Bonjour à tous

Après 2/3 jours d'absence du à la présence d'une amie chez moi (ce qui ne m'a donc pas empêché de cuisiner, juste de publier^^), je suis de retour avec des bonnes recettes

On commence par une recette donc je vous ai parlé il y a quelques jours...que j'ai fait pour utiliser mon reste de pâte maison que j 'avais dans mon frigo

Alors pour les ingrédients :

Pour la pâte

150g de farine

70g de beurre (ou 60 de margarine)

50ml d'eau

Pour la garniture

8 carottes

100g de chèvre frais (ici j'ai pris les rondelles directement)

2 c à s de crème fraiche

1 oeuf+1 jaune pour dorer

On commence par préparer la pâte comme ici

on la laisse reposer une petite demie heure au frigo

pendant ce temps on s'occupe de la garniture

on épluche les carottes

on les coupe en tronçon et on les fait cuire à l'eau ou à la vapeur (ici 30 min à la vapeur) jusqu'à ce qu'elles soient tendre

une fois cuite, on les mixe un peu (en gardant quelques morceaux)

on ajoute la crème et l'oeuf, on mélange

on sale et on poivre, et voilà

on étale ensuite la pâte

on découpe des cercle (ici j'ai pris le bol le plus large que j'avais, ça doit faire 12cm de diamètre environ je pense)

on place ensuite un rond sur une p^laque avec du papier cuisson ou un tapis en silicone

on met environ 1 grosse cuillère ou 2 moyenne de purée de carotte

on ajoute une rondelle de chèvre frais

Et on ferme en scellant bien les bords

on fait de même avec tous les cercles de pâte

et à l'aide d'une fourchette on appuie sur les bords

on mélange ensuite le jaune d'oeuf à un peu d'eau et on badigeonne les chaussons

on préchauffe le four à 180°C

les voilà

il n'y à plus qu'à enfourner pour 30 minutes

Et les voilà à la sortie du four, tout chaud

Et voilou, prêt à déguster avec une bonne salade bien fraiche par cette chaleur

Bon appétit !!!

Je me suis lancée dans une première fois pour la réalisation de barres de céréales maison...car je trouve celle du commerce beaucoup trop sucrée et y'a jamais tout à fait ce que j'aime dedans...donc la, j'ai pu faire selon mes goût

je suis partie sur une recette de base trouvée dans un magazine, et je l'ai adaptée a ce que j'aime et ce que j'avais chez moi

malheureusement, j'ai pas mis assez de miel/purée d'amande donc elles se tenaient pas bien...mais la prochaine fois je le saurais

il vous faut

125g de flocon de petits épeautre

125g de flocon de sarrasin

30g d'amandes effilées

2 figues séchées

15 cranberries (environ)

50g de noix de pécan

50g de noisettes

100g de miel (j'en ai mis que 80)

100g de purée d'amande (j'en ai mis que 70)

Dans un saladier on mélange les flocons, les amandes effilées

on coupe les cranberries et les figues séchées

on les ajoute dans le saladier, ainsi que les noix de pécan que l'on concasse grossièrement

on concasse grossièrement les noisettes et on les ajoute au mélange

on mélange bien le tout

dans une casserole on fait fondre la purée d'amande et le miel

on mélange bien

On ajoute les céréales/fruits secs et on mélange rapidement à la cuillère en bois

on préchauffe le four à 180°C

On étale ensuite sur une plaque recouvert de papier cuisson en tassant bien pour que ce soit bien plat

et on enfourne une vingtaine de minutes

voila sorti du four

on laisse refroidir quelques instant, et on prédécoupe les barres

on les laisse ensuite refroidir totalement, on les place quelques heures au frigo

Alors comme moi j'avais pas mis assez "d'agglomérant" ^^, les barres se tenaient pas bien, j'ai cependant réussi a récupérer quelques gros morceaux...c'est cependant très bon gustativement

Les miettes m'ont servi de crunchy pour le petit déjeuner

A vous de jouer, si vous arrivez à en faire des plus belles que moi, hésitez pas à m'envoyer vos photos et idées pour améliorer les barres ^^

Bon appétit !!!

Et voilà une autre recette, salée cette fois avec mon partenaire Perl'Amande

Cette fois ci ce sera avec de la crème d'amande cuisine pour remplacer la crème fraiche classique

La recette n'est pas végétalienne car je n'avais pas envie de trouver pour remplacer les oeufs...mais la recette de base est au moins sans laitage...et en plus sans gluten

Pour ma petite famille (et moi, hein, parce que j'aime ça je me le cache pas^^), j'ai décidé de rajouter de la fêta, mais je l'ai fait à la fin donc pas obligatoire

il vous faut

1/2 aubergine

1 courgette et demie (oui j'ai fait avec mes fond de frigo^^)

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 echalotte

1 belle gousse d'ail

20cl de  crème d'amande cuisine Perl'Amande

3 oeufs

2 c à s de maizena

sel/poivre/muscade

et pour les gourmands, 100g de fêta

Bon, alors, la c'est pas mon appareil photo qui à buggé, c'est juste que sans le faire exprès, pour vider mon téléphone et faire de la place, j'ai effacée les photos avant de les transférer, donc le début de la recette se fera sans..mais comme c'est pas une recette très compliquée, c'est pas grave

on coupe les légumes en cubes de taille moyenne

on émince l'échalote

on épluche la gousse d'ail

dans une sauteuse avec de l'huile d'olive on met l'échalote et la gousse d'ail passée au presse ail

on laisse revenir 1 minutes avant d'ajouter les légumes

on les fait cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendre (environ 10 petites minutes)

on oubli pas de saler de de poivrer

dans un saladier on fouette les oeufs et la crème d'amande Perl'Amande

on ajoute la maizena et on mélange bien au fouet...ensuite on sale et on poivre selon les gouts et on ajoute de la noix de muscade rapé

on met ensuite les légumes au fond d'un moule à gratin beurré

on préchauffe le four à 180°C

on ajoute l'appareil à flan par dessus

et on enfourne pour 25/30 minutes

et voilà

et pour les gourmands comme nous qui n'ont pas de problème avec les laitage

on coupe la fêta en petit cube, on l'ajoute sur le dessus, et on le repasse au four une petite dizaine de minutes

Et voilà, a déguster avec une bonne petite salade...un délice

j'avais jamais utilisé la crème d'amande cuisine de cette manière, et vraiment, je me suis régalée, on sent pas la différence avec la crème classique, alors pourquoi se priver

Bon appétit !!!

Alors aujourd'hui, je vous propose une recette avec la Purée d'Amande de mon partenaire Perlamande

Je cherchait un dessert sympa et de saison, et j'ai donc fait un mélange de plusieurs recettes qui me faisais envie...

l'Apple Pie que j'avais fait l'autre jour pour un tour en cuisine, et une recette de crumble à la purée d'amande que j'ai trouvé par hasard sur le net

ça à donc donné une recette de tarte Pêche/abricot avec une pâte à la purée d'amande et un crumble sur le dessus à la farine d'épeautre et à la purée d'Amande

ça en fait une recette Totalement Végétalienne sans produits animal et donc sans laitage pour les intolérants

Pour les ingrédients il faut

pour la Pâte à la purée d'Amande :

200g de farine

50g de sucre glace

100g de Purée d'Amande Perl'Amande

1 verre d'eau (à ajuster quand vous faites votre pâte)

pour la Garniture (ce que j'ai mis personnellement, j'ai fait avec ce que j'avais chez moi^^)

3 pêche jaunes

3 pêches blanches

1 nectarine jaune (elle s'ennuyait toute seule j'allais pas la laisser là^^)

7 abricots

2 c à s de maizena

2 c à s de jus de citron

3/4 c à s de sucre

Pour le crumble

50g de flocon de petits épeautre

50g de farine d'épeautre

50g de sucre

30/40g d'amandes effilées

100g de purée d'amande Perl'Amande

On commence par mettre dans un saladier la farine, le sucre glace et la purée d'Amande

on l’émiette avec le bout des doigts pour obtenir une pâte sablonneuse

*

On ajoute l'eau et on mélange puis on pétrit légèrement (ajouter l'eau peu à peu pour pas en mettre trop et avoir une pâte collante)

on forme une boule avec une pâte homogène, et on la réserve, filmée, au frigo, pendant une petite demie heure

Pendant ce temps (désolé pour la photo flou, je m'en suis rendue compte à l'instant, et c'tait trop tard^^)

on épluche et on coupe en gros cube les pêches et nectarines, on dénoyaute et on coupe en cubes les abricots

on fait chauffer un peu de beurre dans une sauteuse

on met les fruits dedans et on les fait revenir 5 /7 minutes

on mélange le jus de citron et la maizena

Et on l'ajoute aux fruits lorsqu'ils commencent à cuire

on mélange bien et on laisse revenir à nouveau 5/7 minutes

Et voilà mes fruits cuits

On préchauffe le four à 180°C

on étale la pâte sur une épaisseur de 3/4 mm (assez épaisse car les pêches et les abricots rendent bcp de jus^^)

on la fronce dans un moule à tarte beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson), on pique le fond, et on enfourne pour 10/12 minutes (je l'ai mis 15, et je trouve qu'elle était un peu trop cuite à la fin)

La voilà sortie du four

pendant la cuisson, on prépare le crumble

on met dans un saladier, la farine, les flocons

le sucre et les amandes effilées

on mélange

on ajoute la purée d'amande et on mélange bien du bout des doigts

jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse un peu épaisse

à ce moment là on met les fruits cuits dans le fond de tarte

puis on recouvre généreusement de pâte à crumble

et on enfourne pour 35 minutes

Et voilà le résultat

on la laisse refroidir pour que le mélange de fruits se tienne bien

et il n'y à plus qu'à déguster

C'était un Délices, je la referais car on s'est vraiment régalée...un juste équilibre entre le sucre pas trop présent et l'acidité

Bon appétit !!!

Alors voilà, plat pas du tout de saison, mais il fallait bien que j'utilise mon reste de pâte feuilletée, je me suis donc lancée dans ce gros Friand pour le dîner d'hier soir

c'était très bon..un peu lourd avec cette chaleur...mais c'est pas grave

alors il vous fait

de la pâte feuilletée (environ 300g je pense)

300g de champignon de Paris

1 gousse d'ail

60g de margarine

60g de farine (ici épeautre)

50 cl de lait

sel/poivre/muscade

100g d'emmenthal

On commence par émincer les champignons en lamelles

On les fait revenir dans une poele avec un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée

on prépare ensuite la béchamel

on fait fondre la margarine dans une casserole

une fois fondu, on ajoute la farine et on mélange bien

on ajoute le lait et on fouette bien pour pas faire de grumeaux, on laisse chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe

on sale, on poivre et on rape de la muscade dedans en fonction des goûts

on rape ensuite d'emmenthal

On l'ajoute à la béchamel et on mélange bien pour qu'il fonde

on ajoute ensuite la béchamel à l'emmenthal aux champignon et on mélange (alors il m'est resté un peu de béchamel, je n'ai pas tout mis car ça faisait trop)

on étale ensuite la pate en un grand rectangle

on la met sur un tapis en silicone ou du papier cuisson, et on découpe comme sur la photo

on met ensuite la garniture au centre

Et on replie...alors on fait pas comme la blonde que je suis, on commence de l'autre coté...car sinon, les bandes sont pas dans le bon sens,sauf que le temps que je m'en rende compte, c'était trop tard^^)

donc u final, c'est pas très joli, mais bon c'est fermé quand meme

on préchauffe le four à 190°C

et on enfourne pour 35 minutes environ (on peut dorer au jaune d'oeuf si on veut, moi je l'ai pas fait car pas le temps...)

Et le voilà sorti du four

on laisse refroidir quelques instants

Et on déguste avec une bonne salade pour alléger un peu..ce plat plutôt hivernal^^

Bon appétit !!!