Hello les amis

Comment allez vous?

Aujourd'hui, une recette de pancakes salés qui me trottait dans la tête depuis un moment mais que je n'avais pas eu le temps de faire encore

Très simple et hyper économique, je dois dire qu'ils ont fait l'unanimité à la maison

Je vous montre?

Il vous faut

5 carottes moyennes

1 oignon

500g de farine

60g de fécule de Maïs

15g de poudre à lever

600ml de lait végétal

1,5 c à s de ciboulette séchée

sel/poivre

On commence par râper les carottes

On épluche et on émince finement l'oignon

Dans une casserole, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

On fait revenir l'oignon pendant environ 1 minute

On ajoute ensuite les carottes et on laisse revenir jusqu'à ce qu'elle soient bien tendre

Pendant ce temps on prépare la pâte à pancake

On mélange d'abord les ingrédients secs :

La farine, la fécule , la poudre à lever, la ciboulette, le sel et le poivre (on pourra rectifier l'assaisonnement plus tard  ceci dit)

On ajoute ensuite progressivement le lait végétal en mélangeant à chaque fois jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

Et on fini par le mélange carottes/oignon

On mélange

Et on rectifie l'assaisonnement si besoin

Voilà, la pâte est prête..on passe en cuisson

On fait chauffer une poêle (ici une poêle à crêpe, je trouve que c'est le plus pratique)

On met un peu d'huile d'olive que l'on étale à l'aide d'un essuie tout ou d'un pinceau

Et on met une grosse cuillère à soupe par pancake (j'utilise une mini louche)

On les étale un petit peu du dos de la cuillère

On laisse cuire environ 1 petite minute sur feu moyen

Et lorsque ça forme des petites bulles , on retourne et on laisse cuire sur la deuxième face

On réserve lorsqu'ils sont doré des deux coté

Et on continue jusqu'à épuisement de la pâte

Et voilà, je les ai servi avec des pousses d'épinards, du cream cheese vegan qu'il me restait de mon curry de petit pois et des graines de courges

J'aurais pu ajouter de la sauce Sriracha aussi mais j'ai oublié

Ils sont bien moelleux et fluffy, bien parfumé et gourmands

Je vous souhaite à tous une bonne journée et à bientôt

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