Bonjour à tous!!

Alors, après avoir céder à la mode du One Pot Pasta, que j'ai surtout fait pour mes enfants...j'ai pour ma part eu plutôt envie d'épinard...et comme j'avais des petits gnocchi qui m'attendais dans mon frigo...l'idée était toute trouvée

J'ai du adapter la recette étant donnée que les gnocchis ont beaucoup moins de temps de cuisson que les pâtes...mais c'était parfait...absolument pas joli en présentation...mais délicieux

Il vous

1 paquet de 400g de gnocchis (ici mini gnocchi...mais c'est pareil)

350g d'épinards surgelés (ici en branche, mais vou pouvez prendre des hachés..je dirais même que niveau présentation, ce sera plus sympa^^)

1 petite botte de coriandre

1 briquette de crème coco cuisine+ 2 verres d'eau + un peu de crème de riz à la fin (ou plus de crème de coco ou alors soja..j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo^^)

2 échalotes

sel/poivre

de la levure maltée

On commence par éplucher et émincer les échalotes

On met ensuite dans une casserole les échalotes, les épinards

LA crème coco

Et l'eau

on met à cuire à feu doux et à couvert

en remuant régulièrement

jusqu'à ce que les épinards soient décongelés

on ajoute ensuite les gnocchis et on laisse cuire (surtout à découvert pour que l'eau s'évapore bien) en remuant bien

On cisèle la coriandre et on la rajoute dans la caserole

Et pour finir, on assaisonne ensuite avec sel/poivre et levure maltée

et afin de rentre plus crémeux, on ajoute un peu de crème

et voilà, c'est prêt

Plus qu'à servir....j'ai laissé un peu refroidir histoire que l'eau finisse de s'évaporer

je me suis REGALE !!!

Bonne journée à tous et Bon Appétit !!!