Bonjour Bonjour,

Alors il y a quelques jours, j'ai investi dans le livre "Vegan" de Marie Laforêt

la bible pour tous les végétalien...ce livre est une merveille, plein de belles choses...un délice

Franchement, s'il y à un livre à acheter, c'est celui là...un petit investissement...mais il vaut vraiment le coup!!il est génial...toutes les recettes me font saliver

J'ai eu vite fait de faire des recettes extrait de ce livre...

recette que comme d'habitude, j'ai modifié et je me suis appropriée (en fonction de mes envies et de ce que j'avais dans mon frigo)..

JE commence par cette recette simplissime qui servira à plein de chose

Il vous faut

125g de roquette

2 gousses d'ails (petites) ou 1 grosse

6 c à s d'huile d'olive

1 c à c de jus de citron

50g de fruits sec (normalement des noix de cajou selon M L mais moi j'en avais pas assez j'ai donc mis 25g de noix de cajou nature, 10g de noix et 15g d'amandes complète (non émondées)

sel/poivre

Tout d'abord on épluche et on dégerme l'ail

on met ensuite dans le bol du mixer la roquette (lavée si vous l'avez acheté en vrac) et les gousse d'ails

on ajoute les fruits sec

l'huile d'olive et le jus de citron

on fait ensuite tourner le mixer à fond pour bien tout mélanger

pour ma part je l'ai fait en 2/3 fois

en rabattant le pesto qui collait aux bords à chaque fois pour que tout soit bien homogène

on doit obtenir une pâte assez fine

on verse ensuite dans un bol et on assaisonne comme on le souhaite

sel/poivre...on peut même rajouter un peu d'huile d'olive ou de citron, voir des épices,  c'est comme on le souhaite

ET pour ma part, je l'ai versé dans un pot en verre décoré

pour une meilleure conservation, j'y ai versé un petit filet d'huile d'olive sur le dessus

voilà c'est prêt à déguster

Ici on l'a mangé tout simplement avec des pâtes et des Tomates cerises...miam

bon mon loulou à pas trop aimé car la roquette, ça reste une salade assez amère

mais mon chéri et moi on a adoré...

Je pense le réutiliser aujourd'hui dans une autre recette mais je ne sais pas encore quoi^^

Bon Appétit !!!