-
Bonjour à tous
Je reviens après 3/4 jours d'absence (pas que j'ai pas publié, juste que je n'avais rien d'intéressant à vous mettre^^)
J'ai fait cette recette de Samoussas pour un apéro dinatoire hier soir pour une soirée en amoureux (on fait ça des fois^^)
Après avoir reçu des samoussas pour mon rayon hier au boulot.....j'ai eu très envie d'en manger...j'ai donc décidé d'en faire moi même
Pour ma recette il vous fait (pour environ 16 samoussas)
Des feuilles de brick (alors 1 paquet si vous les prenez ronde, si comme moi c'est en rouleau, il faut 2 paquet)
2 pommes de terre de taille moyenne
1 courgette
3/4 carottes
2 échalotes ou 1 oignon
100g de tofu au curry (ici curry mangue chez taifun mais un autre ferai aussi bien l'affaire) ou du tofu avec 1 c à c de curry
1 poignée de raisin sec
1 filet de crème soja
1 filet d'huile d'olive pour la dorure
On commence par laver la courgette et éplucher carottes et pommes de terre
on les rape (ici à la machine...si vous avez pas, coupé en petits cubes ça ira aussi^^)
On épluche et on émince les échalote
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive
on fait revenir les échalotes dedans pendant 30 secondes
on ajoute ensuite les légumes et les raisins
on laisse revenir à couvert en remuant régulièrement
on peut ajouter un verre d'eau si ça accroche
Une fois les légumes bien fondus, on émiette le tofu (+ le curry si tofu nature)
on mélange bien
et pour finir un filet de crème soja
On passe ensuite aux feuilles de brick
comme les miennes étaient en rouleau, je les ai découpé en rectangle d'environ 15/18 cm de large
si c'est des rondes, les couper en 2
on plie chaque morceau de feuille de brick en 2
on met ensuite sur le bas 1 c à s de farce aux légumes
On plis ensuite la feuille sur la farce en forme de triangle rectangle
Puis on replie en suivant le triangle
jusqu'à obtenir le samoussa
on coupe le petit bout si nécessaire
On les met sur une plaque recouverte de papier cuisson
on badigeonne d'huile d'olive
on préchauffe le four à 200°C
et on enfourne pour environ 25 minutes
ET voilà, on les sort quand ils sont dorés comme vous les aimez
Voici donc mon apéro dinatoire
on les à mangé avec une sauce Nems tout simplement
Bonne Journée à tous !!
votre commentaire
-
Bonjour à tous
Aujourd'hui, une recette gourmande et rapide à faire
Je me suis inspirée pour cette tarte d'une recette de tarte aux myrtilles que j'ai vu passer en vidéo il y a pas très longtemps, et je l'ai un peu adaptée
il faut peu d'ingrédients et elle est rapide à préparer
Il vous faut
400g de myrtilles fraîches
200g de framboises (surgelées car elles seront plus facile à manipuler
150g de sucre (blond dans ce cas mais je pense qu'avec du complet ou du sucre de coco ça doit être délicieux)+ 1 c à s pour la dorure
2 c à s de fécule de Maïs
2 pâte feuilletées (sans beurre bien évidemment ici)
On commence par mettre les fruits dans un saladier
on ajoute le sucre et la fécule de Mais
on mélange bien pour bien enrober les fruits
On étale ensuite la première pâte feuilletée dans un moule à tarte en fronçant bien les bords
on pique le fond (pour qu'elle ne gonfle pas)
On verse les fruits sur la pâte et on les répartis bien
On prend ensuite la deuxième pâte feuilletée que l'on découpe en bande régulière
On positionne la moitié des bandes comme sur la photo
en les espaçant régulièrement
On soulève ensuite une bande sur deux et on positionne une bande dans l'autre sens
on les redéplie
puis on soulève les autres
et on positionne une bande
et on continue comme ça jusqu'à avoir positionné toutes le bandes et avoir un quadrillage
on coupe ensuite les bouts de bandes qui dépassent et on replie les bords dessus pour bien maintenir le quadrillage
on préchauffe le four à 200°C
On saupoudre ensuite une c à s de sucre sur le dessus de la tarte
et on enfourne pour 45 minutes environ
Jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée
on laisse refroidir
avant de la démouler (attention en décollant le papier, le sucre et les fruits caramélisent...ça colle^^)
JE vous en sert une part??
Bon Appétit !!!
votre commentaire
-
Bonjour à tous
Aujourd'hui...un peu de salé.
Vous connaissez ma passion pour la cuisine indienne...qui est pour moi une cuisine végétarienne très riche en couleurs et en saveur
Cette fois ci j'ai adapté ma recette aux légumes de saison...et on s'est régalé
Je l'ai accompagné de Dahl (ça, je pourrais en manger tous les jours tellement j'en raffole^^) pour le plus grand plaisir de mon chéri
Il vous faut (pour une grosse cocotte, n'hésitez pas à réduire le quantité...ici je vais réutiliser le curry dans des lasagnes)
2/3 courgettes
1 grosse aubergine
1 patate douce
2 petits poivron (ici 1 rouge et un vert)
2 oignons
3 gousses d'ail
1 c à c de cumin
1 c à c de graines de moutarde noire
2 c à s de curry en poudre
1 boite de 400g de lait de coco
1 boite de 400g de pulpe de tomate
Alors on commence par laver et couper en dés tous les légumes (la grosseur dépend de vous...moi je les ai fait d'environ 1.5/2cm de coté)
On émince les oignons et on épluche les gousses d'ail 'il y en a plus que sur les quantités mais c'est parce qu'elles étaient toute petite)
Dans une cocotte ou une grosse sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive
on fait ensuite chauffer les graines de cumin et de moutarde
On ajoute les oignons et l'ail passé au presse ail ou émincé finement
on laisse revenir en remuant jusqu'à ce que les oignons soient légèrement translucide
on ajout ensuite le curry
puis les légumes
on mélange bien pour répartir les épices sur tous les légumes
et on ajoute de l'eau au 3/4 des légumes
on mélange bien
on couvre et on laisse mijoter sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièreent
On ajoute ensuite la pulpe de tomate
on mélange bien et on laisse à nouveau cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendre
on ajoute ensuite le lait de coco
on remue bien
on rectifie l'assaisonnement
on laisse encore mijoter histoire d'épaissir un peu la sauce
Et voilà le résultat une fois cuit
Une belle assiette, servie avec le Dahl et le riz...saupoudré de coriandre et de noix de cajou concassées
un REGAL
Petite recette bonus
comme il me restait du curry..j'ai décidé de faire des lasagnes avec (sans gluten ici)
Il vous faut
du curry de légumes
des Feuilles de lasagnes (sans gluten ici)
de la crème végétale (ici Amande, mais soja peut tout à fait aller aussi)
du faux-mage ou de la chapelure
On alterne dans un plat à gratin une couche de curry
un filet de crème végétale
et des feuilles de lasagnes
jusqu'en haut du plat
on saupoudre de faux-mage ou de chapelure
on laisse poser 30/40 minutes
et hop 30 minutes au four à 180°C
Parfait
C'était délicieux..et ça m'a pris 5 minutes à faire
Bon Appétit !!
votre commentaire
-
Bonjour à Tous
Alors hier, pas eu le temps de publier, mon Papa et compagnie arrivaient à la maison
J'ai récupéré mon grand Loulou (suis trop contente..) même s'il repart quelques jours cette semaine...
mon crapaud était trop content, il à pas arrêté de faire des câlins à son frère...trop mignon..
bref...passons aux choses sérieuse.
JE profite que tout le monde dorme encore pour publier cette recette que j'ai fait pur le petit déjeuner de ce matin (là au début de l'écriture de l'article, elle est au four ^^)
JE me suis inspirée de la recette de Brioche de la Youtubeuse Vegan by Kaltrina qui a toujours de super recette très simple et gourmande
Mais j'avais envie de faire des rouleaux, et de garnir à la pâte à tartiner...j'ai donc adapter la recette
Il vous faut
600g de farine
1 sachet (11g) de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure fraîche)
150ml de lait végétal (j'en ai mis 200 et la pâte était trop liquide) + un peu pour la dorure)
400g de lait de coco
200g de sucre + 2 c à s
de la poudre de vanille
de la pâte à tartiner (vous pouvez mettre la dose la^^)..ii de la Noccioleta Vegan
du chocolat (ici j'ai utilisé de nougat dinkle Vegan de chez vivani mais un chocolat pâtissier fait très bien l'affaire)
du sucre perlé (facultatif)
On commence par mettre le lait végétal tiédi, la levure et les 2 c à s de sucre dans un bol et on laisse reposer 10/15 minutes
Et hop, au bout du temps de repos, ça donne ça (oui je sais...magnifique^^)
On et ensuite dans le bol du robot la magnifique mixture lait.levure
on ajoute la farine et le sucre
la poudre de vanille et le lait de coco
on pétrit ensuite pendant 10 minutes à vitesse lente
Vous allez voir..la pâte est liquide et collante mais c'est normal...
on saupoudre de farine , on couvre d'un film ou d'un torchon
et on laisse lever pendant 2 petites heure (enfin même moins en ce moment vu la chaleur...je l'ai mise devant la fenêtre et en 1 h...tout gonflé...mais comme je m'occupais de mes pizzas du diner...j'ai attendu avant de gérer al brioche^^)
ET voilà au bout de 3h, elle avait triplé de volume
on met un gros tas de farine sur le plan de travail et on verse la pâte dessus
on la "pétrit" en farinant bien, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment moins collante (oui je ai c'est pas très français mais j'arrive pas à trouver mes mots à cette heure là) pour être travaillée
Elle ressemblait à ça
on l'étale ensuite en un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur (peut être moins...j'ai pas pris la règle pour mesurer...mdr) sur une plan de travail et avec un rouleau très fariné )^^
on badigeonne ensuite de pâte à tartiner (oui, je n'en avais pas assez donc j'ai fini à la purée d'amande)
On coupe ensuite le chocolat en chunks et on les parsème dessus
On coule ensuite tout ça délicatement pour former un beau et gros saucisson
On le découpe ensuite en tronçons de 3/4cm de large
On les positionne dans un grand moule (ici immense moule à manqué) recouvert de papier cuisson en les serrant pas trop
il m'en est resté quelques uns que j'ai mis simplement sur du papier cuisson et fait cuire comme des pains au raisins (je les ai fait 2 fois plus fin^^)
on couvre et on laisse levefr
ou 1/2h à température ambiante, ou toute la nuit recouvert d'un film plastique et mis au frigo (ma solution...^^)
ET voilà donc levé ce matin
on préchauffe le four à 180°C
on badigeonne de lait végétal
on saupoudre de sucre perlé
et on enfourne pour environ 25/30 minutes
Et hop le voilà à la sortie du four...tout doré
on le laisse refroidir
avant de démouler
Et voilà...le Petit Déjeuner est servi
Bon Appétit et bonne semaine !!!
1 commentaire
-
Hello Everybody !!
Comment allez vous aujourd'hui??
Pas trop chaud par chez Vous?
JE sais pas si vous avez remarqué...Mais je me suis remotivé a publier sur mon blog...
c'est L'effet Sauce Tomate
Que je vous explique
il y a quelques jours, j'ai récupéré des tomates un peu abîmé...et j'ai eu envie de faire de la sauce maison en me disant que ça me ferait de la provision pour l'hiver...
ça m'a tellement motivée, que j'en ai refait jeudi avec des tomates que j'ai acheté...car je trouvais que je n'avais pas assez de réserve...(je sais pas chez vous...mais ici la sauce ça part ç une vitesse...mdr)
et elle était tellement bonne (genre je suis fière de moi...Et modeste avec ça)...que ça m'a hyper motivé pour vous mettre la recette sur le blog...Et ça m'a remotivé pour faire plein de recette
Bref...je m'égare
on en reviens à ces fameux cookies
Tout viens de ma recette de Base qui avait un succès fou auprès de toute les personnes qui les ont goûtés (toujours ma modestie hein!!)...mais qui contenait des oeufs et du beurre à n'en plus finir...donc pour moi qui n'en consomme plus...c'était le drame
Pas tant pour moi...que pour mon amoureux qui me réclamait ces cookies depuis des LUSTRES car il trouvait que les autres que je faisait lui plaisait moins.
JE me suis donc Auto lancé le défi d'adapter la recette en version Végétalienne pour qu'on ne voit pas la différence
et après 2/3 essais pas trop mal...je suis parvenue à une recette top top
je vous la livre donc
il vous faut (alors là c'est les quantités pour un régiment..j'ai fait 34 beaux cookies avec ces quantités)
500g de farine T80
1 c à c de bicarbonate de soude
200g de sucre de canne Blond
300g de margarine (alors le top du top c'est la vita coco...sans huile de Palme..mais vers chez moi c'est très complique de la trouvé...donc je me rabat sur la Margarine Soma qui est Bio mais avec huile de PAlme..je pense que je vais tenter de trouver de l'huile de coco désodorisée et faire des essais avec...)
150g de sirop d'agave
10g de graines de Chia(prononcer Tchia) moulue (je les ai moulues moi même dans mon mixer) avec 90g d'eau (ceci remplacera l'oeuf)
130g de noisettes grillées
200g de chocolat noir (ou autre)
de la poudre de vanille
Tout d'abord...10 minutes avant de s'attaquer à la pâte, on met les graines de Chia moulues dans les 90g d'eau (Attention, mesures précises, mais c'est ce qui va remplacer les oeufs...en sachant qu'un oeuf pèse environ 60g...10g de coquille, 20g de jaune et 30g de blanc...il me faut donc l'équivalent de 2 oeufs...soit 100g de préparation)
laisser reposer 10minutes en mélangeant...ça formera une sorte de gel
On passe ensuite à la préparation de la pâte à cookies
on met dans un saladier la farine, le sucre et le bicarbonate de soude (ou 1 sachet de poudre à lever)
on mélange
on fait ensuite fondre la margarine dans un bol
on y ajoute le sirop d'agave
et le mélange de graine de Chia gélifié
on mélange le tout
on met ensuite le mélange liquide sur le mélange sec et on ajoute la poudre de vanille (que l'on peut mettre dans le mélange sec..C'est juste que j'ai oublié mdr)
et on mélange à l'aide d'une spatule
on passe ensuite les noisettes au mixeur et on les mixe grossièrement (il doit rester des morceaux de tailles moyenne)
On coupe la tablette de chocolat en Chunks
Et on les ajoute à la pâte
on mélange bien (avec les mains cette fois^^ )
de manière à les intégrer de manière bien homogène dans la pâte
On préchauffe le four à 230°C
et pendant ce temps, on prépare des boules de pâtes que l'on pose sur un grille ou une plaque recouvert de papier cuisson ou d'un tapis en silicone
(les boules doivent faire environ 3cm de diamètre je dirais. j'ai fait au pif)
pas besoin de les écraser...elles s'aplatiront à la cuisson, pensez juste à bien les espacer
on enfourne ensuite pour 8 minutes
Et les voilà à la sortie du four
Ils sont encore mou...C'est normal..ils durciront à l'extérieur en refroidissant..il ne faut surtout pas les remettre à cuire
LAissez les refroidir (ça c'est l'étape la plus dur de la recette)
Avant de vous jeter dessus
Il sont juste parfait
croustillant dehors
moelleux à l'intérieur..
sucré et parfumé
Vous m'en Direz des Nouvelles !!
Bon Appétit !!!
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles Suivre le flux RSS des commentaires
Créer mon blog