Hello la Compagnie

Comment allez vous aujourd'hui?

Moi je suis sur Paris jusqu'à ce soir...besoin de bouger un peu de chez moi

Aujourd'hui je vous propose une recette qui me trottait dans la tête depuis un bon moment et l'autre soir je me suis dit "allé ma grande, ce soir tu te motives, tu fait une pâte à pizza comme ça ça fera plaisir à tout le monde au dîner"

Et hop, je me suis lancée

Je vous montre la recette?

Il vous faut

Pour la pâte à pizza (pour 5 pizzas)

400ml d'eau

10g de levure boulangère déshydratée (ou 20g de fraîche)

800g de farine

15g d'huile d'olive

1 c à c de sel

Pour la garniture (pour ! grosse pizza)

1 gros oignon rouge

1 merguez Vegan ou 1 petit chorizo Vegan (j'ai utilisé la marque wheathy)

10cl de crème végétale

2 c à c de levure maltée

1 poignée de pousses d'épinards

Sel/poivre

On commence par mettre dans un saladier ou le bol d'un robot :

L'eau, le sel et l'huile d'olive

Puis la farine et la levure boulangère

On pétrit pendant 10 minutes au robot, d'abord à vitesse lente les 2 premières minutes puis à vitesse moyenne les suivante

Si on le fait à la main, il faut pétrir environ 10/12 minutes

Une fois la pâte prête, on l'ai couverte avec un torchon propre et on la laisse lever pendant 1h30

Pendant ce temps on s'occupe des oignons confits

On épluche l'oignon et on l'émince finement

On fait chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive

On les fait ensuite revenir en remuant très très souvent jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre et cuit

Une fois qu'ils sont bien cuit et confit, on les réserve

On prépare ensuite la crème

On mélange la crème soja, la levure maltée, le sel et le poivre

Une fois la pâte bien levée, on la dégaze et on la sépare ...en nombre de pâtons que vous souhaitez

On étale ensuite le pâton sur un plan de travail fariné

On le met sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement fariné aussi

Et on étale la crème dessus

Il ne reste qu'à ajouter la garniture sur le dessus

Les oignons caramélisés, les merguez/chorizo coupé en fines rondelles

j'ai ajouté 1/2 oignon rouge cru sur le dessus en plus

On sale et on poivre

On préchauffe le four à 220°C 

On enfourne pour 12 minutes

On sort la pizza du four, on met les pousses d'épinards

Un filet d'huile d'olive

Et on ré enfourne pour 3/4 minutes

Et voilà le résultat

Il ne reste plus qu'à découper et déguster

Et vous, un préférence dans les garniture de pizza??

Je vous souhaite une bonne journée à tous

N'hésitez pas à me suivre sur 

Facebook : Les Délices de Mimi

     Instagram : les_délices_de_mimi