Bon alors, parce que j'ai pas envie de faire un article de 15 km de long pour mes viennoiseries, je vous met les recettes en un peu séparées comme ça elles seront plus simple à trouver

Je commence par la recette de la crème pâtissière, qui peut servir à plein de recettes...donc il est bien d'utilie qu'elle ai un article pour elle toute seule

Il vous faut

100g de sucre (je vous préviens de suite, la couleur de ma crème ici est un peu foncée car elle est faite au sucre de canne complet^^)

1/2l de lait

50g de farine

3 petits jaunes d’œufs ou 2 gros

1 gousse de vanille (ou comme moi de la poudre de vanille)

On commence par faire chauffer le lait dans une casserole avec la poudre de vanille (ou la gousse de vanille fendue en 2 avec les graine de vanilles grattées)

Dans un saladier, on mélange les jaunes d’œufs et le sucre

on ajoute la farine et on mélange bien

une fois le lait chaud, on en verse la moitié sur le mélange jaune d'oeuf/sucre/farine

on fouette bien

Puis on reverse ce mélange dans la casserole que l'on met sur feu doux

On laisse épaissir en remuant en continue la crème

à savoir qu'en refroidissant elle s'épaissira d'avantage, donc en fonction de ce que vous voulez faire, n’arrêtez pas la cuisson trop tard

Versez la ensuite dans un saladier (en terre ou métal (car c'est froid), laissez refroidir 2 ou 3 minutes , mettez un coup de fouet dedans et filmez au contact afin qu'elle forme pas de croute en refroidissant

laissez la tiédir, et mettez la au frigo..

ET voilà, c'est prêt !!!

A vous de jouer !!!