Hello tout le monde

On se rapproche doucement de Noël...le calendrier de l'avent se termine bientôt...

Autant vous dire que  ce mois ci, j'en ai passé du temps en cuisine...des dimanches entier et des après midi après le boulot...j'en ai fait des gâteaux^^ (au grand plaisir de mes hommes à la maison

Ça va me faire bizarre de m'arrêter mais aussi du bien...

Alors cette recette autant vous dire que je l'ai dans la tête depuis le début de mon challenge de décembre...sauf qu'à chaque fois, l'occasion ne s'est pas présenté pour les cuisiner...les conchiglionis sont dans mon tiroir de cuisine depuis au moins 1 mois..

ET ça y'est, j'ai enfin trouvé le temps de les faire car ce soir là, mon colloc avait cuisiné un plat à base de viande pour des invités...et je me suis dit que c'était l'occasion pour me faire une bonne recette sympa

Et je pense qu'elle a plu à tout le monde car ils ont voulu me les piquer quand ils les ont vu sortir du four...

Bon allez...stoppons le bavardage et passons en cuisine

Il vous faut

2/3 poireaux (ça dépend de la taille)

2 tranches de solmon de chez Odontella (facultatif...avec du tofu fumé ça marche aussi)

1 paquet de conchiglionis

20cl de crème soja

sel/poivre

fromage végétal (facultatif)

On commence par émincer les poireaux et les rincer

On les met à revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et à couvert

Jusqu'à ce qu'ils soient tendre et bien fondant

On ajoute ensuite la crème soja (environ 10cl), on sale et on poivre

Et on ajoute le Solmon (ou le tofu fumé) coupé en petits morceaux

On mélange et hop, la garniture est prête

On la laisse refroidir (plus facile pour farcir après

Pendant ce temps, on fait cuire les conchiglionis

Je les ai fait cuire un tout petit peu moins que le temps marqué sur le paquet car ils finiront de cuire dans le four

On les rince bien à l'eau froide pour qu'ils ne collent pas

On passe ensuite au farcissage (bon je sais pas si ça existe comme mot mais c'est pas grave^^)

On met un peu de crème soja au fond d'un plat à gratin

On met ensuite une bonne cuillère à soupe de farce dans les pâtes

Et on les pose dans le plat à gratin

On met ensuite sur le dessus le reste de la crème soja et le fromage végétal râpé

On préchauffe le four à 200°C

Et on enfourne pour 20 bonnes minutes

Et voilà le résultat

Et voilà le résultat...Servi avec un peu de salade et de la sauce balsamique

Un délice...

 

Bonne journée à tous et à demain pour une recette sucrée cette fois

 

 

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Hello les Gourmands

Comment allez vous?

Aujourd'hui, une recette parfaite pour le petit déjeuner du 25 décembre

Je vous propose des petites brioches fourrées à la pâte à tartiner  (ou pas d'ailleurs...à vous de voir) en forme de bonhomme

Autant vous dire qu'ils ont fait carton plein à la maison

Allé, je vous montre

Il vous faut

430g de farine

50g de sucre

250l de lait végétal

8g de levure boulangère sèche (ou 20g de levure fraîche)

75g d'huile d'olive

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel

de la pâte à tartiner (facultatif)

un peu de chocolat et des petits sucres décoratifs

Alors on commence par mettre les ingrédients secs dans le bol du robot ou un saladier

On mélange

On tiédis le lait végétal et on ajoute la levure

On mélange et on laisse poser 4/5 minutes

On ajoute ensuite l'huile d'olive

On verse le mélange liquide sur le mélange sec et on pétrit 3 minutes a vitesse lente puis 5 bonnes minutes a vitesse rapide

Jusqu'a obtenir une belle pâte bien lisse, souple et elastique

On couvre et on laisse poser 1h30/2h dans un endroit chaud

Jusqu'à ce qu'elle ait au moins doublé de volume

On la dégaze sur un plan de travail fariné  et on l'étale ensuite assez finement (environ 5mm d'épaisseur)

On la découpe ensuite à l'emporte pièce (forme bonhomme pain d'épice ici, ça vient d'une déco achetée dans la boutique du père noël à québec cet été)

On positionne les bonhomme sur une plaque sur du papier cuisson

On met ensuite au centre une petite cuillère de pâte a tartiner

on passe un peu d'eau sur les bords du bout des doigts

Et on recouvre avec un autre petit bonhomme

On presse bien les bords

Et on laisse poser encore 45 minutes toujours dans un endroit chaud (chez moi c'est a coté du radiateur^^)

Jusqu'à ce u_ils aient bien gonflé

On préchauffe le four à 180°C

On les badigeonne de lait végétal

Et on les décore avec des pépites de chocolat ou des déco en sucre

il ne reste plus qu'à enfourner pour 16 à 18 minutes environ (à surveiller)

Et les voilà bien dorés

Je me suis amusée à les accrocher dans le sapin...ça a beaucoup plu aux enfants

Autant vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu...ils ont adorés

 

Je vous souhaite une bonne journée et vous dit à demain

 

 

 

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Hello mes petits Elfes

Alors aujourd'hui, on repart dans du salé...

J'ai testé  cette recette de 2 manières différentes :

En version gratin tout simple...idéal en accompagnement

Et en version petits cassolettes avec des mini saucisse végétale ajoutées dedans...que l'on peut servir en entrée avec une bonne salade

Les 2 versions sont presque identique, juste la présentation change

Partons en cuisine

Il vous faut

1 belle courge spaghetti

3 Poireaux

50g d'huile d'olive

85g de farine

650ml de lait végétal

Sel/poivre/muscade

Chapelure

Saucisses végétale (facultatif)

Première étape, on met la courge spaghetti dans une cocotte, on la couvre (enfin au max) d'eau

On couvre et on met à chauffer jusqu'à ce qu'elle soit tendre (que le couteau passe facilement à travers

Pendant ce temps on émince finement et ib rince les poireaux

On les fait ensuite revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

Jusqu'à ce qu'ils soient bien fondant

On sale et on poivre

On prépare ensuite la béchamel

On fait chauffer l'huile d'olive

On ajoute ensuite la farine et on mélange bien pour éviter les grumeaux

On ajoute ensuite le lait végétal

On fouette bien et on laisse cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe (mais pas trop trop)

On assaisonne ensuite au goût (sel. poivre, muscade)

Une fois la courge cuite, on la laisse un peu refroidir, puis on la coupe en 2 et on l'épépine

A l'aide d'une fourchette, on gratte la chaire et on l'ajoute aux poireaux

On ajoute aussi la béchamel

Et là on s'amuse et on mélange tout bien comme il faut

¨Pour a part, j'ai ensuite versé les 2/3 dans un moule à gratin

Et dans le reste j'ai coupé es rondelles de mini saucisses végétales

J'ai mélangé

Et j'ai versé ça dans des petits ramequins/cocottes

J'ai ensuite recouvert le tout de chapelure

avant d'enfourner pour 20 bonnes minutes dans un four préchauffé à 210°C

Jusqu'à ce que les gratins soient dorés (bon avec la luminosité pourrie chez moi, ça se voit pas mais bon^^)

Et voilà le résultat en mode Noël

A servir les cassolettes en entrée avec une petite salade de crudité

Et le gratin en accompagnement de galettes ou boulettes végétales par exemple

 

Et voilà...je vous retrouve demain les amis

 

Bonne journée

 

 

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Hello tout le monde

Une petite coupure dans mes carnets de voyages pour une petite recette salée idéale pour ces dernier jours estivaux (oui je sais on est en automne^^)

Je crois que les tartes et quiches sont un de mes repas favori...c'est gourmand et rapide à faire

Allé on y va?

 

Il vous faut

300g de farine

100g de margarine

80g d'eau

4/5 tomates

1 belle aubergine

40g de moutarde

70g de crème soja

sel/poivre/herbes de Provence

fromage végétal ou levure maltée

pignons

On commence par couper l'aubergine en rondelles fines

On les fait ensuite précuire ou au grill ou dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes

Pendant ce temps on prépare la pâte

On met dans un saladier la farine, l'eau et la margarine avec un bonne pincée de sel

On pétrit avec les mains

Jusqu'à former une boule bien lisse

On l'étale ensuite en un grand rectangle et on la met sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone

On mélange ensuite la crème soja et la moutarde

Et on étale le mélange sur la tarte

On coupe ensuite les tomates en fines lamelles

Et on installe les tomates et aubergines grillées  sur la pâte en alternant (pour fait joli^^)

On ajoute ensuite les pignons par dessus

Puis on parsème ensuite dessus du fromage végétal (ou de la levure maltée) et des herbes de Provence

Et on enfourne pour environ 30/35 minutes à 180°C

 

 

Et voilà le résultat après cuisson

Plus qu'à servir avec une salade ou juste comme ça

Une bonne tarte pour profiter de la fin des beaux jours

 

Bon Appétit !!

 

 

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Hello tout le monde

Allé, on repart pour les carnet de voyage

Pour le prochain article, je ferais une petite pause avec une petite recette^^

Nous sommes donc allé à Québec (nous étions logés à Saint Féréol les Neiges précisément, à 40m de Québec) le 15 août 2018 et nous en sommes repartis le 18/08

Après avoir voyagé un peu sous la pluie, nous sommes arrivé à Quebec vers 13h, nous avions faim, et nous étions crevés

Donc près avoir galéré pendant 30 minutes à nous garer, nous nous sommes retrouvés dans un restaurant Italien du nom de "La Polina" qui proposait quelques options végétarienne facilement végétalisable

Et à ma grande surprise, lorsque j'ai demandé une pizza sans fromage parce que je suis vegan, le serveur m'a dit qu'il pouvait remplacer par du Fromage Vegan...et là...j'ai du ouvrir de grand yeux...J'ai dit oui direct, j'étais trop contente

J'ai donc eu une pizza avec artichaut, pignons, épinards, tomates et zeste de citron...

Je crois que c'est une des meilleure pizza que j'ai mangé de toute ma vie

 

Nous sommes ensuite allé récupérer le Airbnb que l'on avait loué

En profitant de la vue sur le fleuve sur le chemin, car le soleil avait enfin décidé de pointer le bout de son nez

Nous nous sommes posés et reposés

Petite soirée tranquille

 

Le lendemain nous sommes partis en direction du mont Saint Anne qui était juste à coté de notre logement (peut être 10 minutes à peine)

L'hiver c'est une magnifique station de ski

L'été, un coin pour faire des randonnées et des balades en vélo

Le petit n'aimant pas spécialement marcher...nous avons décidé de prendre la télécabine pour monter, et de ne faire que la petite balade en haut de la montagne pour profiter de la vue

Et nous n'avons pas été déçus

Je vous met quelques photos pèle mêle

(on a croisé une petite sauterelle (enfin une...plein plutôt))

Et de jolies fleurs sauvage

 

En redescendant, nous nous sommes arrêté au restaurant du golf qui est ouvert l'été, pour déjeuner

Et nous sommes rentrés en début d'après midi (après un tour aux jeux pour enfants évidemment)

L'après midi Repos

Car le soir nous avions prévu d'aller voir un des Grand feu Loto Québec qui avait lieu ce soir là

Nous sommes arrivés en ville pas trop tard..Et après avoir galéré (une fois n'est pas coutume) à nous garer, nous sommes allés nous balader dans le vieux Québec

Comme la ville est en hauteur, nous avons profité de la vue

Visité, vu des statues

Visité une "cabane" de glace (qui était en fait une petite remorque de camion aménagée tout en glace..Avec sculpture et tout) installé sur la place avec le Funiculaire

Et nous sommes ensuite redescendu par les escaliers qui longent le funiculaire

Avec la vue sur la rue du petit Champlain qui est vraiment magnifique de nuit

Et nous avons ensuite profité du feu d'artifice d'une petite place juste au dessus du port de Québec

Qui était vraiment chouette, sur le thème Bollywood, avec de la musique en fond

 

Et après toutes ces émotions de la journées...nous avons fait une bonne nuit de sommeil

 

Le lendemain matin, après un bon petit déjeuner, nous étions partis pour aller voir les Chutes Jean Larose (sur les conseils de notre hôte), qui se situe juste en face du mont Saint Anne, impossible d'avoir une place pour se garer (car c'est juste un "parking" en bord de route)

Donc hop, quelques courses puis de retour à l'appartement

Après un petit repas...un coup de flemme...nous sommes allé faire une petite sieste en nous disant que nous retournerions aux chutes après

Sauf qu'en nous levant...paf, la pluie

Donc comme je vous l'explique dans mon article précédant , nous avons donc fait atelier cookies, film et repos le soir

 

Le lendemain, il était déjà temps de refaire les bagages pour partir direction Rivière du Loup

Mais on ne voulait pas partir sans avoir été voir les Chutes Montmorency

Mon conjoint à même fait de la tyrolienne au dessus des chutes

Un bel arbre tout tortueux

Et nous sommes redescendu avec le téléphérique

Après cette magnifique visite, nous avons décidé d'aller faire un petit tour sur l'île d'Orléans, qui est une immense île au milieu du saint Laurent

Vous avez sur cette île plein de cultures de Bleuets, framboises et fraises, il y à des cueillettes partout

Et aussi des Erablières

Nous en avons visité une (même si ce n'est pas la saison de la récolte), avec la propriétaire qui nous à tout expliqué sur la récolte et la fabrication du sirop d'érable

Nous en avons profité pour faire quelques achats

 

Cette île est faite de 2 routes qui la longe de chaque coté

Et à l'intérieur, des Champs à perte de vue

Nous y avons passé peu de temps mais c'était vraiment magnifique

 

Et nous voilà reparti sur la route...Direction la prochaine Etape :

Rivière du Loup

 

Ce que nous avons aimé et qui nous a marqué

Le vieux Québec

Nous sommes tombés amoureux de ce quartier plein de charme, qui bien que touristique (surtout à cette période de l'année), à un effet très Montmartre, vieux Paris très chaleureux

On a même eu le droit à de la musique de rue...thème Amélie poulain

 

 

C'est une ville qui est jumelé avec Paris et surtout BORDEAUX

Ca nous  fait tout bizarre de voir le drapeau de notre ville/région...à l'autre bout du monde

Dès que l'on sort de la ville, on tombe de suite sur la campagne, le fleuve et les montagne, c'est vraiment magnifique si l'on aime la nature

même sur les parking des supermarché on profite du fleuve

 

Comme il à quand même plu toute une journée, nous n'avons pas pu visiter la ville autant que l'on voulait..

Mais on a pu en profiter au retour....qui fera l'objet d'un autre article

 

Bonne journée

 

 

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