• Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Hello hello

    Et me revoilà aujourd'hui avec encore une recette de plat pour les jours ou l'on est débordés

    Pour être sur d'avoir un repas équilibré le soir en rentrant du boulot

    Recette bien simple et bien gourmande

    Allons y

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Il vous faut

    8 carottes

    200g de lentilles corail

    1 tête de brocolis ou 2 bouquets de Brocolinis/ brocolis sauvages

    1 oignon

    2 c à s de pâte de curry

    1litre de lait de coco liquide (je prend la marque Ecomil) 500ml de bouillon de légumes ou d'eau ou 1 boite de lait de coco + 1l de

    bouillon de légumes

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Première étape, on prépare les légumes

    On coupe les carottes en fines rondelles après les avoir rincé

    On coupe le brocolis ou les brocolini en morceaux assez fin (j'avais 2/3 brocolinis un peu épais ou j'ai coupé le bout et je les ai coupé en 2)

    On épluche et on émince l'oignon

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    On met ensuite une cocotte avec un filet d'huile d'olive

    On fait revenir les oignons pendant 1 bonne minute

    Puis on ajoute la pâte de curry

    On laisse revenir une minute de plus en remuant bien

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    On ajoute ensuite les carottes

    On les laisse revenir 3/ 4 minutes en remuant bien pour les enrober de sauce

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    On ajoute ensuite les brocolinis/brocolis

    On mélange bien

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Puis le lait de coco

    On mélange bien

    On laisse mijoter 7/8 minutes en remuant régulièrement

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    On ajoute ensuite les lentilles corail ainsi que l'eau et le bouillon de légumes

    On laisse mijoter le tout jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soit cuit (environ 15/18 minutes)

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Il ne reste plus qu'à ajouter la coriandre fraiche que l'on a ciselé juste avant de couper le feu

    On mélange et c'est prêt

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Tadaammm

    C'est pas très joli mais alors...super bon

    Curry de lentilles corail et lait de coco avec pleeeiiinn de légumes {Vegan}

    Et voilà le résultat

    Je l'ai servi avec du riz tout simplement et des herbes dessus

    Un régal

     

    Bonne journée à tous

     

     

    N'hésitez pas à me suivre sur 

    Facebook : Les Délices de Mimi

                                               Instagram : les_délices_de_mimi

     

     

     

     

     

    Partager via Gmail Pin It

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :