• Et oui, malgré mes déboires avec mes épinards trop salés de la dernière fois, j'en avais toujours envie

    Alors j'en ai racheté et hop, j'ai trouvé une autre recette pour les utiliser

    Un gâteau d'épinard!! c'est bon, pas trop lourd mais demande d'être bien assaisonné

    Alors il faut

    3/4 botte d'épinard (j'en ai prélevé un peu après cuisson que je n'ai pas mis dans le gâteau car mon fils les voulait juste des épinards à la crème basique)

    1 gousse d'ail

    3 oeufs

    3 c a s de crème légère (type fleurette)

    2 c a s de parmesan

    sel/poivre/muscade

    hier soir c'était gâteau d'épinard...

    On commence par équeuter les épinards, bien les laver, et les mettre à cuire dans une cocotte avec une gousse d'ail épluchée mais entière (l'avantage, c'est que comme les épinard rendent bcp d'eau, pas besoin de matière grasse)

    on remue bien régulièrement

    hier soir c'était gâteau d'épinard...

    On les laisse cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore au maximum

    hier soir c'était gâteau d'épinard...

    Ensuite, on les sort de la cocotte  (en les sortant à l'écumoire pour les égoutter un peu)on les passe au mixer

    hier soir c'était gâteau d'épinard...

    Dans un saladier on mélange les oeufs et la crème.

    On sale, poivre généreusement et on ajoute de la noix de muscade

    On ajoute ensuite les épinards hachés et le parmesan que l'on à rapé

    on mélange

    hier soir c'était gâteau d'épinard...

    Voilà le magnifique mélange

    ça fait un gâteau très fort en épinard, mais si vous voulez plus comme un flan, n'hésitez pas a changer le ratio Flan/épinard en ajoutant plus d'oeufs et de crème (ou du lait)

    hier soir c'était gâteau d'épinard...

    On beurre des ramequins ou des moules en silicone

    on rempli les moule de la préparation

    hier soir c'était gâteau d'épinard...

    et on met à cuire 40 minutes à la vapeur (pour ma part j'ai pris des gros (et moins gros) ramequin car mon cuit vapeur à des bacs assez étroit...mais vous pouvez utiliser un peu le moule qui vous convient)

    hier soir c'était gâteau d'épinard...

    Une fois cuit, on laisse refroidir un peu et on démoule

    on peut les manger chaud...ou froid en le laissant refroidir quelques heures au frigo

    hier soir c'était gâteau d'épinard...

    Pour ma part, j'ai joué la gourmande et l'ai mangé chaud,  avec 3 petites rondelles de bûche de chèvre (je l'ai repassé 30sec au micro onde) et servi avec un riz nature (avec un filet d'huile d'olive) et c'était très bon, ça donnait un bon petit goût

     

    Bon appétit à tous !!!

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  • Bon, après une petite absence d'une journée du à un problème de pc du et réglé par mon homme, je reviens avec des petites recettes de légumes car je n'ai pas chômé entre temps.

    Je commence donc ce matin par une recette de Galettes de légumes pour pouvoir faire manger des légumes aux enfants (bon par contre, c'est pas hyper diététique...bien que je l'ai allégée un peu^^)

    J'ai mis :

    300g de pommes de terre

    200g de choux fleur

    150g de carottes

    70g d'emmenthal

    2c a s de margarine

    3 oeufs

    chapelure

    Sel/poivre (la il faut y aller généreusement, car les mienne en manquait sérieusement...)

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    Donc on commence par éplucher les carottes et les coupe en petits cube

    on coupe le choux fleur en tout petit bouquets

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    On épluche et on coupe la pomme de terre en morceaux pas trop gros (pour que ça cuise plus vite)

    On fait cuire le tout à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient bien cuit (environ 25/30 minutes pour moi)

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    On récupère les pommes de terre une fois cuite et on les écrase en purée avec du beurre ou de la margarine (ou du lait su vous avez, moi j'étais en rupture totale chez moi)

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    On ajoute ensuite l'oeuf, le sel et le poivre (très généreusement pour donner du goût)

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    Puis l'emmenthal rapé et on mélange

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    Et pour finir les carottes et le chou fleur

    on mélange délicatement afin de garder  quand même des morceaux de légume à la fin

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    Voilà le magnifique résultat

    Je vous conseille de goûter et de réassaisonner à votre goût pour éviter d'avoir des galettes un peu fade

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    Et la on s'amuse

    on prend des midi moule en silicone, ou alors des bac à glaçon, et on s'amuse à les remplir de la préparation (avec cette quantité, j'en ai fait quand même bcp car j'ai pu faire en tout une cinquantaine de petits palet de légumes (qui sont tout petit ceci dit)

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    Voilà une autre des plaques que j'ai faite (3 en tout)...

    Ensuite vous les placez au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient dur

    (pour ma part, m'y étant pris un peu tard mardi soir, je les ai laissé toute la nuit, mais je pense qu'en 1h/1h30 ça doit pouvoir être bon)

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    une fois congelé, on démoule les petites galettes

    en ce qui me concerne, je n'en ai utilisé qu'un plaque et j'ai laissé le reste au congélateur, démoulé et dans un tupperware afin de les faire cuire un autre jour

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    Dans une assiette on met la chapelure

    dans un bol on bat les 2 oeufs restant

    Et on trempe les galettes dans l'oeuf, puis dans la chapelure

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    Et on les fit cuire dans une poele avec de l'huile (ou un bain de friture...mais je trouve ça vraiment trop gras) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    On les réserve dans une assiette sur du papier absorbant (pour enlever l'excédant d'huile)

    Des petites galettes de légumes maison (ou comment faire manger des légumes aux enfant #3)

    Et on déguste

    Comme à mon habitude, je les ai fait avec une salade verte pour moi, et mon fils à mangé un reste de pâtes avec (parce que bon...il veut bien manger des légumes mais faut pas exagérer non plus^^)

     

    Bon appétit !!!

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  • Bonsoir à tous

    En fait, j'avais pas du tout prévu de faire un gratin ce soir, je voulais faire des petites boulettes de brocolis/pommes de terre panées, mais un problème de chaudière (et l'absence de mon homme qui est au boulot), m'a fait changer mes plans à la dernière minute car je voulais éviter d'utiliser le Gaz...au cas ou...et j'ai donc du me rabattre sur le four

    Donc j'y mis

    3 petites têtes de brocolis (ou 1 grosse ou 2 moyenne)

    3 pommes de terres moyenne

    2 oeufs

    20 cl de crème liquide

    10cl de lait

    1 grosse poignée d'emmenthal rapé

    de la chapelure

    Sel/poivre

    Gratin de brocolis/pommes de terre...Tout simple...

    Je vous épargnerai les photo de mes brocolis et mes pommes de terre au moment de la découpe

    donc vous coupez les brocolis en fleurette

    vous épluchez les pommes de terre et les coupez en morceaux d'environ 1,5/2cm de coté

    et vous faites cuire le tout à la vapeur 20 minutes (ou à l'eau si vous avez pas de quoi faire cuire à la vapeur)

    Vous les mettez dans un plat à gratin

    Gratin de brocolis/pommes de terre...Tout simple...

    Vous mélangez ensuite les oeufs, la crème fraiche et le lait que vous battez bien,

    Salez, poivrez

    Gratin de brocolis/pommes de terre...Tout simple...

    Ajoutez l'emmenthal rapé et mélangez

    Gratin de brocolis/pommes de terre...Tout simple...

    Versez le tout sur les légumes

    Gratin de brocolis/pommes de terre...Tout simple...

    Saupoudrez de chapelure

    Et enfournez à 180°C pour 25 minutes

    Gratin de brocolis/pommes de terre...Tout simple...

    plus 5 minutes sur Grill pour un gratin doré

    Gratin de brocolis/pommes de terre...Tout simple...

    Et servez

    ici avec un pavé de saumon cuit à la vapeur

     

    Bon appétit !!!

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  • Spéciale dédicace à une copine à moi qui se reconnaitra si elle lit l'article...j'ai refait une recette qu'elle m'a fait dans son Thermomix, mais bon, moi je l'ai mis dans mon mixer et c'était très bien

    Dans mon bol de crudité à tartiner j'ai mis

    1 belle carotte

    1/2 pomme

    1 échalotte

    1 c a soupe de fruits sec (ici noisettes et noix de cajou)

    1,5 c a s d'huile d'olive

    1,5 c a s de vinaigre balsamique

    1 c a c de moutarde forte

    Petite crudité a manger comme ça ou à tartiner

    Epluchez et coupez en rondelle la carotte

    Mettez la dans un mixer

    Petite crudité a manger comme ça ou à tartiner

    Faites de même avec la pomme et l'échalote

    Petite crudité a manger comme ça ou à tartiner

    Mettez le fruits sec par dessus (moi ils étaient déjà concassé car c'était le reste de mes cookies d'hier^^)

    Petite crudité a manger comme ça ou à tartiner

    Ajoutez l'assaisonnement dans le bol du mixer

    Et mixez

    pour ma part le bol étant pas très grand, j'ai du m'y reprendre à 3 fois en remuant à chaque arrêt avec une cuillère afin de bien tout mixer

    Petite crudité a manger comme ça ou à tartiner

    Et voilà le resultat

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement

    Vous pouvez le mangez tel quel

    Petite crudité a manger comme ça ou à tartiner

    Ou en faire des tartines tel un pâté végétal

    C'est délicieux

     

    bon appétit!!!

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  • Samedi au marché j'ai acheté un GROS chou fleur qui me faisait de l'oeil...sauf que bon, allez faire manger du choux fleur vapeur à un enfant de 6 ans...ba c'est difficile...

    Verdict, je me suis tournée vers une recette pas très compliquée mais qui m'a permis de lui faire manger toute son assiette : Des Tempuras de chou Fleur (ou beignets japonais de chou fleur

    Pour les faire il faut

    1 choux fleur

    125g de farine

    50g de maizena

    250/300ml d'eau

    1 oeuf

    1/2 paquet de poudre à lever (levure chimique)

    une pincée de sel

    de l'huile de friture

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    On commence par préparer la pâte a beignet

    on mélange dans un bol la farine, la maizena, le sel et la levure

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    dans un autre on bat l'oeuf avec l'eau (froide surtout)

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    Et hop on mélange les 2 en battant bien pour pas faire de grumeaux

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    On coupe le chou fleur en bouquets pas trop gros et on le rince bien

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    On met l'huile à chauffer (dans une friteuse...ou une casserole si comme moi vous mangez rarement de la friture et que donc vous n'avez pas de friteuse

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    allé hop c'est parti...quand l'huile est chaude...on pique un bouquet de choux fleur sur la pointe d'un couteau (parce que avec les doigts...c'est BOF)

    On le trempe dans la pâte pour bien le recouvrir et on laisse s'égoutter légèrement histoire de pas refaire son plan de travail avec de la pâte a beignet

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    Et on le plonge dans le bain de friture et ça fait PLEIN de bubulles^^

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    Hop, lorsque c'est doré, on le sort de la casserole

    Et on le met a égoutter sur du papier absorbant histoire de pas manger QUE de l'huile

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    Et on continue jusqu'à épuisement du chou fleur...

    (alors biensûr on les fait pas un par un, on les met par 4 ou 5 en même temps parce que sinon vous en avez pour la journée^^)

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    Et vous avez plus qu'a servir..

    je les ai pour ma part servi avec une salade de crudité (salade, carotte, champignons et poivrons)

    Par contre à la fin, il me restait un peu de pâte à beignet

    Tempura de choux fleur...ou comment faire manger des légumes aux enfants^^

    J'y ai donc rajouté 1 bonne cuillère a soupe de sucre, j'ai coupé une pomme en rondelle (en enlevant les pépins évidemment), et j'ai fait quelques beignets aux pommes que mon fils a adoré

     

    Bon appétit !!!

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