Bonjour à tous

Alors aujourd'hui, pas une mais 3 recettes

Avec le boulot, j'ai des horaires un peu casse pied...faut être honnête, quand tu rentres à 14h du boulot ou à 21h, et que t'as pas de restes de la veille, t'es content d'avoir en réserve des idées de repas ultra rapide à faire

Dans cet article je vous propose 3 idées à base de quinoa...que vous pouvez aussi décliner avec du riz ou une autre céréale

En ce qui me concerne, j'ai toujours du riz ou du quinoa déjà cuit dans le frigo qui date d'un repas précédent, je le décline donc de différente façon histoire de pas tourner en rond

Première Recette

Des Burritos

Il vous faut

Des Galette tortilla (blé ou Mais si vous souhaitez sans gluten)

Du Houmous (recette maison Facile ICI ou sinon du Déjà prêt)

de la salade verte

Du Quinoa

Des tomates séchées

Du tofu fumé (ou une saucisse végétale ou un bout de galette végétale)

Et tout ce qui vous fait plaisir

On commence par faire réchauffer rapidement les tortillas

On tartine d'houmous

On ajoute ensuite les autre ingrédients

Quinoa et tomates séchées

Le tofu fumé et la salade

On replie ensuite les cotés et on roule

Et pour finir on les fait griller au grill ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Et voilà, plus qu'à déguster !!

 

Et voilà...on passe à la deuxième recette

Curry de Légumes des préssés

Cette fois ci le quinoa sert juste d'accompagnement

Il s'agit d'un curry hyper rapide que je fais régulièrement quand je rentre tard

En ce qui me concerne j'ai toujours des mélange de légumes surgelé dans mon congélateur histoire de manger un peu équilibré même quand je rentre tard et que j'aurais tendance à céder à la facilité

Il vous faut

300/400g de légumes surgelé (ici de la julienne de légumes car je n'avais que ça...mais en général j'aime bien mettre un mélange asiatique ou juste un mélange de légumes)

1 oignon

125g de tofu (je prend celui de soy qui est en 2x125g ...C'est parfait pour cette recette...ça évite d'avoir un paquet ouvert et qu'il se perde..mais je sais que d'autre marque font ce genre de format)

1 c à s de curry en poudre

1 briquette de crème soja

du quinoa (ou du riz) en accompagnement

On commence par éplucher et émincer l'oignon assez grossièrement

On coupe le tofu en cubes

On fait chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive

On fait revenir l'oignon pendant 1 ou 2 minutes

Puis on ajoute le tofu et on le fait revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer

On ajoute ensuite les légumes et les épices

On laisse revenir à couvert en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient cuit

On ajoute ensuite la crème soja...on mélange et on laisse chauffer 1 ou 2 minutes

Et c'est prêt

Et voilà...plus qu'à servir avec du quinoa

Et un peu de coriandre fraîche si vous avez

 

Allé, on passe à la dernière...

Quinoa Frit aux légumes

Cette fois ci, je me suis inspirée de la recette du riz frit asiatique, que j'ai adapté au quinoa

Recette simple et gourmande

Cette fois ci...vous avez 2 possibilités : prendre des légumes surgelés ou des frais (cette fois ci javais un peu plus de temps, j'ai fait avec des frais)

Il vous faut

1 belle carotte

1 petite tête de brocolis

1 poignée de petits pois

1 petit poireau

(ou alors 400/500g de légumes surgelés)

125g de tofu (nature ou fumé) + 1 pincée de curcuma (si vous prenez du nature)

1 petit oignon

1 verre de quinoa cru

6 c à s de sauce soja

2 poignées de pousses d'épinard (facultatif)

On commence par découper les légumes

On émince l'oignon

On émince le poireau un peu finement

On épluche la carotte et on la coupe en petit cubes

On coupe le Brocolis en petites fleurettes

On fait chauffer une sauteuse/grande poêle avec un filet d'huile d'olive

On fait revenir les légumes (on oublie pas les petits pois) pendant 5/10 minute

Pendant ce temps on fait cuire le quinoa s'il n'est pas déjà cuit

Une fois qu'il sont tendre, on réserve

On fait ensuite sauter le tofu que l'on à émietté  dans une poêle avec le quinoa (j'avais pris une photo...mais autant vous dire que vus le flou artistique, ce n'était pas possible de vous la mettre...mdr)

On ajoute ensuite le quinoa au tofu

Ainsi que les pousses d'épinards

Et les légumes

On mélange juste et on laisse fondre les épinards

Tout en ajoutant la sauce soja pour assaisonner

Et voilà, c'est prêt

Et voilà..

Je l'ai servie avec des pousse d'épinards en salade pour avoir un peu de crudités

Et c'est prêt !!

 

Et vous quelles sont vos recettes fétiches et rapide pour les jours overbookés?

 

Bonne journée à tous !!

 

 

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