Désolé pour mon absence ces 2 derniers jours, c'est pas faute d'avoir cuisiné, mais je suis crevé, j'ai enchainé les insomnies pendant 2 nuits, plus le boulot, les enfants et la maison, dur dur de tout faire et de se motiver

Mais me revoilà aujourd'hui, après une bonne nuit de sommeil...complète (ou en tout cas sans réveil nocturne)...en pleine forme

Donc aujourd'hui, une petite gourmandise

Vous allez vous dire, encore une recette de gâteau Vegan, rien d'original ces derniers temps...

Et bien l'originalité aujourd'hui, c'est la cacahuète...ou plutôt le beurre de cacahuète pour remplacer les oeufs..

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog La Cuisine de Jenny, mais comme j'avais pas tout les ingrédients en quantité voulue, j'ai adapté...Et j'ai bien fait^^

Voici donc les ingrédients

200g de farine

30g de sirop d'agave

70g de sucre (sucre glace ici)

7/8 c à s de purée de cacahuète ou de beurre de cacahuète (j'ai fait moitié/moitié, car j'aime bien le coté morceaux/croquant du beurre de cacahuète)

1 banane

1 sachet de levure

125g de lait végétal (millet ici)

125g (ou plus d'ailleurs^^) de framboises (surgelée chez moi^^)

On commence par écraser la banane pour la rendre bien liquide

on ajoute la purée de cacahuète/beurre de cacahuète

on mélange bien(attention, la purée de cacahuète ça peut être un peu dur au début, mais en la mélangeant, elle chauffe un peu et donc se ramollie

on ajoute ensuite le sucre, le sirop d'agave,

la farine, et la levure

on commence à mélanger au fouet

puis on ajoute le lait végétal

on mélange bien pour obtenir une pâte la plus homogène possible

on ajoute ensuite les framboises et on mélange bien pour qu'elles soient incorporées uniformément

on préchauffe le four à 180°C

On verse la pâte dans un moule à cake margariné ou huilé

et on enfourne pour 45/50 minutes

ici j'ai mis 35 puis 2 fois 8 minutes...pour qu'il soit bien cuit à l'intérieur

Et voilà sorti du four

on plante la pointe du couteau au centre pour vérifier la cuisson

on attend qu'il tiédisse

Pour le démouler

Et hop, une petite part?

LE mélange cacahuète (un peu gras et qui peut paraître lourd) et la framboise (acide et légère) est juste parfait...on s'est régalé, il a pas fait long feu^^

Bon Appétit !!!