Bonjour à tous (ou Bonsoir vu l'heure tardive)

Aujourd'hui, recette d'inspiration asiatique...Thaïlandaise précisément

J'avais envie de faire un Pad Thaï depuis longtemps...Je me suis enfin lancée

J'ai fait la version simple et rapide en mode "soir de semaine" en utilisant des légumes surgelés (et aussi car certains légumes ne sont pas de saison)

Je vous explique tout ça

Il vous faut

250g de tagliatelles de riz (j'ai pris la marque "Autour du riz" en magasin bio)

1/2 oignon

1 c à c de gingembre frais

3 gousses d'ail

600g de mélange de légumes asiatique surgelé (trouvable en GMS ou chez Picard..on en vend même en magasin bio)

250g de tofu nature + 1/2 c à c de curcuma/sel/Poivre

250ml de Bouillon de légume

2 c à s de Tamari (sauce soja)

1,5 c à s de sirop d'érable

1/4 de c à c de sauce Sriracha (sauce piquante)

1 c à s de fécule de mais + 5 c à s de bouillon ou d'eau

1 grosse poignée de pousses de soja fraiche (haricots Mungo de leur petit nom)

coriandre fraiche pour le service si vous avez

Cacahuètes (idem, pour le service)

Première étape, on s'occupe des tagliatelle de riz

En ce qui me concerne, j'ai juste fait ce qu'il y avait marqué sur le paquet

A savoir : Les faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis les faire cuire 5 minutes d'ans l'eau bouillante

Une fois cuite, je les ai égouttée et rincée à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas

Pendant ce temps on s'occupe du tofu brouillé

On fait chauffer un wok ou une sauteuse (ou à défait une poêle) avec un filet d'huile d'olive

On émiette le tofu et on le fait revenir 2/3 minutes dans la poêle avec le curcuma, du sel et du poivre avec un tout petit filet d'eau si nécessaire afin qu'il n'accroche pas au fond

On réserve dans un bol

Pendant ce temps on prépare le bouillon de légumes (on met juste un cube de bouillon dans de l'eau bouillante)

On épluche aussi l'oignon que l'on émince finement

Et on fait de même avec l'ail et le gingembre

On mélange ensuite la fécule avec les 5 c à soupe de bouillon ou d'eau

Et il ne reste plus qu'à tout assembler

C'est parti

Dans la même poêle/sauteuse

On refait chauffer un filet d'huile d'olive

On fait revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 minute

On ajoute ensuite les légumes surgelés

On les fait revenir pendant 2/3 minutes

Puis on ajoute l'assaisonnement

Le Tamari, le sirop d'érable

La sauce Sriracha

Puis le bouillon de légume

On laisse cuire pendant encore 2/3 minutes

Puis on ajoute le mélange Fécule/bouillon (on voit pas trop sur la photo mais je l'ai bien ajouté)

On laisse épaissir 1 ou 2 minutes

Avant d'ajouter les pâtes et le tofu

Et là, il ne reste qu'a mélanger afin de répartir les légumes uniformément

On laisse cuire/chauffer encore 2/3 minutes

Avant d'éteindre le feu et d'ajouter les pousses de Soja au dernier moment

Et de mélanger une dernière fois

Il ne reste plus qu'à servir parsemé de coriandre fraiche et de quelques cacahuètes qui apporteront du goût et du croquant

J'ai pour ma part rajouté quelques pousses de soja supplémentaire sur le dessus

Bon Appétit !!!

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