• Bonjour à tous

    Je reviens après 3/4 jours d'absence (pas que j'ai pas publié, juste que je n'avais rien d'intéressant à vous mettre^^)

    J'ai fait cette recette de Samoussas pour un apéro dinatoire hier soir pour une soirée en amoureux (on fait ça des fois^^)

    Après avoir reçu des samoussas pour mon rayon hier au boulot.....j'ai eu très envie d'en manger...j'ai donc décidé d'en faire moi même

    Pour ma recette il vous fait (pour environ 16 samoussas)

    Des feuilles de brick (alors 1 paquet si vous les prenez ronde, si comme moi c'est en rouleau, il faut 2 paquet)

    2 pommes de terre de taille moyenne

    1 courgette

    3/4 carottes

    2 échalotes ou 1 oignon

    100g de tofu au curry (ici curry mangue chez taifun mais un autre ferai aussi bien l'affaire) ou du tofu avec 1 c à c de curry

    1 poignée de raisin sec

    1 filet de crème soja

    1 filet d'huile d'olive pour la dorure

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    On commence par laver la courgette et éplucher carottes et pommes de terre

    on les rape (ici à la machine...si vous avez pas, coupé en petits cubes ça ira aussi^^)

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    On épluche et on émince les échalote

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive

    on fait revenir les échalotes dedans pendant 30 secondes

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    on ajoute ensuite les légumes et les raisins

    on laisse revenir à couvert en remuant régulièrement

    on peut ajouter un verre d'eau si ça accroche

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    Une fois les légumes bien fondus, on émiette le tofu (+ le curry si tofu nature)

    on mélange bien

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    et pour finir un filet de crème soja

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    On passe ensuite aux feuilles de brick

    comme les miennes étaient en rouleau, je les ai découpé en rectangle d'environ 15/18 cm de large

    si c'est des rondes, les couper en 2

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    on plie chaque morceau de feuille de brick en 2

    on met ensuite sur le bas 1 c à s de farce aux légumes

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    On plis ensuite la feuille sur la farce en forme de triangle rectangle

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    Puis on replie en suivant le triangle

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    jusqu'à obtenir le samoussa

    on coupe le petit bout si nécessaire

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    On les met sur une plaque recouverte de papier cuisson

    on badigeonne d'huile d'olive

    on préchauffe le four à 200°C

    et on enfourne pour environ 25 minutes

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    ET voilà, on les sort quand ils sont dorés comme vous les aimez

    Samoussas Légumes/tofu {Vegan}

    Voici donc mon apéro dinatoire

    on les à mangé avec une sauce Nems tout simplement

     

    Bonne Journée à tous !!

     

     

     

     

     

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  • Bonjour à tous

    Aujourd'hui...un peu de salé.

    Vous connaissez ma passion pour la cuisine indienne...qui est pour moi une cuisine végétarienne très riche en couleurs et en saveur

    Cette fois ci j'ai adapté ma recette aux légumes de saison...et on s'est régalé

    Je l'ai accompagné de Dahl (ça, je pourrais en manger tous les jours tellement j'en raffole^^) pour le plus grand plaisir de mon chéri

    Il vous faut (pour une grosse cocotte, n'hésitez pas à réduire le quantité...ici je vais réutiliser le curry dans des lasagnes)

    2/3 courgettes

    1 grosse aubergine

    1 patate douce

    2 petits poivron (ici 1 rouge et un vert)

    2 oignons

    3 gousses d'ail

    1 c à c de cumin

    1 c à c de graines de moutarde noire

    2 c à s de curry en poudre

    1 boite de 400g de lait de coco

    1 boite de 400g de pulpe de tomate

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Alors on commence par laver et couper en dés tous les légumes (la grosseur dépend de vous...moi je les ai fait d'environ 1.5/2cm de coté)

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    On émince les oignons et on épluche les gousses d'ail 'il y en a plus que sur les quantités mais c'est parce qu'elles étaient toute petite)

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Dans une cocotte ou une grosse sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

    on fait ensuite chauffer les graines de cumin et de moutarde

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    On ajoute les oignons et l'ail passé au presse ail ou émincé finement

    on laisse revenir en remuant jusqu'à ce que les oignons soient légèrement translucide

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    on ajout ensuite le curry

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    puis les légumes

    on mélange bien pour répartir les épices sur tous les légumes

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    et on ajoute de l'eau au 3/4 des légumes

    on mélange bien

    on couvre et on laisse mijoter sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièreent

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    On ajoute ensuite la pulpe de tomate

    on mélange bien et on laisse à nouveau cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendre

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    on ajoute ensuite le lait de coco

    on remue bien

    on rectifie l'assaisonnement

    on laisse encore mijoter histoire d'épaissir un peu la sauce

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Et voilà le résultat une fois cuit

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Une belle assiette, servie avec le Dahl et le riz...saupoudré de coriandre et de noix de cajou concassées

    un REGAL

     

    Petite recette bonus

    comme il me restait du curry..j'ai décidé de faire des lasagnes avec (sans gluten ici)

    Il vous faut

    du curry de légumes

    des Feuilles de lasagnes (sans gluten ici)

    de la crème végétale (ici Amande, mais soja peut tout à fait aller aussi)

    du faux-mage ou de la chapelure

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    On alterne dans un plat à gratin une couche de curry

    un filet de crème végétale

    et des feuilles de lasagnes

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    jusqu'en haut du plat

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    on saupoudre de faux-mage ou de chapelure

    on laisse poser 30/40 minutes

    et hop 30 minutes au four à 180°C

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    Parfait

    Curry de légumes d'été {Vegan}

    C'était délicieux..et ça m'a pris 5 minutes à faire

     

    Bon Appétit !!

     

     

     

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  • Bonjour à tous

    Alors voici une recette simple et basique de sauce tomate maison qui vous accompagnera tout l'hiver pour mettre du solei dans vos assiettes quand il fait gris et froid

    la je n'en ai fait que 5 pots mais je compte bien en faire plus d'ici la fin de l'été...il faut juste trouver des bon plans de tomates pas trop chère et de bonne qualité (ici bio car comme je garde la peau ...C'est important)

    Il vous faut

    des tomates (bien mûres pour qu'elles aient du goût de préférence)..je devais en avoir environ 2/3 km je pense tout cumulé

    2/3 beaux oignons

    5/6 gousses d'ail

    1 belle c à s de sucre de canne

    origan/herbes de provence/basilic (bref, les herbes que vous aimez...moi je n'aime pas le basilic, mais du frais pour ceus qui aime...C'est le top)

    de l'huile d'olive

    Sauce tomates simplissime

    On commence par émincer les oignons et éplucher l'ail

    Sauce tomates simplissime

    on enlève ensuite le pédoncule et on coupe les tomates en morceaux...ici en 8ou 12 en fonction de la taille des tomates pour les grosses...Et les tomates cerises en 2

    Sauce tomates simplissime

    On fait ensuite chauffer une cocotte avec un bon filet d'huile d'olive

    on fait revenir dedans les oignons et l'ail que l'on a émincé ou passé au presse ail

    Sauce tomates simplissime

    on fait revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides

    Sauce tomates simplissime

    on ajoute les tomates et on hésite pas à rajouter un peu d'huile

    Sauce tomates simplissime

    On ajoute le sucre

    on remue bien et on couvre

    on laisse revenir et mijoter en remuant régulièrement

    Sauce tomates simplissime

    jusqu'à ce que la sauce est réduit d'un gros tiers...voir de moitié et que les tomates soient bien cuite

    on assaisonne sel/poivre et herbes

    une fois prête

    on éteint le feu et on met la sauce dans le blender (ou alors on la passe au mixeur plongeant..)de suite  et on la mixe pour la rendre bien lisse

    Sauce tomates simplissime

    ET on transvase de suite dans des bocaux bien propre que l'on ferme rapidement et que l'on retourne

    (attention à pas se brûler les doigts...je dois dire que le bec verseur du blender à bien aidé...plus simple que la louche ou on en met partout^^)

    on les laisse la tête en bas le temps que les pots refroidissent complètement

    Sauce tomates simplissime

    On peut alors à ce moment là les retourner!!

    Et voilà

     

    A vous de jouer !!!

     

     

     

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  • Bonjour à tous

    Alors comme je l'avais dit il y a quelques temps dans un article..je suis une adepte des galettes de légumes car c'est quelque chose de très simple à faire le soir quand j'ai pas le courage de cuisiner

    mais le souci c'est que dans celle du commerce traditionnel, on trouve du blanc d'oeuf dedans

    je ne suis pas Végétalienne à100% mais j'essaie de limiter au maximum ma consommation de produits issue de l'exploitation animale. De ce fait je me suis dit qu'il fallait que je me mette à les faire moi même, que c'était pas compliqué.donc me voilà partie pour les faire

    Il vous faut pour ma recette

    2 petite patate douce

    4/5 carottes

    du curry

    1 oignon

    50g de fécule de mais

    de la chapelure (j'ai mixé 3 biscottes complète)

    Sel/poivre

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    On commence par éplucher et couper les patates douces et les carottes en cubes/rondelles

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    On les met ensuite à cuire à l'eau ou à la vapeur (ici 35 minutes à la vapeur de manière à ce qu'ils soient bien tendre)

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    Pendant  ce temps, on émince l'oignon assez finement

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    on le met à revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    Une fois les légumes bien cuit, on les transvase dans un saladier et on les écrase en purée grossière (on laisse des morceaux de carottes, je trouve que c'est meilleurs^^)

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    on ajoute ensuite les oignons et le curry,le sel et le poivre

    on mélange bien

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    on ajoute la fécule de maïs, on mélange bien

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    puis la chapelure

    on mélange

    la préparation doit être assez molle pour se mélanger à la cuillère mais se tenir quand meme un mnimum pour pouvoir former les galettes

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    On préchauffe le four à 200°C

    on forme ensuite des galettes (si vous avez à l'aide d'un emporte pièce rond) sur ne plaque recouverte d'un papier cuisson

    on enfourne pour 20 minutes

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    ET les voilà une fois sortie du four

    on les laisse refroidir

    alors c'est le moment de les congeler si vous souhaitez les conserver pour les utiliser plus tard

    d'abord sur une plaque le temps qu'elle congèle...ensuite il n'y à plus qu'à les mettre dans un sachet une fois qu'elels sont dures)

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

     

    Sinon, pour les utiliser de suite , il suffit de faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive

    on y met ensuite les galette et on les laisse dorer d'un coté

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    Puis de l'autre

    Galettes des légumes patate douce/carottes (comme du surgeé mais {Vegan}

    Et c'est prêt

    je les ai servie avec du riz à la tomate et une salade composée

     

    A vous de jouer

     

    Bon Appétit !!!

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  • Bonjour à tous

     

    Aujourd'hui je profite d'avoir quelques minutes de calme pendant mon petit déjeuner avant de partir bosser pour vous publier une de mes dernières recettes qui sent bon le soleil

    JE cuisine beaucoup moins en ce moment car comme je vous l'ai dit plein de fois, je suis pas mal débordée...mais bon, avec les beaux jours qui arrivent, j'espère m'y remettre un peu

    J'ai décidé de faire cette recette car il y avait de magnifiques asperges verte à mon boulot, en vrac (et non en bottes), et comme chez moi, je suis la seule à aimer ça...c'était l'occasion d'en prendre quelques unes (j'ai fait la même recette sans les asperges pour mes enfants et mon chéri était pas la ce soir là^^)

    Alors il vous faut

    des pâtes (quantité que vous souhaitez...ii j'ai mis 400g je pense, en sachant que je comptais sur des restes pour le lendemain^^)

    une douzaines de tomates séchées

    3 poignées de noix de cajou

    1 briquette de crème de soja

    sel/poivre

    levure  maltée

    un poignée d'herbe aromatique fraîche (ici coriandre)

    quelques tomates cerise si comme moi vous craquez hors saison (PAS BIEN!!!)

     

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    Voilà donc ma belle palette d'ingrédients colorés

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    On commence par faire bouillir de l'eau et mettre les noix de cajou à tremper pendant environ 30 minutes

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    On met l'eau des pâtes à chauffer et pendant ce temps on s'occupe ensuite des asperges

    on les épluches (ou on les grattes en fonction de la taille, les mienne étaient assez épaisse donc il vaut mieux les éplucher pour éviter les fils)

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    on les coupe en tronçons d'environ 2/2.5 cm de long (en jetant le bout de la queue)

    on les met ensuite à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

    on les fait sauter pendant 1 à 2 minutes puis on couvre et on baisse le feu

    on laisse cuire en remuant souvent pour qu'elles ne brulent pas

    on ajoute un peu d'eau dans le fond de la poêle pour faire un peu de vapeur

    elles sont cuites quand elles sont tendre

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    ET voilà

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    On oublie pas de mettre les pâte à cuire quand l'eau bout (ici des Pennes)

    on prépare ensuite

    on met dans le blender les cajou avec leur eau de trempage

    8 tomates séchées (on garde les autres pour la déco^^)

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    on ajoute la coriandre et la crème soja

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    le sel, le poivre et la levure Maltée

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    On mixe jusqu'à obtenir une sauce crémeuse

    on égoutte nos pâtes

    Pâtes aux asperges, sauce cajou et tomates séchées

    ET hop, il n'y à plus qu'à servir

    les pâtes, la sauces les asperges, quelques tomates séchées coupées en morceaux et quelques tomates cerises coupées en quart

     

    Un régal autant pour les yeux que pour le palais

     

    Bon Appétit et bonne journée !!!

     

     

     

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