Bonjour à tous,

alors aujourd'hui, un peu de boulangerie

Tout simplement car mon fils voulait de la soupe pour le dîner, et que d'habitude, il la mange avec du pain, et que j'en avais pas...

donc ni une ni deux...je me suis décidé à en faire un peu

je voulais pas un pain classique, d'ou l'aromatisation...et j'ai réussi à trouver une recette délicieuse..moelleuse à souhait et pleine de saveur

Il vous faut

250g de farine de blé (+un peu pour former le pâton pour qu'il ne colle pas^^)

160g de farine de seigle

240g d'eau

60g d'emmental rapé

1 gros oignon rouge

8g de sel (ici sel aux herbes)

un sachet de levure boulangère (9g ici)

Tout d'abord on commence par émincer l'oignon et le mettre à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

Jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés et bien tendre

Ensuite, dans la cuve du robots (ou à la main ou ds la machine à pain)

on met dans l'ordre : 

l'eau, le sel, les farines et pour finir la levure

on pétrit 3/4 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène

On ajoute ensuite l'emmental râpé

on repétrit

puis les oignons

on pétrit à nouveau

(alors la c'est un peu casse pied si on le fait au robot, car comme les oignons contiennent de l'huile, la pâte se ramolli et glisse...mais on y arrive,)

Une fois que les oignons sont bien mélangés à la pâte

on forme une boule sur le plan de travail bien fariné

on pose la boule dans un saladier et on laisse monter 1h dans un endroit assez chaud(ici en mode étuve dans mon four car il devait faire 15/16°C dans ma cuisine à ce moment là^^)

Une fois la pâte levée

on la dégaze

Puis on forme le pain (ici long)

on le met ensuite à lever 

alors mon erreur a été de mettre un bol d'eau bouillante pour la levée à ce moment là...

Car le pain s'est affaissé

le mieux étant de laisser lever en étuve comme précédemment

puis lorsque vous faite préchauffer le four (à 180°C), vous mettez votre bol d'eau à ce moment là, que vous enlevez au moment de la cuisson

Une fois levé donc

vous incisez légèrement le pain

et vous enfournez 25 minutes

Et voilà

un peu plat...et large..mais bien cuit et doré

et le voilà coupé

Et encore

le pain est bien moelleux..Et encore presque 24h après il n'est pas sec du tout

Bon appétit !!!