Hello La Compagnie

Aujourd'hui, une recette gourmande aux saveurs de Noël (enfin celles que j'aime en tout cas)

Un des gâteaux que j'adore, c'est le cake aux fruits confits...mais depuis que je suis vegan, je n'avais pas pris le temps d'en faire un maison...je me suis dit que c'était l'occasion

J'ai donc improviser une recette simple et gourmande...

Allons Y

Il vous faut

300g de yaourt végétal (soja ici) à la vanille

100g de margarine

15g de graines de chia

175ml de lait

300g de farine

150g de sucre

75g de sirop d'érable

15 g de poudre à lever

1 poignée de raisins sec

le zeste et le jus d'une orange

50g de noix

150g de mélange de fruits confits

On commence par mettre dans un mixeur ou un blender :

Le yaourt, les graines de chia, la margarine et le lait végétal

On mixe jusqu'à obtenir un mélange bien homogène

On met le mélange dans un saladier et on ajoute le zeste de l'orange

On presse l'orange et on met les raisins sec à tremper dedans le temps de préparer le reste de la pâte

On ajoute le sucre dans le saladier

On mélange

On ajoute ensuite la farine et la poudre à lever dans le saladier

On mélange délicatement afin d'intégrer la farine sans fouetter

Ensuite on met le sirop d'érable et on mélange

La base de la pâte est prête

On ajoute ensuite les raisins et le jus d'orange (rien ne se perd)

On mélange afin de bien l'intégrer dans la pâte

Et on fini par les fruits secs et les noix que l'on a concassées

On mélange pour les répartir

On préchauffe le four à 180°C chaleur tournante ou 190°C chaleur Statique (le mieux pour que le gâteau gonfle bien)

On verse ensuite ala pâte dans un moule à cake huilé

Et on enfourne pour 45 minutes à 1h le temps qu'il soit bien doré

Je vous conseille de le mettre en bas du four plutôt pour qu'il cuise bien sur le dessous

Et voilà il est bien doré et la pointe du couteau ressort sèche

On le laisse complètement refroidir avant de le démouler

Voilou...une fois démoulé

Et voilà une fois coupé

Hyper parfumé et plein de textures différentes, ce que j'aime dans les cakes aux fruits confit

ET je vous retrouve demain pour le 5ème jour du calendrier de l'avent

Bonne journée à tous

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