Bonjour à tous

Comme prévu, bien que décalé de quelques jours, nous avons fait avec ma copine du Blog http://cuisinedamour.unblog.fr/ un atelier viennoiserie et nous avons fait des CHOCOLATINE, pour le plus grand plaisir des enfants (et de nous d'ailleurs) qui ont pu prendre un super goûter et des papa qui vont se régaler demain matin!!

Je vais vous mettre les proportions pour environ 12 chocolatine, proportions que nous avons bien entendu doublé car bon...on a des morfales à la maison!!

Nous avons donc mis

500g de farine

20g de levure fraiche

60g de sucre

10g de sel

120ml d'eau

120ml de lait

50g de beurre

puis pour le tourrage

250g de beurre

Puis des barres de chocolat spéciales pour les chocolatine (trouvé au magasin   http://www.laboetgato.fr/)

Allé hop c'est parti!!

On met dans le robot : la levure fraiche, la farine, le sel, le sucre, le lait et l'eau (oui tout ça)

Et on PETRIT!!

puis on ajoute les 50g de beurre mou

et on re PETRIT

On sort la pâte du robot, on forme une boule et on l'incise en croix afin qu'elle se détende

on laisse reposer dans un saladier recouvert d'un torchon propre pendant 30 minutes environ

On applatit le beurre de tourrage entre 2 feuille de papier sulfurisé, le plus carré possible (on a arrangé un peu les choses après avoir pris la photo)

on étale la pâte de manière qu'elle fasse 3 fois la taille du beurre environ

on pose le beurre au centre

et on repli en portefeuille

On tourne la pâte d'1/4 de tour et on étale dans le sens de la longueur

et voila on a fait un tour simple

une fois étalé, fait un tour double (reportez vous à ma recette de croissants ici

http://lesdelicesdemimi.eklablog.com/des-petites-viennoiserie-pour-le-plaisirs-du-palais-a105935116) pour l'explication..

Puis on tourne encore d'1/4 de tour

et on réétale, et on refait un tour simple, on réétale encore une fois, on replie en 3, on filme et on met au frigo une petite demie heure  pour refroidir la pâte

Après le repos, la pâte à un peu gonflé et on voit bien le feuilletage lorsqu'on la coupe

Et hop on l'étale

On essais de faire une forme de resctangle

on prend les barre de chocolat, on en met une première, on repli

puis une deuxième sur le bord replié et on replie pour fermer et qu'on ne voit plus le chocolat

ensuite on coupe, et on met sur une feuille de papier sulfurisé sur une grille

Un fois formé, ils doivent ressembler plus ou moins à ça^^

On les met a pousser dans le four éteint (ou allumé en mode étuve s'il fait, ou à chauffer à très basse température (30/35°C)), avec surtout un bol d'eau dedans, pendant 40 minutes minimum

une fois bien gonflé, on préchauffe le four à 180°C et pendant ce temps, on prend un jaune d'oeuf que l'on bat avec un peu d'eau, et on badigeonne les chocolatine

Puis on enfourne pour 20 bonnes minutes à chaleur tournante (ou 25 à chaleur normale)

Et les voilà sortis du four!!! (et là vous avez pas l'odeur...)

C'est parti pour un super goûter...

A vous de jouer!!