Bonjour (bonsoir à cette heure là) à tous

Alors il y à quelque jours, sur une page/blog que je suis : Mes Envies Pâtisserie, il a été publié une recette de Brioche Diamant des plus appétissante

JE me suis donc dis que pour Dimanche matin, ce serai parfait

J'ai beaucoup aimé cette recette et surtout la forme, bien que malheureusement..pour cause de bébé à nourrir, j'ai laissé mes brioche un peu trop longtemps au four et qu'elles étaient un peu sèche à mon goût, mais je pense que ce n'est absolument pas dû à la recette, mais vraiment à moi même

Je vous met donc la recette : 

500g de farine

10g de levure sèche (ou 20g de fraîche)

1 jaune d'oeuf

30cl de lait

70g de sucre

50g de beurre

5g de sel

sucre perlé pour la déco 

+ 1 jaune d'oeuf ou du lait pour la dorure (j'ai mis du lait car je n'avais plus d'oeuf (vu que je comptais faire une galette dans la journée^^))

On commence par faire tiédir le lait (ici au micro onde)

on en prend 3/4 c à s et on la mélange à la levure

On mélange le reste du lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu

on ajout ensuite le sucre et le sel

on mélange bien

(ici j'ai tout fait dans mon verre doseur, car je me suis dit que salir un récipient de plus ça faisait de la vaisselle en plus)

puis on ajoute le jaune d'oeuf et on mélange bien

Dans le bol du robot on met la farine ainsi que le mélange lait/levure

on pétrit légèrement

avant d'ajouter le mélange liquide

on pétrit bien

jusqu'à obtenir une pâte homogène, soupe et non collante (enfin pas trop quoi ^^)

on la recouvre d'un torchon propre un peu humide et on la met dans un endroit assez chaud (ici je la met a coté de mon radiateur car il fait frais dans ma cuisine)

on attend que la pâte ait doublé (ici triplé car j'ai fait d'autre chose entre temps et qu'elle y es resté l'après midi^^) mais normalement en 1h30/2h ça suffit largement

Avant de la dégazer sur un plan de travail fariné

on la sépare ensuite en 8 ou 9 boule de tailles à peu près égale

on étale chaque boule en un long ovale

on l'incise ensuite comme ça...en faisant attention e pas couper les bords

on l'étale ensuite un peu dans la longueur pour éviter que les bandes se collent (donc la on fait attention de pas casser les bords, ce qui m'est arrivé une ou 2 fois)

on roule ensuite la pâte sur elle même pour former un rouleau

on roule ensuite le boudin...sur lui même

pour former quelque chose qui ressemble à ça

on les met ensuite tous sur une plaque en les espaçant bien

et on laisse à nouveau lever pendant 1h dans le four en mode étuve

Voilà

une fois bien levé

on préchauffe le four à 180° 

on badigeonne de lait ou de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau 

comme dit plus haut, je n'avais plus d'oeuf, j'ai donc du faire avec ce que j'avais, c'est à dit du lait d'amande...donc je vous le conseille pas...du lait de vache donne un meilleurs résultat

on saupoudre ensuite de grain de sucre perlé

et on enfourne pour 20 minutes

alors la personne a qui j'ai pris la recette mettais 20/25 minutes

pour ma part j'ai mis juste 20 minute et j'ai eu le malheur de laisser 5 minute de plus et la brioche était trop sèche

Elles sont donc très belles et bien dorées...mais je pense que comme mon four est assez puissant...18 minutes aurait suffit

je vous conseille donc de surveiller pour éviter d'avoir une croûte trop épaisse

Mais ceci dit...elle était très bonne au goût, tiède, avec mon Brunch du dimanche matin

Je la referai donc en surveillant

Bon Appétit !!!