• Ce soir, Colombo de poisson à ma façon...une envie comme ça!!

    Et oui, j'avais envie de faire ça...alors je le fait

    un colombo de poisson pour régaler nos papilles

    Je ne savais pas quoi prendre comme poisson pour mettre dedans, alors j'ai directement demandé au poissonnier hier sur le marché, elle m'a donc conseiller plusieurs poisson à chaire assez ferme pour tenir à la cuisson : cabillaud...j'en mange trop en ce moment...lotte..j'aime pas ça...et là elle me montre une belle dorade grise qu'elle me propose de couper en Darnes...j'avais trouvé mon bonheur!

    Et pour faire bien j'ai pris quelques crevettes mais juste pour le fun^^

    Alors il vous faut

    Du poisson (ici j'ai 6 darnes de dorades)

    1 poivron vert

    1 poivron jaune

    1 poivron rouge

    2 carottes

    1 patates douce

    1 à 2 oignons rouges (ici 1 et demie car ils était quand même gros)

    2 boites de tomates entière pelée (petites boites)

    2 c a s de poudre de colombo

    300ml de lait de coco

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    On commence par s'occuper des légumes

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    on coupe les poivrons en morceaux

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

     on épluche et on coupe les carottes en tronçons de taille moyenne et la patate douce en cubes de taille moyenne aussi (1,5 à 2 cm de coté)

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    On épluche et on coupe l'oignon

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    on fait chauffer de l'huile dans une cocotte et on y fait devenir les oignons pendant 1 minute environ

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    On ajoute les poivrons et on laisse revenir 2/3 minutes

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    on ajoute ensuite carottes et patate douce

    on laisse revenir 1 ou 2 minutes

    on baisse le feu, on ouvre et on laisse cuire 10 petites minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'accroche au fond

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    la on récupère nos boites de tomates pelées (en été on peut utiliser des tomates fraîches que l'on à émondée d'abord c'est meilleur)

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    on les ajoute dans la cocotte en lé coupant en morceaux

    j'ai en plus ajouter le jus d'une des boite (et j'ai gardé l'autre pour faire..je sais pas quoi mais ça me servira demain je pense^^)

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    on ajoute le lait de coco et on mélange

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    Puis on ajoute les épices et on mélange bien le tout

    on couvre et on laisse cuire environ 20 petites minutes (toujours en remuant régulièrement pour éviter que le fond n'accroche et que les légumes cuisent bien uniformément)

    on oubli pas de saler (comme moi)

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    pendant ce temps j'ai décortiqué mes quelques crevettes

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    sorti mon poisson

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    une fois les légumes presque cuit, on ajoute le poisson (ici je l'ai mis sur le dessus car les darnes à mélanger au milieu des légumes c'est pas top, ça lui a donc permis de cuire comme à la vapeur)

    on couvre

    et on laisse cuire encore 10/15 minutes en fonction du poisson

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    En milieu de cuisson, j'ai retourner mon poisson afin que les 2 coté s'imprègne de sauce et qu'il cuise bien des 2 coté

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    Et à la fin de la cuisson j'ai juste rajouter mes crevette pour qu'elle chauffent^^

    Ce soir, Colombo de poisson...une envie comme ça!!

    Et j'ai servi le tout...avec du riz basmati

    Un délice

    Pour ceux qui aiment, hésitez pas à ajouter du piment en plus, ici mon fils aime pas et l'estomac de mon chéri non plus

     

    Bon appétit!!

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