramel au beurre salé

    Alors celle là, j'ai pas encore décidé de ce que j'allais en faire...mais elle m'a de suite parlé...elle va finir dans un bon dessert je sens, surement quelque chose avec des pommes...je suis en pleine réflexion, mais le nom est bien gourmand en tout cas

    Et pour finir, 1 paquet de Palet céréales, curry et lentilles

    et là je vous met la photo directement

    #PARTENARIAT# Bjorg

    Car ils tombaient à pic vu que le soir ou j'ai reçu le colis, j'étais chez une amie, chez qui on a fait manger les enfants, mais je suis rentrée chez moi vers 20h30, crevée, et ne sachant pas quoi me faire à manger pour moi toute seule (mon homme rentrait tard...et aurait surement deja mangé au boulot)

    quand je les ai vu je me suis dit...super !!

    Verdict, avec une bonne salade de crudité (betterave cru, mais, oignon et salade verte)...un RÉGAL !!!!

     

    JE vous laisse filer pour les trouver et les goûter...je ne doute pas que vous allez adorer

     

    Bonne Journée à Tous !!!

     

     

     

     

     

     

     

     

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  • Bonjour à tous

    Et oui, chez moi, pas de traditionnelle Dinde, fois gras et Saumon fumé, pas de bûche et compagnie...

    Cette année on à fait dans le montagnard et pour moi dans le montagnard Végétarien

    Tout à commencer par un ami de mon conjoint qui est venu manger à la maison samedi dernier et qui, venant de Savoie...nous à ramené du...Fromage...dont 1/2 reblochon...

    Et là, ni une ni deux...je me suis dit "Ah ba comme on est que tous les 3 (le crapaud compte pas...) on à qu'a se faire une tartiflette pour le réveillon"...vous imaginez bien que chez moi ça a sauté de joie

    Mais autant pour les hommes (leur choix) je leur ai fait avec des lardons (pas mon truc sorry)...autant je l'ai adapté simplement pour moi...

    verdict, hier midi, mon fils a sauté sur la mienne et s'en est pris 2 part...

    Bref pour ma version il vous faut (alors par contre, sur les photos, certaines quantité vous paraîtrons plus grosse, c'est parce que j'ai fait aussi les quantités de pdt et d'oignons de mes hommes^^)

    500/600g de pommes de terre (ici des rattes..c'est Noël)

    6 champignons de Paris

    1,5 oignon (ça c'est parce que chez moi on adore les oignons, vous pouvez réduire la quantité au choix)

    10/15cl de crème fraîche (de la bonne bien riche de Normandie tant qu'a faire^^)

    1/2 reblochon

    sel/poivre

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    Alors on commence par éplucher et couper les pommes de terre en rondelle d'environ 7/8mm d'épaisseur

    on les fait cuire (à la vapeur 30min chez moi)

    si vous n'avez pas de cuit vapeur ou cocotte minute, vous pouvez les faire cuire à l'eau mais laissez les entière et coupez les et épluchez les au dernier moment pour qu'elles ne se gorgent pas d'eau

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

     

    Pendant ce temps on épluche et on émince les oignons

    on la et on émince les champignons de Paris

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, on fait revenir les oignons pendant 2 petites minutes

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    Puis on ajoute les champignons et on laisse revenir en remuant très régulièrement

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    jusqu'à ce que les légumes soient bien cuit

    on sale et on poivre (ba oui, pas de lardons fumé pour salé, alors il faut le mettre soit même)

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    Dans un plat (alors bon, le plat à gratin étant pris par la version carné, j'ai du me rabattre sur le moule à cake^^)

    on met la moitié des pommes de terre

    puis la moitié du mélange oignons/champignons

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    on met ensuite la moitié de la crème fraîche

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    Puis on met le reste des pdt, puis le reste de la crème fraîche et pour finir le reste des légumes

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    on coupe ensuite le reblochon en 2 dans la hauteur

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    Et on le pose sur le plat, coté croûte dessus (pour que le fromage coule bien dans le gratin^^)

    on préchauffe le four à 200°C et on enfourne pour 30 minutes

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    Et voilà le résultat tout fondu...et autant vous dire que ma maison était parfumée ^^

    Une tartiflette Végé pour un repas de fête tout en légèreté (quoi???vous êtes pas d'accord???)

    On s'est RÉGALÉ !!!

     

    Bon Appétit !! 

     

     

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