Alors, aujourd'hui, j'en profite d'avoir du temps (c'est un jour férié, il fait pas beau et mes gremlins sont fatigués donc j'ai collé tout le monde à la sieste (mon homme travaille)) donc j'essaie de me mettre à jour dans mes publications

C'est vrai que ces derniers temps j'ai du mal à me motiver autant pour  cuisiner que pour publier...mais il faut vraiment que je reprenne du poil de la bete

Mon fils ayant quelques problème de digestion...je me suis décidé à essayer de réduire un peu la quantité de gluten qu'il ingurgite (c'est à dire surtout les pâte et le blé dans les gâteaux..

Donc je suis partie à la recherche d'une recette de gâteau au chocolat histoire de rester dans la thématique du week end de pâques...mais je trouvais rien qui me convenais....

j'ai donc totalement improvisé...Et c'était super bon

Par contre je vous préviens, les photos sont pas terrible, j'avais de la saleté sur l'objectif, je l'ai vu après^^)

Il vous faut

Pour le gâteau

150g de chocolat à pâtisser

150g de sucre

150g de farine de Riz

20cl de crème de coco (une briquette)

100g de lait végétal (ici riz/amande)

1 banane

 

Pour le glaçage

10cl de crème de soja

100g de chocolat noir

 

Pour la déco (facultatif^^et pour le coup...non végétalienne chez moi...enfin surtout en ce qui concerne les moulage chocolat qui était ceux des enfants^^)

des vermicelles au chocolat

des billes en sucre

des oeufs/lapins ou autre moulages de pâques au chocolat

 

On commence par faire fondre le chocolat (je l'ai mis directement dans le saladier que j'ai utilisé pour préparer la pâte) au bain marie ou comme moi, au micro onde

une fois qu'il est bien lisse

on écrase la banane et on l'ajoute

on mélange bien

on ajoute la crème de coco

on fouette bien

puis on ajoute le lait végétal

on mélange bien pour obtenir un mélange homogène

on ajoute le sucre

on mélange

ET pour finir, la farine de riz

on mélange ...Et voilà, la pâte est prête

on préchauffe le four à 160°C

on verse la pâte dans un moule à manqué huilé

et on enfourne pour 25 minutes

et  voilà le résultat à la sortie du four

on le laisse refroidir

pendant ce temps, on prépare le glaçage

on fait fondre le chocolat

on le lisse bien et on le laisse tiédir le temps de faire la crème

on prend la crème de soja (que l'on à placé au frigo le temps de la cuisson du gâteau

on la fouette au batteur électrique pendant 2 minutes

on ajoute ensuite le sucre

et le chocolat fondu

on re fouette avec le batteur pendant 1 minutes jusqu'à ce que le chocolat et la crème soient bien mélangés

on réserve la crème au frigo pendant 15/20 minutes

à l'aide d'une cuillère, on étale la crème sur le gâteau démoulé (oui il me manque des étapes en photos...je me suis complètement loupé^^)

et pour ma part, j'ai décor à l'aide d'une fourchette pour faire des rainures

ET pour finir, on met la déco que l'on souhaite

Il fut très dur pour mes enfants d'attendre le dessert

 

Bon Appétit et Joyeuses Pâques !!!

 

 

Bonjour à tous

Alors tout d'abord je tiens à m'excuser

Auprès de toute ma communauté qui me suit depuis un moment pour mon absence de ces derniers temps.

Comme tout le monde, je suis pris par le temps...beaucoup de boulot, ma famille qui me prend beaucoup de temps car des planning très compliqués qui demandent une gestion de folie. Et là dessus est venu se rajouter une (gentille) tendinite à l'épaule droite (facile quand on est droitier) qui m'a achevé ces dernières semaines.

Donc moi qui était déjà épuisée...j'étais vraiment pas en forme.

Verdict je n'ai que très peu cuisiné. Moi qui adore ça...je suis partie dans la facilité de plat simple et surtout beaucoup de chose qui ne me demandais pas de passer beaucoup de temps dans la cuisine (beaucoup de pâtes et de pizzas ces derniers temps...merci pour la ligne..bref)

Je reviens donc aujourd'hui avec Une publication de Un Tour en Cuisine pour le Tour Rapide n° 173

 

JE tiens donc à m'excuser auprès de LaFéeDansLaForêt chez qui j'ai pioché une recette pour mon retard de quelques heures dans la publication.

La recette été faite mais n'ayant pas eu le pc avant 10h ce matin et ayant bossé vendredi et samedi sur des (très) grandes plages horaires, je n'ai pas eu le temps de publier avant

Mais la recette sera ben publiée aujourd'hui, avec 2 bonnes heures de retard (sorry)

C'est Lili du blog http://lapopotedemaman.canalblog.com/ qui est venu piocher chez moi pour ce toir

Alors j'ai eu du mal à me décider car comme vous avez pu le remarquer ces derniers temps, ma cuisine deviens de plus en plus végétale.

mais j'ai réussi à trouver une recettes simple, qui convenait parfaitement a mes envie de choses simple du moment, et que j'ai pu très simplement végétaliser.

Mon fils à adoré et en a encore mangé ce matin

Alors il vous faut

140g de sucre (ou130g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé) + 1 c à s pour le moule (ajout de moi^^)

130g de farine

2 bananes bien mûres (ou 3 oeufs pour la version de la Fée)

1 c à s de fécule de mais (pour remplacer les oeufs avec la banane)

de la poudre ou de l'extrait de vanille

400ml de lait végétal

25g d'huile(ou de beurre dans la version de la fée)+ un peu pour le moule

3 Pommes (granny smith ici pour leur goût bien acidulé...afin de contrer le sucre de la pâte)

On met le four à préchauffer à 180°C

on commence ensuite la pâte

on écrase les bananes pour qu'elles soient bien liquide

on ajoute la fécule de maïs, le sucre et la poudre de vanille

on mélange bien

Puis on ajoute le lait végétal

on mélange à nouveau pour rendre la préparation bien homogène

On ajoute ensuite la farine et l'huile

on mélange pour obtenir une pâte bien lisse

Dans un moule à tarte que l'on à badigeonner d'huile d'olive et fariné, on saupoudre d'une cuillère à soupe de sucre (afin de légèrement caraméliser^^)

On épluche ensuite les pommes et on les coupes en lamelles après les avoir épépinées.

on les positionne sur le fond du moule (ici j'ai fait une joie rosace mais bon...à la fin ça s'est pas vu mdr)

On verse ensuite la pâte dessus

et on enfourne pour au moins 40/50 minutes

jusqu'à ce que le tarte soit légèrement dorée et surtout que le centre ne soit plus liquide (car beaucoup de liquide donc la consistance est entre le gâteau et le flan)

on laisse refroidir un peu

avant de le démouler (je vous conseille de passer sur les bords du moule avec un couteau pour bien décrocher

et après en le retournant délicatement, il se décolle tout seul)

Et voilà plus qu'à se régaler

 

Bon Appétit et Bon dimanche !!!

Bonjour à tous

Alors aujourd'hui, une petite gourmandise parfaite pour le petit déjeuner et le goûter

Un peu long à faire (oui, c'est de la pâte à brioche)...mais tellement délicieuse.

Même mon chéri qui est plutôt difficile à adoré

Je me suis inspirée de la recette de Magalie de la chaine Youtube cherry Pepper et du site Zest of cherry (auquel je suis abonnée)...

Mais pour la garniture, j'ai fait à ma sauce  ce que j'avais envie

Alors il vous faut

Pour la pâte à brioche

550g de farine

20g de levure fraiche

100g de sucre

50g de purée d'amande

1 pincée de sel

2 c à s d'huile d'olive

de la poudre de vanille

300ml de lait végétal

 

Pour la garniture

375ml de lait végétal

13g de maizéna

65g de sucre

25g de farine

de l'extrait de vanille

 

de la pâte à tartiner choco/noisettes (je vous remet pas la recette)

 

2 poignées d'amandes

On commence par la pâte à brioche

dans la cuve du robot (ou alors dans un saladier) on met le lait végétal, l'huile, le sel

le sucre et la purée d'amande (on voir pas bien mais ça à coulé)

Puis la farine et la levure

on pétrit pendant au moins 5/10 minute assez lentement

jusqu'à obtenir une pâte bien élastique

on la met dans le saladier et on la laisse lever pendant 2 petites heures dans un endroit assez chaud (chez moi dans le four en mode étuve)

On passe ensuite à la préparation de la crème pâtissière

on mélange le sucre, la fécule de mais, la farine et la poudre de vanille

On fait ensuite chauffer le lait végétal

on verse ensuite le lait végétal sur le mélange sucre/vanille

et on remet dans la casserole

on laisse chauffer à feu doux en mélangeant en continu jusqu'à ce que le mélange épaississe

on verse ensuite dans un bol et on la laisse refroidir un peu

avant de la filmer au contact pour qu'elle finisse de refroidir sans former de croûte dessus

On passe ensuite au montage

on dégaze la pâte qui à bien levée

on l'étale ensuite en un grand rectangle sur un plan de travail fariné

on étale ensuite la pâte à tartiner dessus (que j'ai faite pendant que la pâte levait, vu que c'est hyper rapide à faire)

Puis on étale la crème pâtissière dessus

Et enfin les amande que l'on à concassée (assez finement pour pas avoir de trop gros morceaux à la découpe et  la dégustation)

on roule ensuite délicatement le rouleau

que l'on scelle bien (je vous conseille de remonter la fin du rouleau sur le rouleau plutôt que de finir de le rouler (je sais pas si vous me comprenez...mdr)

on découpe ensuite des tronçon d'environ 4/5cm d'épaisseur

que l'on place dans un grand moule à manquer margariné, huilé, ou recouvert de papier cuisson

on le remet à lever pendant 1h/1h30

Et une fois bien levé, on préchauffe le four à 180°C

on badigeonne le chinois de lait végétal à l'aide d'un pinceau

et on enfourne pour 30 minutes environ (je me souviens plus exactement le temps qu'il à cuit, mais il suffit de vérifier)

Et le voilà à la sortie du four

Il n'y à plus qu'à prendre part par part une fois tiédi (j'ai pas eu le courage d'attendre qu'il soit froid^^)

Et ça sur le chemin du boulot pour me donner du courage

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonjour à tous

Voici enfin ma dernière recette de Noël

oui ok avec presque 3 semaines de retard..mais bon, je me suis chopé une grippe carabinée la semaine dernière, j'ai donc été clouée au lit...avec les enfants a gérer, autant vous dire que le courage et la motivation n'y étaient pas

Mais me revoilà avec cette recette de dessert toute simple que j'ai fait pour le réveillon de Noël (et les jours qui ont suivi car comme on avait la bûche aux marrons que mon papa m'avait demandé, ça nous faisait bcp de dessert)

Il vous faut donc pour cette couronne (alors là, je vais reprendre mon cahier ou je note tout, car je connais pas la liste des ingrédients, j'ai fait trop de gâteau ces derniers temps, je mélange tout)

300g de farine

150 g de sucre

225g de compote (pomme poire ici tant qu'à faire)60g de fécule de mais

150g de purée d'amande

270ml de lai végétal (riz je crois ici)

1 sachet de poudre à lever

de la poudre de vanille (à convenance)

2 poires (voir même 3 car en fait au final, j'ai trouvé que ça en manquait)

et pour le glaçage

20cl de crème soja

200g de chocolat noire

et des petites déco, à vous de choisir

On commence par mettre dans le saladier tous les ingrédients sec

la farine, le sucre, la fécule et la poudre à lever

ainsi que la poudre de vanille

Dans un bol on mélange la compote et la purée d'amande (oui, j'ai piqué les compotes en gourde de mon fils, je me suis rendue compte au moment de faire le gâteau que je n'avais plus de compote normale)

on peu ajouter un peu d'huile d'olive si on veut, 30g environ, je l'ai pas fait car j'ai tout simplement oublié, mais le gâteau était très bon comme ça

On ajoute ensuite au mélange sec, le mélange compote/purée d'amande, ainsi que le lait végétal

on mélange bien

On épluche ensuite les poires , on les épépines et on les coupe en morceaux

On les ajoute à la pâte et on mélange délicatement

On garde 1/4 de poire environ pour la déco

On verse la pâte dans un moule (donc ici en forme de couronne)

on préchauffe le four à 180°C

et on enfourne pour 35/40 minutes (je crois, comme c'était il y a 3 semaines, j'ai un doute, vérifiez régulièrement la cuisson)

Et voilà à la sortie du four

on le laisse refroidir légèrement

Avant de démouler et de laisser refroidir complètement

On passe ensuite à la préparation du glaçage

on met la crème soja dans un bol/saladier

on le place au congélateur quelques minutes avec les pales du batteur

pendant ce temps, on fait fondre le chocolat (micro onde ici)

on le lisse bien et on le laisse tiédir légèrement

on bat ensuite la crème soja pendant 2 minutes

puis on ajoute le chocolat fondu

on bat à nouveau pendant 1 à 2 minutes

Jusqu'à obtenir une sorte de mousse

on le met au frigo pendant 15 minutes environ

Et à l'ide d'une poche à douille on décore le gâteau

ici j'ai ajouté quelques tranches fines de kumquat

des tranches de poires

et des billes de couleurs/flocons de neiges comestibles

ET voilà, c'est prêt

on le laisse quelques temmps (au moins 1h) au frigo, histoire que le glaçage prenne bien

Et il n'y à plus qu'à déguster

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

Bonjour à tous!!

Et voilà, c'est dimanche, et je vous publie ma 3ème et dernière recette de biscuits fait pour le Noël de mon grand père

Après les Sablés oranges/cannelle/raisin et les Sablés spirale chocolat/Vanille, voici une (Nouvelle) recette de cookies

Simples à réaliser, il faut peu d'ingrédients

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog Chocolate and Zucchini

Alors il vous faut

60g de purée d'amande

60g de purée de cacahuète

150g de farine de blé

80g de farine de Riz

80ml de lait végétal

75g de sucre

75g de sirop d'agave

120g de chocolat

30g de maizéna

1/2 c à c de bicarbonate de soude

On commence par mettre la purée d'amande et de cacahuète dans un saladier, ainsi que le sirop d'agave

et le lait végétal

Ainsi que le sucre

on mélange bien

on ajoute ensuite farine, bicarbonate et maizéna

et on pétrit avec les mains

on coupe ensuite le chocolat en chunks et on les ajoute dans le saladier.

on remélange pour les intégrer uniformément à la pâte

Et voilà, la pâte est prête

on dispose des petites boules de la taille d'une noix sur une plaque de papier cuisson ou d'un tapis silicone

on les aplatie légèrement

on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 12 minutes environ

ET les voilà dorés en train de refroidir sur une plaque

Puis dans la boite pour mon grand père...avant qu'elle soit refermée

 

A vous de jouer !!!