Alors une envie soudaine, après ma soirée entre fille la dernière fois où on à fait du pain, de refaire une pâte levée...sauf que bon, comme on mange pas trop de pain, je me suis dit que j'allais faire des petits pain au lait pour le petit dej du week end

Alors voilà la recette (ça me fait l'équivalent de 16 petits pain au lait)

600g de farine

30g de levure fraiche

40g de sucre

250ml de lait

150g de beurre (ici demi sel)

10cl de crème liquide

1 c a c et demie de sel

On commence par faire tiédir le lait et y diluer la levure fraiche

On le met dans le robot avec 200g de farine et on mélange

on laisse reposer 30 min environ

La pâte va devenir mousseuse et augmenter de volume

Pendant le temps de repos, on pense à sortir le beurre pour qu'il ramolisse

on en profite pour peser les autre ingrédients

On ajoute donc sur la petite pâte déja battue : la farine, le sucre, le sel, le beurre et la crème

et on pétrit

Voila une fois pétrit

ensuite on la sort et on la travaille quelques instants sur un plan de travail fariné

Et on la laisse reposer 1h30 à température ambiante

(ou comme moi, car je voulais les faire cuire ce matin, une nuit au frigo, bien filmée)

ET voilà ce matin la pâte à joliment doublé.

on la met sur le plan de travail et on la pétrit à la main pour chasser l'air

et ensuite on façonne nos pains au lait

on prend une petite boule

on l'étale sur le plan de travail avec la paume de la main

et on replie un bout

puis un deuxième puis un troisième

jusqu'à faire le tour..et obtenir quelque chose comme ça (ça permet de bien aérer la pâte pour qu'elle gonfle bien après)

on retourne et avec la paume de la main on forme un boudin

on continue et on fait la même chose avec toute la pâte

on les incise légèrement avec le dos d'un couteau sur le dessus

j'ai aussi fait une fleur

Et on laisse lever 45 minute dans le four éteint avec un bol d'eau chaude (ou four a basse température aussi avec le bol d'eau chaude)

On préchauffe le four à 180°C

On badigeonne les pains au lait avec un pinceau et du lait (pour qu'ils dorent bien)

et on enfourne pour 15 minutes (chaleur tournante)

Voilà la fleur une fois levée et badigeonnée de lait

Et voilà une fois cuit

Et voila la fleur

Et surtout voilà le petit dej^^

Bon Réveil!!!