Bonjour à tous

Comment allez vous?

Vous vous rendez compte? il ne reste plus qu'une semaine avant le réveillon de Noël

Le temps défiles à la vitesse de la lumière, entre les enfants, le boulot, le blog, les amis et la préparation des fêtes, je ne sas pas pour vous, mais je ne vois pas le temps passer

Alors aujourd'hui, pour ce 17ème jour du Calendrier de l'avent, je vous propose un Plat complet un peu improvisé inspiré d'une recette de salade de quinoa que j'adore manger quand je dois manger sur le pouce

Alors, allons y

Il vous faut

1 courge butternut de taille moyenne

150g de quinoa

40g de noix

40g de noisettes (grillées ici pour plus de saveurs)

40g de raisins/cranberries (moitié de chaque ici)

100g de châtaignes cuites au naturel

20g de graines de courge

3 c à s de sauce soja sucrée

2 c à s de jus de citron

8 c à s de crème de soja (ou autre crème végétale)

de la chapelure (ici j'ai mixé 1 biscotte grossièrement (pour avoir quelques petits morceaux), environ 10g de noisettes et 1/2 c à s de levure maltée avec un peu de sel...)

On commence par préchauffer le four à 180°C

On nettoie et on coupe la butternut en 2, on enlève les graines, et on la pose dans un plat allant au four coté chair sur le dessus

On verse un petit filet d'huile d'olive, on sale, on poivre

Et on enfourne pour environ minutes

Pendant ce temps on fait cuire le quinoa dans 2 fois et demie son volume d'eau avec le cube de bouillon

Jusqu'à ce que l'eau soit évaporée

Une fois que c'est le cas, on ajoutes les raisins et les cranberries, on mélange et on couvre

On laisse poser 10/15 minutes pour les que les fruits secs se réhydrate bien et que le quinoa gonfle bien

pendant ce temps on coupe grossièrement les noisettes, les amandes et les châtaignes

On les ajoute ensuite , ainsi que les graines de courge, au quinoa

On mélange bien

On ajoute ensuite la sauce soja, le citron et la crème soja

on sale et on poivre aussi en fonction des goûts

On mélange bien

Une fois la butternut cuite (elle doit être encore ferme car elle va repasser au four),

On l'évite à l'aide d'une cuillère en laissant une épaisseur d'environ 1/1.5cm sur les cotés

On ajoute les 2/3 de la chair de courge (le reste a été mis dans une soupe pour moi) que l'on a coupé en morceaux pas trop gros

On mélange

Et on farci les courges généreusement

(Il m'est resté un peu de préparation, que j'ai mangé le lendemain midi au boulot...rien ne se perd)

Et on saupoudre de chapelure

On enfourne pendant 20 à 30 minutes,

Jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la courge soit tendre

Plus qu'à déguster accompagnée de salade

Après validation d'une Amie, Vegan aussi, nous nous sommes dit qu'une sauce crémeuse aux champignon aurait été parfait

(juste faire revenir des champignons en lamelles avec un oignon, et ajouter de la crème....mixer si vous préférez ou laissez comme ça)

Je n'avais plus de courge farcie pour la faire et prendre des photos..mais je pense que ça aurait été Divin

Bonne Journée !!!

Et n'oubliez pas d'aller voir la recette d'aujourd'hui sur

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