Bonjour à tous

Alors après quelques jours d'absence du à beaucoup d'occupation, un problème d'internet et pas de recettes dignes d'être publiées, je reviens avec une recette salée un chouia improvisée

Le Mélange peut paraitre un peu étrange (aubergine et potimarron) mais en fait c'était délicieux

Il me restait 1/4 de potimarron de ma soupe Potimarron/lentilles corail, et il à donc fallu que je l'utilise

Il vous faut donc

des feuilles de lasagne

2 aubergines moyennes

1 gros oignon

1 grosse carotte

250g de potimarron

1 boite de pulpe de tomate de 400ml (+ 2 boites d'eau..je l'ai utilisé comme contenant)

200g de concentré de tomate

50g d'huile d'olive

4 grosse c à s de farine

600ml de lait végétal (riz ici)

250g de tofu nature (ou rosso)

On commence par nettoyer les aubergines et les couper en lamelles d'environ 7/8 mm d’épaisseur

on les fait griller

ici je les ai faites au grill (c'est cool car très peu de matière grasse), mais vous pouvez aussi les faire à la poêle avec un filet d'huile d'olive, ou alors environ 15/20 minutes à 180°C au four

on les réserve

Pendant ce temps on coupe le potimarron en petit cubes et on le fait cuire à l'eau (ou à la vapeur)

On laisse la peau car on va mixer après donc c'est pas gênant

Toujours en même temps (oui, on fait plein de chose en même temps...je sais....mais c'est faisable), on lave et on râpe la carotte

on épluche et on émince l'oignon assez finement

Dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive et on fait revenir l'oignon et la carottes

jusqu'à ce qu'ils soient tendres

On ajoute ensuite la pulpe de tomate, le concentré de tomate et 2 conserves d'eau.

On mélange bien et on laisse mijoter 5 minutes

Et enfin on ajoute le tofu que l'on a émietté

on laisse encore mijoter 5 minutes

et c'est prêt

Dernière préparation, on prépare la béchamel

On commence par mixer le potimarron avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse

on fait chauffer l'huile d'olive, on ajoute ensuite la farine et on mélange

On ajoute ensuite la boisson végétale, on mélange au fouet

on laisse cuire en fouettant jusqu'à ce que ça épaississe

On ajoute ensuite la purée de potimarron, on mélange bien et on éteint le feu

il ne faut pas que la béchamel soit trop épaisse..Elle soit rester bien liquide et facilement utilisable

on assaisonne (sel/poivre/muscade)

Et voilà tous nos éléments pour les lasagnes

Il n'y a plus qu'à les monter

Dans un grand moule à gratin

on met une fine couche de Béchamel

Une couche de tomate

Puis une couche de feuilles de lasagne

Et on recommence avec une couche de béchamel,

puis on ajoute une couche d'aubergines grillées

puis une couche de tomate

une couche de feuilles de lasagnes

puis pareil , Béchamel, aubergines et tomate

on fini par une couche de lasagne, une couche de tomate et une de béchamel

si vous avez, vous pouvez ajouter de la chapelure sur le dessus, mais je n'en avais plus

on laisse ensuite poser 25/30 minutes minimum

puis on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 30 minutes

Et voilà c'est cuit

on laisse refroidir 10 minutes

 

Bon, les photos sont pas terrible car il faisait nuit quand je les ai prise...mais on s'est régalés

 

Bon Appétit !!!

 

 

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