• Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    Étant donné que ma fournée de cookies Végan n'a même pas tenu 2 jours avec les 3 morfales que j'avais à la maison (et mon fils qui en à filé aux voisins...^^) j'ai du en refaire...alors pour changer un peux..j'ai décidé d'en faire 2 sorte...un classique chocolat noisettes, donc j'avais déjà mis la recette (même si je vais la remettre) et un qui change aux 3 noix.

    Alors voilà

    pour le tout il faut

    500g de farine

    180g de sucre

    150g de sirop d'agave

    2 oeufs

    300g de beurre

    1 c à c de bicarbonate de soude

    100g de chocolat

    60g de noisettes

    30g de noix de coco en poudre

    50g de noix de pécan (avec 1 à s de sucre)

    50g de noix de macadamia (ici grillée salée car apéro...et franchement on le sentais pas dans le cookies final..)

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    On commence par préparer la pâte de  base.....on la séparera après

    on mélange la farine, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude (ou la levure chimique)

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    On fait fondre le beurre

    on y ajoute le sirop d'agave, puis les oeufs, et on mélange rapidement pour éviter de cuire les oeufs

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    On ajoute ensuite le mélange liquide au mélange sec, et on mélange

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    Une fois que la pâte est homogène, on la sépare en 2...(comme le total faisait à peux près 1,2 kg, ça faisait 600g de chaque coté

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    Pour les cookies 3 noix, on commence par faire caraméliser les noix de pécan

    on les met dans une poele à sec avec une cuillère à soupe de sucre

    on fait chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre ait totalement fondu

    on remue en continu pour ne pas que le sucre accroche

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    Voilà le résultat

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    On les concasse grossièrement au couteau

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    Ainsi que les noix de macamadia

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    on ajoute ensuite la noix de coco rapée, et les 2 noix concassée à la pâte à cookies dans le premier bol (si on ne veux faire que ceux la..ou on réduit la pâte de base par 2 en quantité, ou on multiplie les quantité de noix par 2)

    on mélange le tout avec les mains

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    De l'autre coté, après avoir faire griller les noisettes rapidement à la poele à sec

    et qu'on les à passé dans un torchon pour enlever la peau (comme ici )

    on les passe rapidement au mixer pour qu'elles soient grossièrement hachée

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    on coupe le chocolat en gros chunk

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    On ajoute le tout dans le deuxième saladier de pâte

    on mélange avec les mains

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    Et voilà nos 2 pâtes à cookies

    on préchauffe le four à 230°C

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    sur une grille avec une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone, on forme des petites boules de pâte que l'on écrase légèrement, et on enfourne pour 8 minutes

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    Et voilà le résultat une fois sortis du four

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    Bon alors, pour être franc, ma première fournée à finie cramée, car étant dans le bureau pour publier, je n'ai pas entendu mon four sonner (l'ordi est à l'étage, la cuisine en bas^^)

    donc mangeable, mais un peu un goût de trop cuit ^^

    Cookies 3 noix et cookies chocolat noisette pour le goûter

    Mais la pile était bien belle quand même (et je dois dire que sur cette photo, mes 2 gourmands sont déjà passé par la..il en manque une petite dizaine ^^)

     

    Bon appétit !!!

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 15 Septembre 2014 à 09:40

    c'est une excellente recette .

    j'aime beaucoup cet article .

    merci pour le partage .

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