Bonjour Bonjour

Comment allez vous après cette absence de ma part de plusieurs semaines?

Ici journées épuisantes...toujours débordée..bref....de mauvaise excuses mais qui m'ont démotivée à cuisiner

Je vous propose ici une bonne recette de cake salé toute simple et déclinable à l'infini au niveau de la garniture

Idéal pour les apéro ou pic nic d'été

Allé, passons en cuisine

Il vous faut (pour un grand cake, mon moule est assez long)

300g de farine de blé

35g de farine de Pois chiches

40g de fécule de Maïs

15g de poudre à lever

1 pincée de sel

1 c à s de graines de lin moulues + 2 c à s d'eau

350ml de lait végétal

70g d'huile (ici j'ai mis 30g d'huile d'olive + 40g de l'huile de macération des tomates séchées)

8 tomates séchées

100g de petits pois (surgelés)

2 poignées de noix/noix de pécan

Tout d'abord on met dans un récipient les graines de lin moulues plus les 2 c à s d'eau

On mélange et on laisse poser 5 minutes

Pendant ce temps on met dans un saladier tous les ingrédients secs :

La farine de Blé la farine de pois chiches, la fécule le sel et la poudre à lever

On mélange bien

On ajoute ensuite le lait végétal et l'huile

On mélange tranquillement et surtout pas trop à la cuillère en bois pour pas trop tasser la pâte

On ajoute ensuite le gel de lin

On mélange bien

Et pour finir on ajoute la garniture

Ici j'ai coupé en petit morceaux les tomates séchées

J'ai concassé les noix

Et les petits pois

On mélange pour bien répartir uniformément

Et la pâte est prête

On préchauffe le four à 180°C

On verse la pâte dans un moule à cake bien huilé

Et on enfourne pour environ 35/40 minutes

Jusqu'à ce que le cake soit bien doré et que la pointe du couteau ressorte sèche quand on la plante dedans

On laisse le cake complètement refroidir avant de le démouler

Et voilà le résultat à l'intérieur

Un cake croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur...

Avec une bonne salade...un bon repas complet

Bonne journée à tous

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Hello les amis

Comment allez vous?

Aujourd'hui, une recette de pancakes salés qui me trottait dans la tête depuis un moment mais que je n'avais pas eu le temps de faire encore

Très simple et hyper économique, je dois dire qu'ils ont fait l'unanimité à la maison

Je vous montre?

Il vous faut

5 carottes moyennes

1 oignon

500g de farine

60g de fécule de Maïs

15g de poudre à lever

600ml de lait végétal

1,5 c à s de ciboulette séchée

sel/poivre

On commence par râper les carottes

On épluche et on émince finement l'oignon

Dans une casserole, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

On fait revenir l'oignon pendant environ 1 minute

On ajoute ensuite les carottes et on laisse revenir jusqu'à ce qu'elle soient bien tendre

Pendant ce temps on prépare la pâte à pancake

On mélange d'abord les ingrédients secs :

La farine, la fécule , la poudre à lever, la ciboulette, le sel et le poivre (on pourra rectifier l'assaisonnement plus tard  ceci dit)

On ajoute ensuite progressivement le lait végétal en mélangeant à chaque fois jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

Et on fini par le mélange carottes/oignon

On mélange

Et on rectifie l'assaisonnement si besoin

Voilà, la pâte est prête..on passe en cuisson

On fait chauffer une poêle (ici une poêle à crêpe, je trouve que c'est le plus pratique)

On met un peu d'huile d'olive que l'on étale à l'aide d'un essuie tout ou d'un pinceau

Et on met une grosse cuillère à soupe par pancake (j'utilise une mini louche)

On les étale un petit peu du dos de la cuillère

On laisse cuire environ 1 petite minute sur feu moyen

Et lorsque ça forme des petites bulles , on retourne et on laisse cuire sur la deuxième face

On réserve lorsqu'ils sont doré des deux coté

Et on continue jusqu'à épuisement de la pâte

Et voilà, je les ai servi avec des pousses d'épinards, du cream cheese vegan qu'il me restait de mon curry de petit pois et des graines de courges

J'aurais pu ajouter de la sauce Sriracha aussi mais j'ai oublié

Ils sont bien moelleux et fluffy, bien parfumé et gourmands

Je vous souhaite à tous une bonne journée et à bientôt

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Hello les amis

Alors aujourd'hui, je continue dans mes recettes spécial Halloween avec des petits muffins salés super moelleux et parfumés

Je sais que j'ai encore pas mal de retard, pas mal d'absence...mais tellement pas de temps en ce moment

Bref...allons y

Il vous faut

250g de farine

50g de farine de pois chiches

20g de fécule de Maïs

15g de poudre à lever

2 c à s de graines de lin moulues+6 c à s d'eau

200g de purée de potimarron

250ml de lait végétal

50g d'huile d'olive

100g de tofu lactofermenté au tamari ou de tofu fumé

150g de poivrons grillés (ou maison ou à l'huile en bocal)

sel/poivre

Tout d'abord on prépare le gel de lin en mélangeant les 2 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 6 belles cuillère à soupe d'eau

On laisse poser 5/7 minutes

Pendant ce temps on met tous les ingrédients secs dans un saladier :

Farine de blé, farine de pois chiches, fécule et poudre à lever

On mélange bien

On ajoute ensuite la purée de potimarron, le gel de lin

Le lait végétal et l'huile

On mélange bien, le mieux c'est avec une cuillère en bois ou une spatule...pour éviter de trop tasser la pâte

Et on finir, une fois la pâte bien homogène, on ajoute le tofu coupé en dés et les morceaux de poivrons coupés en dés aussi

On préchauffe le four à 180°C

On verse la pâte dans des moules à muffins huilé ou dans des caissettes (ici j'ai mis des caissettes, ce que je ne fais pas en général car c'était pour la déco d'halloween) en remplissant aux 3/4

Et on enfourne pour 20/25 minutes

Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Et voilà le résultat...je dois dire que j'ai honte de mes photos...elles sont mais alors, complètement pourries et floue

On s'est bien régalé

Bonne journée à tous

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Bonjour à tous

Aujourd'hui je vous propose une recette anti Gaspillage pour réutiliser le pain sec

A une époque ou le gaspillage alimentaire est Roi et ou les poubelles sont pleine alors que notre planète n'en peux plus, il faut trouver des recette afin de jeter le moins possible

Cette idée de recette m'a été inspirée par un cliente à mon boulot qui m'a donné sa version omnivore de ce plat

J'ai trouvé ça génial, et j'ai décidé de l'adapter en version Vegan

Super simple à réaliser...on à adoré le manger (et c'est une manière de faire manger des légumes aux enfants aussi...chose pas toujours évidente)

Allé, c'est parti

Il vous faut

400g de pain sec (ici l'équivalent d'une baguette et demie)

1l de lait végétal (de riz ici)

3 petits poireaux

2 grosses carottes

400g de tofu soyeux

2 c à s de fécule de Mais

1.5 c à s de curry en poudre

3 c à s de sauce soja

2 c à s de levure maltée

1 poignée de graines  (courge, tournesol)ou des noix ou d mais c'est facultatif, je ne les ai pas mise, mais après coup, ça aurait apporté un peu de croquant dedans

Première partie, on coupe le pain en petits cubes

On les met dans un saladier et on couvre du lait végétal

On laisse poser 45minutes à 1h en remuant régulièrement afin de bien imprégner tout le pain

Pendant ce temps , on lave et on râpe les carottes

On émince très finement et on lave les poireaux

On Fait ensuite chauffer une poêle ou une sauteuse avec un filet d'olive

On fait revenir les légumes à couvert en remuant régulièrement

On hésite pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que ça n'accroche pas

Une fois que les légumes sont presque cuit, on ajoute le curry et la sauce soja et on mélange bien

on laisse cuire encore 2/3 minutes...Et c'est prêt

On mixe ensuite le tofu soyeux avec la fécule

On ajoute ensuite la levure du sel et du poivre

On remixe un petit coup

Et ensuite, on ajoute les légumes et la crème au tofu au pain

on mélange bien

on ajoute aussi les graines à ce moment là

On préchauffe le four à 180°C

on verse la préparation dans un plat à gratin

Et on enfourne pour environ 1h

Il est prêt lorsqu'il est bien doré et qu'il se tient comme un flan

On le laisse refroidir

Et voilà, plus qu'à servir avec une bonne salade...top top

Mon dernier à adoré, et pourtant, il est difficile...surtout avec les poireaux et les carottes

Et là, c'est passé tout seul (et au début il voulait pas goûter en plus...finalement il restait plus rien dans l'assiette à la fin)

Bon Appétit !!!

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Bonjour à tous !!

Alors il y à quelques temps, ma Maman est venu me faire un coucou pendant 2 jours

ET comme elle habite en Provence, elle m'a ramené des vrais tomates séchées au sel et soleil de là bas ainsi que de la bonne huile d'olive Provençale

Et avec les beaux jours arrivants (ENFIN), j'ai eu envie de faire une recette toute simple pour le déjeuner de ce midi..qui mette à l'honneur ces produits

j'ai décidé de faire un cake tout simplement

Il vous faut

1 pot de yaourt (brebis à la grecque pour moi)

3 pots de farine

3 oeufs

1 paquet de levure (ou 3/4 de c à c de bicarbonate de soude)

150g de comté

1/2 pot d'huile d'olive

1/2 gros oignon rouge (ou 1 de taille normale)

et bien sur : 10 tomates séchées

et des Herbes de Provence

Si comme moi ce sont des tomates séchées au sel et au soleil, il vous faut les réhydrater un peu pendant 15 minutes dans l'eau bouillante

si ce sont plutôt des tomates confite à l'huile, ce n'est pas nécessaire

On émince ensuite finement l'oignon rouge que l'on a épluché

on rape le comté

dans un saladier on met ensuite le yaourt et la farine

ainsi que les oeufs et l'huile d'olive

on fouette bien pour obtenir une pâte homogène

on ajoute la levure et on mélange

puis on ajoute le comté rapé et les oignons émincés

on mélange bien

on coupe les tomates séchées en fines lamelles

puis on les ajoute à la pâte

on mélange

Et pour finir, on poivre (comme les tomates son séchées au sel et que l'on ajoute du fromage, pas besoin de saler la pâte)

et on ajoute les herbes de Provence

on beurre un moule à cake

on préchauffe le four à 180°C

et on verse la pâte dans la moule

on enfourne ensuite pour 40/45 minutes environ

ET le voilà doré

pour vérifier la cuisson, on plante un couteau (on voit bien la trace d'ailleurs sur la photo^^)

on le laisse un peu refroidir

Avant de le démouler

Et hop une petite tranche de cake avec une salade de crudité (salade./oignon rouge et tomates séchées pour rappeler les ingrédients du cake pour moi^^) pour le déjeuner

ou alors coupé en tranches fines ou cubes pour l'apéro

Bon Appétit !!!