• dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    Oui, hier j'ai quand même fait un gâteau...

    j'en avais envie depuis un moment, un flan pâtissier!!!

    alors bon, j'ai du me motiver pour aller acheter du sucre car évidemment j'étais en rupture chez moi, mais le soir, j'ai pu m'y mettre

    j'avais pas envie d'un flan Nature car j'aime ça mais je trouve ça un peu sucré, alors j'ai décidé de le faire avec un fruit de saison, du kiwi, car je me suis dit que l'acidité trancherai avec le sucre, et le résultat était très concluant

    alors pour les ingrédients il faut

    20cl de crème liquide

    40cl de lait

    2 oeufs + 4 jaunes d'oeufs

    45g de maizéna

    150g de sucre

    1 gousse de vanille

    1 pâte feuilletée

    3 kiwis

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    on commence par préparer l'appareil

    on fait chauffer à feu doux la crème liquide et le lait dans lequel on ajoute la gousse de vanille fendue en 2 et les graines que l'on a gratées

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    on fouette ensuite le sucre avec les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    on ajoute la maizéna et on mélange bien

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    un fois le lait chaud, on le verse délicatement sur la préparation sucre/oeufs/maizéna, en plusieurs fois pour ne pas cuire les oeufs et en passant à travers une passoire pour enlever la gousse de vanille

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    une fois la crème bien mélangée

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    on la remet dans la casserole et on fait chauffer à feu doux jusqu'à ce que je mélange épaississe en remuant en continue

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    alors il faut faire très attention car malheureusement, 1 seconde d'inattention et la mienne a un peu trop épaissi et à grainé (ce qui gustativement n'est pas grave, mais bon, visuellement...bof bof)

    je vous conseille de la laisser plus liquide, pour qu'elle soit plus facile a utiliser après

    on la réserve dans un saladier pour la laisser refroidir

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    pendant que ça refroidi, on fronce la pâte feuilletée dans un moule bien beurré (alors j'ai pris un moule à manqué car c'est mieux qui le moule à des bords haut)on appuie bien sur le bord et on coupe au couteau pour bien applatir

    on réserve une petite demie heure au congélateur

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    une fois sortie du congélateur, on étale la moitié de la crème sur le fond

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    on épluche ensuite 3 kiwis que l'on coupe en rondelle et on les mets sur la crème

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    et on recouvre de la 2ème moitié de crème

    on préchauffe le four à 170°C

    et on enfourne pour...(alors pour ma part j'ai mis 50 minutes..mais ça dépend des fours)

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    et voilà le résultat

    après on laisse bien refroidir le flan pour qu'il prenne bien car comme les kiwis rendent pas mal de jus, il y a toujours un risque

    je l'ai démoulé au bout d'1h30 de refroidissement puis je l'ai mis au frigo pour la nuit

    dessert simple et efficace..un flan pâtissier...au kiwi

    et voilà le résultat pour le petit déjeuner de ce matin...pas très beau mais alors, un régal!!

     

    Bon appétit!!

     

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