Hello Tout le Monde

Et voilà...Dernier Jour de ce calendrier de l'Avent

Demain le Père Noël passe...ce soir et demain vous allez vous régaler avec de délicieux plats

On sera tous émerveillé au réveil de voir les paquets au pied du sapin, d'être en famille etc...

J'adore Noël...mais c'est un truc de famille je crois...mdr

Bref, aujourd'hui, pour ce dernier jour, je vous propose un dessert ultra gourmand...

Je vais pas vous mentir, au départ, j'avais prévu une bûche avec les mêmes saveurs...

Sauf qu’évidemment, ce fut le carnage le plus total

Ma génoise tenait pas (mais très bonne, elle a fini dans le ventre des loulous qui se sont régalé pour le goûter)

Ma crème trop liquide (je sais pourquoi, la recette sera donc modifié au niveau des quantité pour mieux tenir)

J'ai donc improvisé et changé mon idée de départ, et je ne regrette pas du tout car au final..miaaammm

Il vous faut

Pour le gâteau

2 yaourt de soja vanille (ici les velours vanille de chez sojasun)

250ml de lait végétal

150g de sucre

50g d'huile (olive ici)

55g de poudre d'amande

250g de farine

30g de fécule de maïs

1 sachet de poudre à lever

 

Pour la crème

400ml de lait végétal (riz/Aande ici)

65g de sucre

1/c à c de poudre de vanille (ou 1 c à c d'extrait)

4 c à s de fécule de maïs

1 c à s d'huile

80g de purée de pistache

1 pointe de couteau de curcuma+un peu de colorant vert (complètement facultatif)

2 boite de lait de coco que vous placez la veille au frigo pour ne récupérer que la crème

1 c à s de sucre glace

 

Garniture

des framboises (surgelées vu que ce n'est pas la saison)

de la coco râpée

Pistaches décortiquées non salées (j'en avait pas...mais c'est top si vous en avez)

Première étape, j'ai préparé la crème car elle demande du temps de repos et de prise au froid

On met dans une casserole le lait végétal, la vanille et le sucre

On fait chauffer jusqu'à frémissement

On et ensuite 1/3 du lait dans un bol sur la fécule

On mélange bien

On reverse dans la casserole avec en plus la purée de pistache

On fouette bien afin d'obtenir un mélange bien lisse

On ajoute le curcuma et le colorant vert si on le souhaite et on mélange

On laisse épaissir sur feu doux jusqu'à épaississement afin d'obtenir une crème pâtissière assez épaisse

On a réserve dans un saladier et on laisse complètement refroidir

On passe ensuite à la préparation du gâteau

On mélange dans un saladier le sucre et les yaourts

On ajoute le lait végétal et l'huile

On mélange

Puis on joute les ingrédients secs :

La farine, la poudre d'amande, la fécule et la poudre à lever

on mélange bien

On Verse ensuite la pâte dans un moule à manquer bien huilé

on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 30/40 minutes

Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe du couteau soit sèche quand on la plante dedans

Je n'ai pas mis en chaleur tournante car ça permet au gâteau de monter plus uniformément

On laisse refroidir le gâteau complètement

Ici j'ai fait la crème et le gâteau la veille du montage

On repasse ensuite à la crème

Une fois la pâtissière complètement froide

On sort notre lait de coco du frigo

On récupère juste la crème sur le dessus que l'on met dans un saladier (ou un robot) bien froid et on laisse l'eau de coco de coté

On fouette à vitesse moyenne jusqu'à ce que ce soit bien lisse

On ajoute ensuite le sucre glace et on fouette à vitesse rapide

Jusqu'à obtenir une crème plus légère et montée

On ajoute ensuite la pâtissière à la pistache dans le robot et on fouette à nouveau

Jusqu'à obtenir une crème bien lisse et homogène

On la réserve au frigo pour qu'elle prenne

(c'est à ce stade que j'ai eu un souci...en fait ma proportion pâtissière/chantilly coco était pas bonne, j'avais trop de pâtissière, elle est donc restée trop liquide...mais ça ne m'a pas empêché de faire mon gâteau)

On passe ensuite au montage (la partie la plus sympa...mdr)

Une fois le gâteau bien refroidi et démoulé, on le coupe en 2 dans la hauteur

On recouvre la partie du dessous de crème et on garni de framboises (généreusement...c'est le meilleur)

J'ai même rajouté un peu de crème sur les framboises après

Si vous avez, vous pouvez ajouter des pistaches décortiquées et non salées que vous concasserez, ça apportera de la matière...pour ma part je n'en avait pas mais le croquant aurait été top

On recouvre avec la deuxième partie de gâteau

Et il ne reste plus qu'à recouvrir de crème et à décorer

Ici avec encore plus de framboises, de la noix de coco râpée et des petit personnages de Noël

O laisse poser au frigo au moins 1h mais on peut tout aussi bien le faire la veille, les arômes seront encore meilleur

Il ne reste plus qu'à déguster

Malgré toute la crème, ça reste un gâteau très frais de par la présence de framboises...

Un régal

Je suis assez fière du résultat (oui oui, vous ne rêvez pas...je m'envoie des fleurs) compte tenue de tous mes déboires, le final était réussi (ouf...sinon je sais pas ce que je vous aurait publié aujourd'hui...mdr)

 

Je vous souhaite à tous un très bon Réveillon et surtout

Un Joyeux Noël !!!

 

 

Et n'oubliez pas d'aller voir la recette du jour sur

 

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