Bonjour tout le monde

Aujourd'hui, une recette simple de condiment que l'on peut utiliser de plein de manières

Personnellement, je n'aime pas le basilic donc je n'aime pas le pesto...

Par contre j'adore la persillade je suis capable d'en mettre partout...

C'est une recette simple, qui prend 5 minutes mais qui ajoute une saveur supplémentaire dès lors que l'on en ajoute dans nos plats

Je vous montre ?

 

Il vous faut

1 tête d'ail (une fois épluchée il me restait 61g...oui c'est précis)

1 belle botte de persil

35/40g d'huile d'olive

sel/poivre

Première chose à faire, on épluche les gousses d'ail

On les coupe en 2 et on les dégerme

On les met dans le mixeur

On enlève rapidement les queues du persil on les lave rapidement et on les essore bien

On les ajoute dans le mixeur

on commence à mixer

Une fois presque mixé, on ajoute l'huile d'olive et on mixe encore

Jusqu'à obtenir une pâte un sauce assez fine

On peu ajoute un peu d'huile si on le souhaite pour avoir une sauce plus liquide

Il ne reste qu'a verser dans un bocal..un petit filet d'huile d'olive sur le dessus et hop, parfait pour la conservation

Vous pouvez l'utiliser dans des pâtes...dans une poêlée de légumes...parsemée sur une pizza

Dans mon prochain article, je vous propose une façon d'utiliser cette persillade

 

Bonne journée à tous !!!

 

 

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Bonjour à tous !

Je profite d'un moment de calme pour rédiger cet article

Le petit est à la sieste, le grand chez un copain, mon mélange est fait...et je suis en repos....que demander de plus

Je me sus inspirée pour cette recette de l'idée des pizzas Rolls... ces pizzas sous formes roulées...

Mais j'ai décidé de faire ça avec de la purée de courge pour changer un peu et être de saison

C'est un peu long à faire surtout car je fais le cream cheese et la pâte à pizza maison...mais vous pouvez tout à fait prendre du déjà prêt

JE vous montre?

Il vous faut (pour 18/20 roulés)

Pour la pâte à Pizza (que vous pouvez remplacer par 2 rouleaux de pâte à pizza du commerce)

500g de farine (j'ai pris de la farine d'épeautre que j'ai acheté sur le marché l'autre jour)

20g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée)

2 c à s d'huile d'olive

8g de sel

250ml d'eau tiède

 

Pour le Cream cheese (que vous pouvez remplacer par 1 pot de fromage à tartiner vegan du commerce type Tartimi ou autre)

400g de yaourt de soja nature

1 échalote

de la ciboulette (fraiche ou sèche mais comme on est en hiver, j'ai pris de la sèche)

sel/poivre

 

Pour la garniture

500g de courge butternut

J'allais oublier la toute première étape...la veille, on prépare son cream cheese comme je vous avais montré la recette dans le calendrier de l'avent. On met donc le yaourt de soja à égoutter jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau

Première (autre) étape, préparer la pâte à pizza

On met dans la cuve du robot (ou un saladier) la farine, le sel et l'huile d'olive

On mélange légèrement à la fourchette

Puis on ajoute la levure fraîche émiettée et l'eau tiède

On pétrit ensuite pendant 7/8 minutes

D'abord à vitesse lente pendant 3 minutes, puis à vitesse moyenne le reste du temps

Il faut que la pâte soit bien souple et lisse et qu'elle ne colle pas

On forme une boule  on couvre le saladier d'un torchon propre et on laisse lever 1h30 à 2h dans un endroit assez chaud (ici je la met devant un radiateur...mais dans le four en mode étuve ou à coté d'une fenêtre qui donne au soleil c'est bien aussi...l'été je la met dans le jardin...mdr)

Pendant ce temps, on prépare le reste des ingrédients

On lave et on coupe la courge butternut en cubes pas trop gros et on les met à cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendre

Une fois que c'est fait, on mixe la courge pour obtenir une purée lisse

On sale et on poivre

On laisse refroidir ce sera plus facile pour le roulage (ce que je n'ai pas fait évidemment hein...sinon c'est pas drôle)

On assaisonne ensuite le cream cheese que l'on à récupéré et mis dans un bol

On émince très finement l'échalote que l'on ajoute dans le bol avec la ciboulette (si elle est fraîche, on la cisèle finement) a la quantité souhaitée

On sale et on poivre au goût

On mélange bien

Et voilà, il ne reste plus qu'à passer au montage

Une fois la pâte bien levée

On la dégaze et on l'étale en un grand rectangle sur un plan de travail fariné

On tartine le cream cheese

On étale ensuite la purée de courge (alors faites pas comme moi qui suis toujours pressée...c'est mieux si elle est bien froide)

Et là...on roule pour former un gros boudin (d'où l'interêt d'avoir une purée froide car la purée chaude ramollit la pâte et pour rouler c'est plus compliqué...)

On scelle bien et on met au congélateur une bonne vingtaine de minutes afin de durcir et de faciliter le découpage

(je l'ai coupé en 3 et mis dans du papier cuisson avant de mettre au congélateur

Une fois refroidi, on découpe le boudin en tranche d'environ 2cm d'épaisseur

Que l'on pose à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson

On laisse à nouveau poser environ 45 minutes dans un endroit assez chaud

Puis on enfourner à 180°C pour environ 25/30 minutes

Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Et voilà, plus qu'à servir accompagné d'une bonne salade (à laquelle j'ai ajouté des fruits secs...miam)

 

Bon Appétit

 

Bonus

L'envers du décors

 

Voilà réellement ce qui se passe quand je tente de faire les photos du blog...

Comme l'endroit le plus lumineux et sympa chez moi est la pierre devant ma baie vitrée...j'ai souvent mon chat qui pointe le bout de son nez pour voir ce qui se passe...C'est donc pas toujours évident de travailler

 

Bon Dimanche

 

 

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Hello everybody

Au moment ou je rédige cet article (enfin je commence), il est 6h du matin, et je pars bosser dans 20 minutes

Mais cet après midi et demain je suis occupé avec les enfants donc c'est pas toujours évidement de me mettre sur le pc...mdr

Bref...recette que j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main il y a quelques jours...histoire de faire le plein de fer et de protéines avec les pois chiches

Alors c'est parti

Il vous faut

2 grosses carottes

1 tête de brocolis

1/2 gros oignon ou 1 oignon de taille normale

3 gousses d'ail

1 boite de tomate concassées (+2 boite d'eau)

1 boite de lait de coco

380g de pois chiches (j'ai ce poids là car je les ai cuit moi même après avoir fait trempé des pois chiches sec, mais 2 boite de 400ml de pois chiches cuits que vous égouttez feront l'affaire)

2 c à s de curry en poudre

1/2 c à c de cumin en poudre

1 poignée de raisins secs

On commence comme d'habitude par couper les légumes

on épluche l'oignon et l'ail et on les émince finement (j'ai passé l'ail au presse-ail après)

On coupe les carottes en petits morceaux

et on coupe le brocolis : la tête en fleurette et on épluche et on coupe le pied en petits cubes (parce que oui, le pied du brocolis se mange, ça sert à rien de le jeter alors que c'est très bon)

Dans une sauteuse ou une cocotte on fait revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive ou un filet d'eau pendant 1 à 2 minutes

On ajoute ensuite mes carottes et les épices

On remue bien et on laisse revenir pendant 3/4 minutes

On ajoute un peu d'eau si ça accroche trop

On ajoute ensuite les brocolis

on mélange bien

Puis on ajoute la boite de concassé de tomate

Et les 2 boites d'eau

On remue bien

On baisse le feu et on couvre

On laisse mijoter 10 minutes environ en remuant régulièrement

On ajoute ensuite les pois chiches

On remue bien

 Puis le lait de coco

S'il est solidifié comme le mien, on mélange afin de faire fondre la crème

Et on laisse cuire encore pendant 5/7 minutes environ jusqu'à ce que la sauce réduise un peu et que les légumes soient bien cuit

Au dernier moment on ajoute les raisins secs (j'ai oublié la photo) et on mélange

On éteint le feu, ils continueront de gonfler dans la sauce

Et voilà le résultat

Une fois n'est pas coutume, je l'ai servi avec du riz...Parce qu'on adore le riz à la maison

Et bien évidemment, parsemé de coriandre fraîche

 

Bonne journée et bon Appétit !!

 

 

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Bonjour tout le monde !!

Comment allez vous?

Ici c'est pas la grande forme...j'ai chopé je sais pas trop quoi  (fièvre avec courbature et migraines...mal au ventre..)..bref j'ai quitté le boulot plus tôt (merci ma super collègue) et j'ai dormi plus de 2h en rentrant...la ça va mieux donc je bosse un peu, car non, je vous oublie pas...

Je vous propose une recette assez simple, que j'avais envie de faire depuis un moment...et qui en plus permet de faire manger du chou fleur aux plus récalcitrants

Allons y

Il vous faut

1 petit chou fleur

120g de farine

170g de lait végétal

50g de chapelure (environ)

130g de sauce barbecue + 50g d'eau

Première étape, on mélange la farine et le lait végétal afin de forme une sorte de pâte à crêpe

On sale et on poivre

On prépare ensuite le chou fleur que l'on coupe en petite fleurette

On met la chapelure dans un bol, et c'est parti

On met le four à préchauffer à 180°C

On trempe ensuite les fleurette de chou fleur dans le mélange farine+lait afin de bien les enrober

Puis on les trempe dans la chapelure

On les pose ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone

Et une fois tout terminé, on enfourne pour 25 minutes

On mélange ensuite la sauce barbecue et l'eau afin de rendre la sauce plus liquide

Une fois la première cuisson finie, on trempe les chou fleur dans la sauce barbecue en les recouvrant bien

Puis on les repose sur la plaque

On enfourne à nouveau pendant 15 minutes

Puis on les retourne, et on enfourne à nouveau pour 10 minutes

Et voilà, c'est prêt

Je les ai servi avec du riz et une salade de pousses d'épinards

une petite sauce à base de sauce soja et d'huile de sésame, le tout parsemé de graines de sésame

J'ai après coup, remélange un peu de sauce barbecue avec un peu d'eau et j'ai versé dessus pour un coté plus moelleux...

Et le Lendemain ils sont délicieux aussi (avec moins le coté croustillant ceci dit)

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour à tous (ou Bonsoir vu l'heure tardive)

Aujourd'hui, recette d'inspiration asiatique...Thaïlandaise précisément

J'avais envie de faire un Pad Thaï depuis longtemps...Je me suis enfin lancée

J'ai fait la version simple et rapide en mode "soir de semaine" en utilisant des légumes surgelés (et aussi car certains légumes ne sont pas de saison)

Je vous explique tout ça

Il vous faut

250g de tagliatelles de riz (j'ai pris la marque "Autour du riz" en magasin bio)

1/2 oignon

1 c à c de gingembre frais

3 gousses d'ail

600g de mélange de légumes asiatique surgelé (trouvable en GMS ou chez Picard..on en vend même en magasin bio)

250g de tofu nature + 1/2 c à c de curcuma/sel/Poivre

250ml de Bouillon de légume

2 c à s de Tamari (sauce soja)

1,5 c à s de sirop d'érable

1/4 de c à c de sauce Sriracha (sauce piquante)

1 c à s de fécule de mais + 5 c à s de bouillon ou d'eau

1 grosse poignée de pousses de soja fraiche (haricots Mungo de leur petit nom)

coriandre fraiche pour le service si vous avez

Cacahuètes (idem, pour le service)

Première étape, on s'occupe des tagliatelle de riz

En ce qui me concerne, j'ai juste fait ce qu'il y avait marqué sur le paquet

A savoir : Les faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis les faire cuire 5 minutes d'ans l'eau bouillante

Une fois cuite, je les ai égouttée et rincée à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas

Pendant ce temps on s'occupe du tofu brouillé

On fait chauffer un wok ou une sauteuse (ou à défait une poêle) avec un filet d'huile d'olive

On émiette le tofu et on le fait revenir 2/3 minutes dans la poêle avec le curcuma, du sel et du poivre avec un tout petit filet d'eau si nécessaire afin qu'il n'accroche pas au fond

On réserve dans un bol

 

Pendant ce temps on prépare le bouillon de légumes (on met juste un cube de bouillon dans de l'eau bouillante)

On épluche aussi l'oignon que l'on émince finement

Et on fait de même avec l'ail et le gingembre

On mélange ensuite la fécule avec les 5 c à soupe de bouillon ou d'eau

Et il ne reste plus qu'à tout assembler

C'est parti

Dans la même poêle/sauteuse

On refait chauffer un filet d'huile d'olive

On fait revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 minute

On ajoute ensuite les légumes surgelés

On les fait revenir pendant 2/3 minutes

Puis on ajoute l'assaisonnement

Le Tamari, le sirop d'érable

La sauce Sriracha

Puis le bouillon de légume

On laisse cuire pendant encore 2/3 minutes

Puis on ajoute le mélange Fécule/bouillon (on voit pas trop sur la photo mais je l'ai bien ajouté)

On laisse épaissir 1 ou 2 minutes

Avant d'ajouter les pâtes et le tofu

Et là, il ne reste qu'a mélanger afin de répartir les légumes uniformément

On laisse cuire/chauffer encore 2/3 minutes

Avant d'éteindre le feu et d'ajouter les pousses de Soja au dernier moment

Et de mélanger une dernière fois

Il ne reste plus qu'à servir parsemé de coriandre fraiche et de quelques cacahuètes qui apporteront du goût et du croquant

J'ai pour ma part rajouté quelques pousses de soja supplémentaire sur le dessus

 

Bon Appétit !!!

 

 

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