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Pancakes Salés à la carotte {Vegan}
Hello les amis
Comment allez vous?
Aujourd'hui, une recette de pancakes salés qui me trottait dans la tête depuis un moment mais que je n'avais pas eu le temps de faire encore
Très simple et hyper économique, je dois dire qu'ils ont fait l'unanimité à la maison
Je vous montre?
Il vous faut
5 carottes moyennes
1 oignon
500g de farine
60g de fécule de Maïs
15g de poudre à lever
600ml de lait végétal
1,5 c à s de ciboulette séchée
sel/poivre
On commence par râper les carottes
On épluche et on émince finement l'oignon
Dans une casserole, on fait chauffer un filet d'huile d'olive
On fait revenir l'oignon pendant environ 1 minute
On ajoute ensuite les carottes et on laisse revenir jusqu'à ce qu'elle soient bien tendre
Pendant ce temps on prépare la pâte à pancake
On mélange d'abord les ingrédients secs :
La farine, la fécule , la poudre à lever, la ciboulette, le sel et le poivre (on pourra rectifier l'assaisonnement plus tard ceci dit)
On ajoute ensuite progressivement le lait végétal en mélangeant à chaque fois jusqu'à obtenir une pâte bien homogène
Et on fini par le mélange carottes/oignon
On mélange
Et on rectifie l'assaisonnement si besoin
Voilà, la pâte est prête..on passe en cuisson
On fait chauffer une poêle (ici une poêle à crêpe, je trouve que c'est le plus pratique)
On met un peu d'huile d'olive que l'on étale à l'aide d'un essuie tout ou d'un pinceau
Et on met une grosse cuillère à soupe par pancake (j'utilise une mini louche)
On les étale un petit peu du dos de la cuillère
On laisse cuire environ 1 petite minute sur feu moyen
Et lorsque ça forme des petites bulles , on retourne et on laisse cuire sur la deuxième face
On réserve lorsqu'ils sont doré des deux coté
Et on continue jusqu'à épuisement de la pâte
Et voilà, je les ai servi avec des pousses d'épinards, du cream cheese vegan qu'il me restait de mon curry de petit pois et des graines de courges
J'aurais pu ajouter de la sauce Sriracha aussi mais j'ai oublié
Ils sont bien moelleux et fluffy, bien parfumé et gourmands
Je vous souhaite à tous une bonne journée et à bientôt
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