• Lasagne aux aubergines

    Et voilà, un nouveau Dimanche, donc un nouveau Un Tour en Cuisine.

    Donc cette semaine, c'est chez Angélique du blog Tout pour le Ventre que je suis aller faire un tour

    et c'est Flo du blog Les Recettes de Flo qui devait venir faire un tour chez moi

    Alors le choix a été des plus difficile..au départ je m'étais décidé pour une recette...puis pour une autre...et au final..j'en ai choisi une complètement différente (au dernier moment) car j'étais plus partie sur du sucré au départ...et finalement c'est une bonne recette salé qui a ravi nos papilles 

    je l'ai légèrement modifié, tout simplement en fonction de ce que j'avais chez moi...C'est à dire 2 aubergines comme elle mettait dans sa recette..mais elles étaient toutes petite..j'ai donc rajouté une courgette pour compléter.

    J'ai aussi modifié légèrement le montage par habitude du montage des mienne..mais en soi...ça à pas changé la recette

    Il vous faut donc

    9 feuilles de lasagne (ici sèche)

    2 aubergines (donc ici 2 petites)

    1 gros oignon (ou 2 petits ici 1 petit jaune et 1/2 gros rouge)

    1 petite courgette

    400g de purée de tomates

    70g de concentré de tomate (ou sinon 450/500g de sauce tomates dans laquelle on ajoute un filet de ketchup pour le sucre)

    70g de beurre

    70g de farine

    50cl de lait

    sel/poivre/muscade

    emmental râpé

    Lasagne aux aubergines

    On commence par émincer le ou les oignons

    Lasagne aux aubergines

    on coupe les aubergines (en tranches d'environ 8/10mm d'épaisseur puis en cubes

    Lasagne aux aubergines

    on coupe ensuite les courettes en cube d'environ la même taille

    Lasagne aux aubergines

    on fait chauffer une sauteuse (ou une petite cocotte) avec un filet d'huile d'olive

    on y ajoute les oignons et on les fait revenir pendant environ 1 minute

    Lasagne aux aubergines

    on ajoute les aubergines

    on les fait revenir environ 1 ou 2 minutes, puis on ajoute les courgettes

    on remue bien, on couvre et on laisse cuire en remuant régulièrement (pour qu'elles n'accrochent pas et ne brûlent pas)

    Lasagne aux aubergines

    jusqu'à ce que les légumes soient cuit

    Lasagne aux aubergines

    on ajoute alors la purée de tomate et le concentré de tomate, on mélange bien

    Lasagne aux aubergines

    et la partie légumes est finie

    Lasagne aux aubergines

    on s'occupe ensuite de la béchamel 

    on fait fondre le beurre, on ajoute la farine, on remue bien

    puis on ajoute le lait, on fouette bien

    on laisse épaissir à feu doux en remuant régulièrement voir en continue

    on sale, poivre, et on rape de la muscade

    plus de détail ici

    Lasagne aux aubergines

    on passe ensuite au montage (que j'ai donc adapté a ma façon de faire)

    on met une couche de béchamel

    Lasagne aux aubergines

    puis une couche de légumes

    Lasagne aux aubergines

    puis une couche de feuilles de lasagne

    on recommence..

    une couche de béchamel, une couche de légumes et une couche de lasagnes

    une couche de béchamel, un couche de légumes et une couche de lasagnes

    Lasagne aux aubergines

    et pour la dernière couche, on inverse..une fois les dernières feuilles de lasagnes mise, on met d'abord le reste de légumes, puis le reste de béchamel

    Lasagne aux aubergines

    et on termine par une bonne couche d'emmental râpé

    on laisse reposer une petite heure (ou plus et on met au frigo)

    on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 30 minutes

    Lasagne aux aubergines

    Tadaaaammmmm

    Lasagne aux aubergines

    prête à déguster

     

    Bon appétit !!!!!

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 2 Novembre 2014 à 11:05

    Je suis contente que tu te sois régalée et que tu aies trouvé ton bonheur chez moi. Ça me fait penser que ça fait longtemps que je n'ai pas fait de lasagnes :)

    2
    Dimanche 2 Novembre 2014 à 12:48

    mdr..moi c'est un plat que je fais souvent...car au moins...tout le monde mange..même les légumes detesté d'habitude par mon fils et mon chéri...avec les lasagne ça passe toujours ^^

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