• Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    Bonjour à tous!!

    Comment allez vous??

    Aujourd'hui je vous publie la recette de mon brunch de dimanche.

    Je m'étais fait une séance de 1h de Yoga/méditation pendant mon chéri était parti patiner avec le petit, et après j'avais faim...mais il était déjà pas loin de 10h30, donc j'ai eu envie de quelque chose de complet en me disant que je ne prendrais pas de déjeuner après ça

    Ayant vu pas mal de vidéo anglophone avec des recettes de breakfast et brunch salé qui me faisaient toute saliver, j'ai eu envie de vous proposer la mienne

    Je vous met ici les ingrédients et recette pour la poêlée et les tofu brouillé, en sachant qu'une salade de fruits, c'est une salade de fruits yes

    j'y ai mis : banane, framboise, mangue, cerises, ananas

    j'ai ajouté du Granola maison et du sirop d'érable

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    Il vous faut (pour 2 portions environ)

    Pour le tofu brouillé

    1/4 d'oignon

    1/2 poivron rouge

    1 petite tomate

    150/200g de tofu nature

    1/2 c à c de curcuma

    1/2 c à c d'ail en poudre

    sel

     

    Pour la poêlée

    3 pommes de terres

    8 champignons de paris

    1/4 d'oignon

    sel/poivre

     

    En accompagnement

    du pain grillé

    du persil

    des pousses d'épinards ou du mesclum de jeunes pousses

    sauce piquante (sauce sriracha ici) mais c'est facultatif

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    Première étape, on s'occupe du plus casse pied, on coupes tous les légumes

    on lave et on coupe les pommes de terre (si elles sont bio, on garde la peau pour les vitamines) en cubes de 1/1.5 cm de coté)

    on lave, on enlève la queue des champignons et on les coupe en 4

    on épluche et on émince l'oignon (j'ai émincé 1/2 oignon que j'ai partagé en 2 après)

    on lave et on coupe le poivron en petits cubes

    on lave et on coupe la tomate en cubes aussi

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    On fait ensuite chauffer 2 poêles avec un filet d'huile d'olive

    on et les oignons dans chacune d'elle

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    Dans une on ajoute les pommes de terre et on laisse revenir pendant 2 minutes

    dans l'autre on met les poivrons et la tomate on laisse cuire en remuant bien et en baissant le feu

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    on ajoute ensuite les champignons aux pommes de terre

    on laisse revenir 1/2 minutes comme ça...on sale et on poivre

    on baisse le feu et on couvre

    on laisse cuire en remuant régulièrement

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    Une fois que les poivrons commencent à être tendre, on ajoute le tofu  que l'on émiette et les épices

    on mélange bien et on laisse cuire encore 5/7 minutes en remuant régulièrement pour que ça n'accroche pas et ne grille pas

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    au bout de ce temps on ajoute un peu de persil et on remue

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    A ce moment la, la poêlée pommes de terre champignons doit être cuite (il suffit de piquer une pomme de terre au couteau et si c'est tendre, c'est bon)

    pendant la cuisson du tofu et de la poêlée, j'en ai profité pour préparer ma salade de fruits

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

    Il ne reste plus qu'à servir la poêlée et le tofu dans une assiette accompagnée de pousse d'épinard, de persil et de sauce piquante (facultatif) si vous aimez

    Brunch du dimanche : tofu brouillé, pommes de terres sautées et salade de fruits {Vegan}

     

    petite photo bonus de mes toasts de tofu brouillés (avec un plan sur mon pied magnifique)

     

    Et voilà de quoi bien démarrer ma journée!

     

    Bonne Journée à vous et Bon Appétit !!!

     

     

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