• Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    Hello everybody

    Au moment ou je rédige cet article (enfin je commence), il est 6h du matin, et je pars bosser dans 20 minutes

    Mais cet après midi et demain je suis occupé avec les enfants donc c'est pas toujours évidement de me mettre sur le pc...mdr

    Bref...recette que j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main il y a quelques jours...histoire de faire le plein de fer et de protéines avec les pois chiches

    Alors c'est parti

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    Il vous faut

    2 grosses carottes

    1 tête de brocolis

    1/2 gros oignon ou 1 oignon de taille normale

    3 gousses d'ail

    1 boite de tomate concassées (+2 boite d'eau)

    1 boite de lait de coco

    380g de pois chiches (j'ai ce poids là car je les ai cuit moi même après avoir fait trempé des pois chiches sec, mais 2 boite de 400ml de pois chiches cuits que vous égouttez feront l'affaire)

    2 c à s de curry en poudre

    1/2 c à c de cumin en poudre

    1 poignée de raisins secs

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    On commence comme d'habitude par couper les légumes

    on épluche l'oignon et l'ail et on les émince finement (j'ai passé l'ail au presse-ail après)

    On coupe les carottes en petits morceaux

    et on coupe le brocolis : la tête en fleurette et on épluche et on coupe le pied en petits cubes (parce que oui, le pied du brocolis se mange, ça sert à rien de le jeter alors que c'est très bon)

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    Dans une sauteuse ou une cocotte on fait revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive ou un filet d'eau pendant 1 à 2 minutes

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    On ajoute ensuite mes carottes et les épices

    On remue bien et on laisse revenir pendant 3/4 minutes

    On ajoute un peu d'eau si ça accroche trop

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    On ajoute ensuite les brocolis

    on mélange bien

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    Puis on ajoute la boite de concassé de tomate

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    Et les 2 boites d'eau

    On remue bien

    On baisse le feu et on couvre

    On laisse mijoter 10 minutes environ en remuant régulièrement

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    On ajoute ensuite les pois chiches

    On remue bien

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

     Puis le lait de coco

    S'il est solidifié comme le mien, on mélange afin de faire fondre la crème

    Et on laisse cuire encore pendant 5/7 minutes environ jusqu'à ce que la sauce réduise un peu et que les légumes soient bien cuit

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    Au dernier moment on ajoute les raisins secs (j'ai oublié la photo) et on mélange

    On éteint le feu, ils continueront de gonfler dans la sauce

    Et voilà le résultat

    Curry de Pois chiche au lait de coco {Vegan}

    Une fois n'est pas coutume, je l'ai servi avec du riz...Parce qu'on adore le riz à la maison

    Et bien évidemment, parsemé de coriandre fraîche

     

    Bonne journée et bon Appétit !!

     

     

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