Hello les amis

Alors aujourd'hui, je continue dans mes recettes spécial Halloween avec des petits muffins salés super moelleux et parfumés

Je sais que j'ai encore pas mal de retard, pas mal d'absence...mais tellement pas de temps en ce moment

Bref...allons y

Il vous faut

250g de farine

50g de farine de pois chiches

20g de fécule de Maïs

15g de poudre à lever

2 c à s de graines de lin moulues+6 c à s d'eau

200g de purée de potimarron

250ml de lait végétal

50g d'huile d'olive

100g de tofu lactofermenté au tamari ou de tofu fumé

150g de poivrons grillés (ou maison ou à l'huile en bocal)

sel/poivre

Tout d'abord on prépare le gel de lin en mélangeant les 2 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 6 belles cuillère à soupe d'eau

On laisse poser 5/7 minutes

Pendant ce temps on met tous les ingrédients secs dans un saladier :

Farine de blé, farine de pois chiches, fécule et poudre à lever

On mélange bien

On ajoute ensuite la purée de potimarron, le gel de lin

Le lait végétal et l'huile

On mélange bien, le mieux c'est avec une cuillère en bois ou une spatule...pour éviter de trop tasser la pâte

Et on finir, une fois la pâte bien homogène, on ajoute le tofu coupé en dés et les morceaux de poivrons coupés en dés aussi

On préchauffe le four à 180°C

On verse la pâte dans des moules à muffins huilé ou dans des caissettes (ici j'ai mis des caissettes, ce que je ne fais pas en général car c'était pour la déco d'halloween) en remplissant aux 3/4

Et on enfourne pour 20/25 minutes

Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Et voilà le résultat...je dois dire que j'ai honte de mes photos...elles sont mais alors, complètement pourries et floue

On s'est bien régalé

Bonne journée à tous

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