• Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    Comme je l'ai annoncé sur ma page Facebook, je suis en finale pour le concours de Cupcakes, donc maintenant que j'ai les résultat, je peux vous mettre la recette des gâteaux que j'ai présenté pour cette demie finale

    Il fallait quelque chose d'un peu original, je suis donc partie sur une base de Browkies, que j'ai fait en cupcakes, avec un glaçage au chocolat

    alors voici la recette

    il faut

    pour les gâteaux

    pour la pâte à Brownies

    125g de chocolat

    75g de beurre

    2 oeufs

    130g de sucre

    75g de farine

    50g de noix de Pécan

    pour la pâte à cookies

    200g de farine

    100g de chocolat

    120g de sucre

    120g de beurre

    1 oeuf

    1/2 c à c de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure)

    pour le glaçage

    10cl de crème de soja

    100g de chocolat

    20g de sucre

    et pour la déco j'ai mis

    des noisettes

    du chocolat blanc

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    On commence par préparer le browkies (recette ici)

    d'abord la pâte à brownies

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    Puis la pâte à cookies

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    Dans le moule à muffin, on met une couche de pâte à brownies dans des caissettes (avec la quantité j'en ai fait pile 12)

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    puis avec les mains on met la pâte à cookies (j'ai fait des petites galettes du bout des doigts que j'ai posés dessus)

    on préchauffe le four à 180°C

    et on enfourne pour 25 minutes

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    et les voilà sortis du four (dsl, la photo est flou, je viens de m'en rendre compte)

    on laisse les gâteaux refroidir (personnellement, je les ai laissé reposer toute la nuit à température ambiante)

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    on prépare ensuite la crème pour le glaçage

    on fait fondre le chocolat (au micro onde pour moi, sinon au bain marie)

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    A l'aide d'un batteur électrique, on bat pendant 2 minute la crème de soja bien froide

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakeson ajoute le sucre et on bat à nouveaux pendant une bonne minute

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    puis on ajoute le chocolat et on rebat pendant encore 1min30/2 minutes jusqu'à obtenir une mousse bien montée

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    Qui ressemble à ça (vous voyez, sur la photo je penche le saladier, la crème bouge pas

    on filme et on réserve une nuit au frigo pour qu'elle prenne bien

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    on met ensuite la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    et hop on décore les gâteaux (j'ai pu mettre de la crème sur 9 gâteaux sur les 12 avec cette quantité, car il m'en fallait que 6 à présenter...les autre on les à manger sans déco^^)

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    alors pour ma part, j'ai fait torréfier dans une poele à sec des noisettes pendant 3/4 minutes

    la peau s'enlève toute seule une fois grillées

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    A l'aide d'un économe, j'ai rapé des copeaux de chocolat blanc

    Cupcakes façon Browkies pour le concours de Cupcakes

    Et avec tout ça, j'ai décoré mes cupcakes

    un délice

     

    A vous de jouer  et je vous souhaite une bonne nuit !!!!

     

     

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