Bonjour à tous

Alors je vais essayer de me mettre un peu à jour...déjà 2 recettes mise dimanche, je vais essayer d'en mettre un peu aujourd'hui histoire de me rattraper

Alors petite recette gourmande qui à beaucoup plus à mon fils et aux invités que j'avais à la maison

Il en est pas resté beaucoup à la fin

Il vous faut (pour 3 gros calzone)

Pour la pâte

600g de farine

1 sachet et demie de levure de boulanger déshydratée

300ml d'eau

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de sel

Pour la garniture

15 champignons de Paris (enfin plus ou moins en fonction de la taille).

2 poireaux

2 oignons

35 g d'huile d'olive

2 c à s de farine

300ml de lait végétal (riz amande)

de la levure de bière

sel/poivre/muscade

On commence par préparer la pâte à pizza

on met dans un saladier ou le bol du robot

l'eau, le sel et l'huile d'olive

on ajoute la farine et la levure sur le dessus

on pétrit pendant 5/10 minutes à vitesse lente (3minutes) puis vitesse moyenne (le reste)

Voilà donc la pâte

on la met en boule et on la laisse lever dans le four éteint (ou mode étuve encore mieux) pendant 1h30 environ

Pendant ce temps, on s'occupe de la garniture

on épluche et on émince les oignons

On lave et on émince les champignons et les poireaux

Dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

on fait revenir les oignons pendant 2/3 minutes

puis on ajoute les champignons et les oignons

on laisse revenir en remuant réglièrement

jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants

on prépare ensuite la béchamel

on fait chauffer l'huile d'olive

on aoute la farine et on remue bien

puis on ajoute le lait végétal

on fouette bien pour obtenir un mélange homogène

et on laisse épaissir sur feu doux en remuant

Une fois épaissi , on ajoute le sel, le poivre, la muscade et la levure de bière

Et pour finir on mélange la béchamel avec les légumes

Et hop, la garniture est prête

Une fois la pâte bien levée

on la dégaze et on la sépare en plusieurs morceaux (3 ici)

On étale chaque morceaux en un grand cercle (environ 4/5 mm d'épaisseur je pense)

On met ensuite la garniture sur un des coté

(1/3 par calzone donc^^)

On referme et on soude en repliant comme une sorte de torsade

on les pose sur une plaque recouverte de papier cuisson

et on laisse à nouveau lever 30/45 minutes dans le four éteint

On préchauffe le four à 200°C

on badigeonne d'huile d'olive les calzones

et on enfourne pour 25 minutes environ

j'ai oublié de prendre une photo à la sortie du four mais il faut qu'ils soient légèrement dorés

J'ai juste eu le temps de prendre une photo de l'intérieur avant que e soit dévoré par les morfales ^^

Bon Appétit !!!