Bonjour à tous !!!

Une petite recette rapide juste avant de partir travailler ...(j'ai 10 minutes devant moi...vite vite je me dépêche)

Alors cette recette est au départ une recette de cupcakes, mais je n'avais pas de quoi faire le topping, j'ai donc juste fait les muffins pour le petit dej dimanche

Il vous faut

400g de tofu soyeux

120g de farine

1 c à c de bicarbonate de soude

100g de sucre

160g de poudre de noisettes ou amande (ou comme moi, un mélange des deux^^)

1 pincée de sel

1 peu de poudre de vanille ou d'extrait de vanille

On commence par mettre le tofu soyeux avec le sucre dans un saladier

on fouette bien

on ajoute ensuite farine, poudre de noisette/amande et bicarbonate

on mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène (ma poudre de noisette était assez grossière car faite moi même, je préfère pour avoir le croquant dans les muffins à la fin)

on ajoute ensuite la poudre de vanille et on mélange

on met ensuite la pâte dans des caissette en papier mise dans des moules à muffin (j'ai pu faire 15 petits muffins)

on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 30 minutes environ

jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés

On laisse refroidir, et hop on déguste

alors petit conseil, laisser les reposer quelques heures avant de les manger car sinon la caissette en papier colle trop...si le bords à légèrement séché...C'est nickel...il se sont bcp mieux décollés (et étaient tout aussi délicieux) lundi matin que dimanche

Bon Appétit et bonne journée !!!