Bonjour à tous!!

Alors pour ce repas complètement décadent...j'ai décidé de faire pour la première fois de ma vie des Hot Dog

Oui, l a fallu attendre que je sois végétalienne pour en manger...mais ça faisait un moment que ça me faisait envie...je me suis donc laché

Alors j'ai fait les pains maison, et le confit d'oignon maison...mais en ce qui concerne la garniture, c'est très personnel

on y met un peu ce que l'on veut

il vous faut pour 8 pains

600g de farine

1 sachet de 11g de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure fraiche)

270g de lait végétal (une foi n'est pas coutume...riz/amande pour moi)

45g de sucre

35g d'huile d'olive

1grosse c a café de sel

Pour le confit d'oignon au vinaigre balsamique

2/3 oignons rouges

2 c à s de vinaigre balsamique

4/5 c à s de sucre de canna

Pour la  garniture

saucisse végétale (ici les Soycisse de la marque soy)

de la moutarde

un reste de piperade fait la veille pour mon chéri

des crudités (tomates/concombre)

du faux mage rapé (de la marque wilmesburger ici)

et tout ce qui vous passe par la tête en fonction de vos envie

On commence tout d'abord par préparer la pâte à pain

on fait tiédir le lait végétal, et on y mélange la levure

on ajoute ensuite le sure et l'huile d'olive

puis on met la farine et pour finir le sel

on pétrit doucement (vitesse 1/2) pendant environ 7/10 minutes au robot pour moi

jusqu'à former une boule de pâte bien élastique

on la met dans un saladier et on couvre d'un torchon propre

on laisse lever 1h30/2h en fonction du temps...

ici en 45 minutes c'était bon vu la chaleur mais on s'est endormi sur le canapé donc ça a levé pendant 2h30 environ

donc comme vous voyez..Entre le temps et la chaleur...ça avait triplé de volume...lol

avant de préparer les pain...on prépare des rangées pour que les pais s'étalent pas trop en mettant des boudins d'aluminium froissés sur lesquels o posera le papier cuisson

on dégaze ensuite la pâte et on forme un gros boudin

on le coupe en 8 morceaux de tailles à peu près égales

et on forme des boudins  d'environ 13/15 cm de long que l'on positionne sur le papier dans les allées ^^

on badigeonne ensuite les boudins de lait végétal mélangé avec un peu de sucre

et on laisse à nouveau lever 1h

ET voilà les pains prêt à mettre au four

on préchauffe le four à 200°C

et on enfourne pour environ 12 minutes

Et voilà les pains

Alors pour le confit d'oignon, je vais vous expliquer, mais j'ai oublié les photos...

je l'ai fait pendant la deuxième levée

on émince les oignons..ici coupé en en 4 puis émincé

on fait chauffer un fond d'huile d'olive dans une petite casserole

on fait revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides

on éteint ensuite le feu, on couvre et on laisse poser 5/10 minutes

on rallume ensuite le feu, on laisse revenir en ajoutant le sucre et le vinaigre

on laisse cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien tendre et caramélises comme sur la photo

on les met de suite dans un bocal que l'on ferme pour qu'ils finissent de cuire (ou un bol que l'on couvre bien)

et c'est prêt

ET voilà donc le résultat des hot dogs

au fond j'ai mis de la piperade...

puis la saucisse que j'avais fait réchauffer

puis le confit d'oignon et le faux mage

j'ai fait gratiner 5 minutes dans mon micro onde en mode grill

puis j'ai ajouter moutarde et cruditées

et voila

Bon Appétit !!!