• De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    Et voilà, après 5 jour en Bourgogne au milieu des champs et des vignes (et pruniers accessoirement), me revoilà de retour parmi vous

    pour aujourd'hui, je vais publier les petites recettes que j'ai fait pendant les vacances, et je commence par un recette parfaite pour les barbecue d'été

    Des pavés de saumon au barbecue, préalablement marinés...tendre, moelleux, parfumés...un délice

    il vous faut

    5 pavés de saumon (pour 5 évidemment)

    4c à s de vinaigre de xeres

    4 c à soupe de sauce soja sucré

    2 c à c de curry en poudre

    de l'huile d'olive

    sel/poivre

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    On commence par mettre les pavés de saumon dans un grand plat

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    on verse un petit filet d'huile d'olive dessus

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    Puis le vinaigre de xeres et la sauce soja sucrée

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    Puis on saupoudre de curry assez uniformément

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    On sale et on poivre

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    Et on retourne les pavés de saumon tête en bas pour qu'ils marinent mieux

    on laisse reposer au frais pendant 30/40 minutes (en gros, le temps d'allumer le barbecue)

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    On les met ensuite à cuire coté peau en dessous, après avoir passé les peaux avec de l'essuie tout car comme dit l'expression..."il ne faut pas mettre de l'huile sur le feu" ^^

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    Lors de la cuisson, vers la fin, retournez les quelques instants coté chair afin de les faire cuire mieux, laisser les 2 minutes puis remettez les coté peau

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    Et les voilà cuit (ici ils ont gardés un coeur légèrement cuit pour qu'ils restent bien moelleux...pas sec)

    De retour de Vacances à la campagne...du saumon mariné au barbecue...

    Servi avec des pommes de terres cuite dans la cendre dans de l'alu et des tomates cerises...un délices

     

    Et en dessert...utilisation du barbecue aussi ...mais surprise..

    (recette ici )

     

    bon appétit !!!

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