Bonjour à tous

Et oui...comme tous mes gratin...ils sont un peu farfelu, toujours avec ce que j'ai sous la main

Et voilà ce que ça a donné jeudi soi (oui je suis toujours à la bourre dans mes publications^^)

Il vous faut

1 mug de boulgour de kamut Lima

2 poireaux

250g de sauce tomate

1 oignon

1 grosse c à s de crème fraîche

sel/poivre

comté

On commence par laver et émincer les poireaux

on fait chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive et on y fait revenir les poireaux à couvert en remuant régulièrement (et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire)

jusqu'à ce qu'ils soient tendre et fondant

on ajoute ensuite la crème fraîche et on mélange

Pendant ce temps on émince l'oignon 

dans une casserole on fait revenir un filet d'huile d'olive

on y fait revenir l'oignon pendant 2/3 minutes

on ajoute ensuite le boulgour

on laisse chauffer 1 à 2 minute en remuant

on ajoute ensuite 2 mugs d'eau

on laisse cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée

on ajoute ensuite à nouveau 2 mugs d'eau

on laisse cuire jusqu'à absorption du liquide

on goûte pour voir si le boulgour est tendre, si ce n'est pas le cas on peut rajouter 1/2 mug d'eau

Une fois que le boulgour est cuit, on ajoute la sauce tomate, on sale et on poivre

on mélange bien

et voilà le boulgour est prêt

on prend ensuite ou un gros moule à gratin, ou comme moi, 3 petits car le grand était utilisé (avec le Pain au Safran)

on y met la fondue de poireau au fond

on met ensuite le boulgour sur le dessus

puis le comté que l'on a rapé

on préchauffe le four à 200°C

et on enfourne pour une quinzaine de minutes

Et voilou

A Table !!!

Bon Appétit !!!

Bonjour à tous !!!

Une petite recette rapide juste avant de partir travailler ...(j'ai 10 minutes devant moi...vite vite je me dépêche)

Alors cette recette est au départ une recette de cupcakes, mais je n'avais pas de quoi faire le topping, j'ai donc juste fait les muffins pour le petit dej dimanche

Il vous faut

400g de tofu soyeux

120g de farine

1 c à c de bicarbonate de soude

100g de sucre

160g de poudre de noisettes ou amande (ou comme moi, un mélange des deux^^)

1 pincée de sel

1 peu de poudre de vanille ou d'extrait de vanille

On commence par mettre le tofu soyeux avec le sucre dans un saladier

on fouette bien

on ajoute ensuite farine, poudre de noisette/amande et bicarbonate

on mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène (ma poudre de noisette était assez grossière car faite moi même, je préfère pour avoir le croquant dans les muffins à la fin)

on ajoute ensuite la poudre de vanille et on mélange

on met ensuite la pâte dans des caissette en papier mise dans des moules à muffin (j'ai pu faire 15 petits muffins)

on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 30 minutes environ

jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés

On laisse refroidir, et hop on déguste

alors petit conseil, laisser les reposer quelques heures avant de les manger car sinon la caissette en papier colle trop...si le bords à légèrement séché...C'est nickel...il se sont bcp mieux décollés (et étaient tout aussi délicieux) lundi matin que dimanche

Bon Appétit et bonne journée !!!

Re bonjour

Toujours pour mon Tour en cuisine (n°397 cette fois) ou je me suis fait prendre de court, je vous met vite vite ma recette que j'aurais du publier ce matin à 9h...mais comme expliqué dans mes dernières publications, entre le boulot, mon loulou malade etc..j'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner...

pour ce Tour, je devais choisir une recette sur le Blog de Sandstyle Les Délices de Sandstyle et c'est poivre seb qui devais venir vers chez moi

Alors là..je me suis vite décidée, car j'avais très envie de faire un pain depuis quelques jour, et son pain au Safran m'a attiré l'oeil de suite

pour ma part je n'ai pas utilisé de super Safran comme sur sa recette, j'ai fait avec le safran Indien ramené par ma soeur qui tient plus du curcuma que du Safran...donc la saveur sera moins prononcée...

Je l'ai juste adaptée en Vegan tout simplement car je n'avais plus de lait de vache (je n'en utilise presque plus) et que je n'avais plus de beurre...(seulement de la margarine végétale)

Pour le moment, au moment où je commence l'écriture de l'article, la pâte est en train de lever, je finirais donc l'article des que le pain sera fini

Il vous faut

600g de farine

300ml de lait (d'avoine ici)

50g de beurre (ou margarine végétale)

4 c à s de sucre

1/2 c à c de sel

de l'eau (environ 1 petit verre)

9g de levure boulangère deshydratée (ou 17g de fraiche..j'ai fait avec ce que j'avais)

du safran (si vous avez des filament, environ une vingtaine...sinon, si comme moi vous avez du safran mélangé et tout...1/2 petite c à épice)

On fait chauffer un peu d'eau (1/3 de petite tasse à café environ)

on y ajoute le safran et on laisse "infuser"

dans une casserole on met le lait, le beurre

le sucre et le mélange eau safran

on fait chauffer légèrement jusqu'à ce que le beurre soit presque fondu et le mélange bien tiède limite chaud

on prend ensuite le reste d'eau

(encore 1/3 de petite tasse) que l'on fait tiédir

on y met la levure dedans

dans le robot, on mélange la farine, et le sel

on ajoute ensuite la levure avec l'eau que l'on mélange rapidement

on ajoute ensuite le mélange lait/beurre/safran/sucre

on pétrit pendant 5 minutes

il faut que la pâte soit élastique mais pas collante

si elle est trop collante, on rajoute de la farine (ce fut mon cas, j'avais mis trop d'eau je pense, j'ai donc rajouté environ 50g de farine je pense)

on met ensuite la pâte sur un plan de travail fariné légèrement et on forme un boule

on met dans un saladier dont on a légèrement fariné le fond

sous un torchon

et on laisse lever pendant environ 2 bonnes heures (ici pas loin de mon radiateur, toujours mon pb de cuisine trop froide^^)

Voilà donc une fois levé, bien gonflé

on dégaze sur un plan de travail fariné

et alors là, pour ma part, j'ai fait des petites boules (6) pour former le pain

on met les boules dans un grand moule à cake (pas obligé de faire des boules hein, c'est juste moi^^)

ou alors comme moi (car mon moule à cake est pas grand^^), dans un plat à gratin que l'on a préalablement penser à beurre (pas comme moi qui l'ai fait juste avant de partir et qui ai juste fariné le fond)

on couvre à nouveau d'un torchon et on laisse lever une petite heure (chez moi plus car on est parti se balader dans bordeaux avec les enfants car pour une fois...Dimanche...beau temps^^)

ET voilà au bout de quelques heures pour moi

on préchauffe le four à 220°C avec un bol d'eau dedans

et on enfourne pour 10 minutes

on baisse ensuite à 180°C et on prolonge la cuisson de 15 minutes

et voilà à la sortie du four

on laisse refroidir

avant de démouler

Et de déguster

Franchement, j'en ai goûter q'un tout petit bout encore tiède...un délice...

vivement qu'il soit plus froid pour pouvoir en manger...la mie est bien belle et appétissante..Et la saveur du safran bien présente

Bon Appétit !!!

Bonjour, bonjour !!!

Avec un peu (beaucoup) de retard, je publie la recette pour Un Tour en cuisine que j'aurais du publier ce matin à 9h (OUPS!!! et surtout désolé à la personne chez qui j'ai pioché une recette)

Donc cete semaine, pour le Tour rapide n°165, je devais aller piocher une recette chez Recette Dukan et c'est Le blog de kadichoue qui doit venir  chez moi

Alors pour ce tour le choix fut compliqué car le "régime Dukan" étant un régime hyperprotéiné qui fait la part belle au protéines animale (viande et poisson) et que pour ma part je n'en consomme pas...j'ai eu beaucoup de mal a choisir une recette car pour moi le choix était limité

Je me suis finalement décidée pour cette recette de pomme de terres à l'ail (qu'elle avait tiré pour sa part du blog de La cuisine d'Ariane )et que j'ai légèrement adapté car je n'avais presque plus de pommes de terre chez moi...mais comme il me restais 1/3 d'igname de mon mafé de légumes de l'autre jour, je me suis dit que ça s'adapterais parfaitement à la recette

Il vous faut

6 belles pommes de terres (normalement..ici ce fut donc 3 petite pomme de terre, 500g d'igname (environ) et 1 carotte (qui trainaît chez moi^^)

de l'huile d'olive

4 belles gousses d'ail

des herbes de Provence

sel/poivre

On commence donc par éplucher les légumes, bien les laver et les couper en morceaux

j'ai fait les pommes de terres en quartier

la carotte en grosse rondelles et l'igname en cubes

on les fait cuire (ici à la vapeur, mais sur son blog, elle les faisaient cuire entière avec la peau dans une casserole d'eau et les épluchait et coupait après...)

on épluche les gousses d'ail

Dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

on met l'ail passé au presse ail (ou émincé finement) que l'on fait revenir quelques secondes

on ajoute ensuite les légumes (tendre)

et on fait revenir le tout en remuant pendant une dizaine de minutes

on ajoute du sel, du poivre et des herbes de provence pendant la cuisson

c'est prêt lorsque les pommes de terres (légumes), sont un peu doré

A servir tel que, accompagné de salade ou de viande pour ceux qui en mange..ou d'un steak végétarien..Au choix

Bon Appétit !!!

Oui, je suis dans ma période épice et plat exotique...après les Samoussas au garam Massala...ce soir c'est Dahl

j'ai eu cette envie en tombant sur une recette partagée par l'AVF (association végétarienne de France) du blog Happy Food 

La recette d'origine me tentais bien mais j'avais pas forcément toutes les épices, et pour moi, le dahl à quand même besoin de tomate concassée, je l'ai donc adapté à mes envie et miam miam

Il vous faut donc

300ml de lentille corail (oui, j'ai pas pesé, j'ai fait avec mon verre doseur^^)

20cl de lait de coco

1 grosse carotte

1 gros oignon

1 patate douce (ou 1 petit potimarron)

4 gousses d'ail (que je n'avais pas, j'ai fait sans, mais si vous en avez c'est mieux)

3/4 d'une grosse boite de tomates pelées avec leur jus

1/2 c à c (petite) de graine de moutarde (noire ici)à

1/2 c à c de graine de cumin

1 c à c de curry en poudre

1/2 c à c de curcuma en poudre

1 bâton de cannelle

1 peu de safran en poudre

sel

On commence par éplucher l'oignon, la carottes et la patate douce

on émince l'oignon

on coupe la patate douce et la carotte en cubes pas trop gros (5/7mm de coté)

on épluche les gousses d'ail et on les passe au presse ail (ou on les émince finement)

Dans un wok, ou une cocotte ou un sauteuse, on fait chauffer le l'huile d'olive

on ajoute toutes les épices (sauf le sel) et on laisse chauffer 30 sec jusqu'à ce que ça crépite

On ajoute l'ail et l'oignon

on laisse revenir en remuant bien pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l'oignon soit bien recouvert d'épices

on ajoute ensuite carotte et patate douce

on laisse revenir en remuant pendant 1 minute (on ajoute un peu d'huile si nécessaire)

puis on ajoute les lentilles corail

on remue bien

puis on ajoute 600ml d'eau

on remue bien

on concasse les tomates pelées et on les ajoute ainsi que le jus dans la casserole

on mélange bien

On ajoute ensuite le lait de coco (si c'est une conserve, on mélange bien la crème et l'eau qui se désolidarise en général)

on mélange bien et on laisse mijoter à feu doux en remuant régulièrement

lorsque le liquide est bien absorbé (pas totalement, mais qu'il n'en reste pas beaucoup), on rajoute 300ml d'eau environ

on laisse finir de cuire

il faut qu'il reste du liquide

Et voilà, c'est prêt

Il ne reste plus qu'à goûter et rectifier l'assaisonnement 

il faut que les légumes soient bien fondant et que les lentilles s'écrasent

Je l'ai servi avec du riz basmati 1/2 complet de chez Lima et quelques feuilles de coriandre fraîche parsemées dessus

Miam Miam

Bon Appétit !!!