Bonjour à tous

Alors aujourd'hui, une petite gourmandise parfaite pour le petit déjeuner et le goûter

Un peu long à faire (oui, c'est de la pâte à brioche)...mais tellement délicieuse.

Même mon chéri qui est plutôt difficile à adoré

Je me suis inspirée de la recette de Magalie de la chaine Youtube cherry Pepper et du site Zest of cherry (auquel je suis abonnée)...

Mais pour la garniture, j'ai fait à ma sauce  ce que j'avais envie

Alors il vous faut

Pour la pâte à brioche

550g de farine

20g de levure fraiche

100g de sucre

50g de purée d'amande

1 pincée de sel

2 c à s d'huile d'olive

de la poudre de vanille

300ml de lait végétal

 

Pour la garniture

375ml de lait végétal

13g de maizéna

65g de sucre

25g de farine

de l'extrait de vanille

 

de la pâte à tartiner choco/noisettes (je vous remet pas la recette)

 

2 poignées d'amandes

On commence par la pâte à brioche

dans la cuve du robot (ou alors dans un saladier) on met le lait végétal, l'huile, le sel

le sucre et la purée d'amande (on voir pas bien mais ça à coulé)

Puis la farine et la levure

on pétrit pendant au moins 5/10 minute assez lentement

jusqu'à obtenir une pâte bien élastique

on la met dans le saladier et on la laisse lever pendant 2 petites heures dans un endroit assez chaud (chez moi dans le four en mode étuve)

On passe ensuite à la préparation de la crème pâtissière

on mélange le sucre, la fécule de mais, la farine et la poudre de vanille

On fait ensuite chauffer le lait végétal

on verse ensuite le lait végétal sur le mélange sucre/vanille

et on remet dans la casserole

on laisse chauffer à feu doux en mélangeant en continu jusqu'à ce que le mélange épaississe

on verse ensuite dans un bol et on la laisse refroidir un peu

avant de la filmer au contact pour qu'elle finisse de refroidir sans former de croûte dessus

On passe ensuite au montage

on dégaze la pâte qui à bien levée

on l'étale ensuite en un grand rectangle sur un plan de travail fariné

on étale ensuite la pâte à tartiner dessus (que j'ai faite pendant que la pâte levait, vu que c'est hyper rapide à faire)

Puis on étale la crème pâtissière dessus

Et enfin les amande que l'on à concassée (assez finement pour pas avoir de trop gros morceaux à la découpe et  la dégustation)

on roule ensuite délicatement le rouleau

que l'on scelle bien (je vous conseille de remonter la fin du rouleau sur le rouleau plutôt que de finir de le rouler (je sais pas si vous me comprenez...mdr)

on découpe ensuite des tronçon d'environ 4/5cm d'épaisseur

que l'on place dans un grand moule à manquer margariné, huilé, ou recouvert de papier cuisson

on le remet à lever pendant 1h/1h30

Et une fois bien levé, on préchauffe le four à 180°C

on badigeonne le chinois de lait végétal à l'aide d'un pinceau

et on enfourne pour 30 minutes environ (je me souviens plus exactement le temps qu'il à cuit, mais il suffit de vérifier)

Et le voilà à la sortie du four

Il n'y à plus qu'à prendre part par part une fois tiédi (j'ai pas eu le courage d'attendre qu'il soit froid^^)

Et ça sur le chemin du boulot pour me donner du courage

 

Bon Appétit !!!