Hello Tout le monde

Comment allez vous en ce 12 Décembre?

Aujourd'hui, je vous propose un Plat pour changer des Apéros et des gourmandises

Recette aux saveurs de Noël...qui sentent bon l'hiver...

Simple et réconfortant, tout pour se réchauffer

On y va?

Il vous faut

1kg de courge butternut (environ)

300g de champignons de Paris (ou autre)

1 oignon

150g de châtaigne cuite au naturel

400g de farine

130g d'eau

110g d'huile d'olive

1/2 c à c de sel

1/4 de sachet de poudre à lever

de la sauce soja

5 cl de crème soja

Première étape, on prépare les légumes

On épluche et on coupe la butternut en cubes d'environ 1/1.5cm de coté

On lave, on enlève le bout du pied et on coupe les champignons (en 4 s'ils sont petit, en 6/8 s'ils sont gros)

On épluche et on émince l'oignon

On fait chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive

On y fait revenir les oignons 2 minutes

On ajoute les champignons

On laisse revenir 2 minutes de plus en remuant bien afin qu'ils commencent à rendre un peu d'eau

On ajoute la butternut, on remue bien

on baisse le feu et on laisse cuire en remuant régulièrement pour que ça n'accroche pas

on peu ajouter un peu d'eau si nécessaire

Une fois que les courges sont tendre, on ajoute les châtaignes que l'on concasse grossièrement

On ajoute ensuite la crème soja et on assaisonne avec la sauce soja et du poivre (en fonction des goûts)

Pendant la cuisson de la farce, on prépare la pâte

on met dans un saladier :

La farine, l'huile, l'eau, la poudre à lever, le sel et l'huile

on mélange bien avec les mains

Jusqu'à former une boule de pâte homogène

On étale ensuite une grosse moitié de la pâte

On la fronce la pâte dans un moule à tarte huilé ou recouvert de papier cuisson en laissant dépasser légèrement les bords

On pique la pâte à la fourchette

On préchauffe le four à 190°C

On verse la farce sur la pâte

On étale ensuite la deuxième moitié de la pâte

On garde un petit morceaux (en fait j'ai récupéré les morceaux que j'avais découpé pour égaliser les bords) pour finaliser la déco

On replie ensuite les bords en scellant avec un peu d'eau sur le bout du doigt

Et on décore selon nos goûts

ici j'ai utilisé un emporte pièce en forme de Houx , fait des petites boules  et à l'aide une roulette, fait des petites guirlandes sur les coté

On les pose en mouillant légèrement le dessous au doigt afin de faire tenir

On enfourne ensuite pour 45 minutes environ

il faut que la pâte dessous se tienne bien

Et que le dessus soit doré

On la laisse refroidir quelques minutes

Avant de la servir

Ici avec une simple salade de jeunes pousses, mais à vous de personnaliser et de faire preuve d'imagination

Bonne journée !!

Et n'oubliez pas d'aller voir la recette d'aujourd'hui sur

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Bonjour à tous

En ce moment...j'ai du mal à trouver de l'inspiration en cuisine...mais hier soir, il fallait bien que je cuisine, et d'un coup, j'ai eu envie de faire cette recette que j'adore...

J'ai donc regardé dans mes placard et j'ai vu que j'avais à peu près ce qu'il fallait

Verdict...je me suis régalé

pour les enfants j'avais une belle Soupe de potiron et lentilles corail car on m'a donné un énorme morceau de Courge et que les garçons, les épinards c'est pas trop leur truc

Mais maintenant, il est l'heure de vous donner ma recette

Il vous faut

300g d'épinard frais ou surgelés (si surgelés, je vous conseille de prendre des feuilles d'épinards plutôt que des épinards en branches. ou alors directement des hachés)

1 petit oignon rouge ou 1/2 gros

2 gousses d'ail

2 c à s de concentré de tomate + de l'eau pour atteindre 200ml (ou, et c'est bien meilleurs mais je n'en avait plus, 1 boite de tomates concassées)

200g de tofu Lactofermenté au tamari (ou au pire du nature, mais moins de goût)

1 boite de haricots blancs

1 boite de lait de coco

2 c à s de curry en poudre

1 c à c de cumin

1/2 c à c de gingembre poudre

1/2c à c de garam masala

Sel/huile d'olive

On commence par préparer la sauce aux épinards

on mixe ensemble les épinards, la moitié de l'oignon et les gousses d'ail

jusqu'à obtenir des tous petits morceaux

on les met ensuite dans une casserole avec 400ml d'eau environ

on mélange bien (s'ils sont surgelés, faite chauffer 2/3 minutes)

On coupe ensuite l'autre moitié de l'oignon en petits morceaux et on coupe le tofu en cubes

Dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

on fait revenir d'oignon pendant 2/3 minutes

Puis on ajoute le tofu que l'on fait légèrement dorer

On ajoute ensuite les épinards et le concentré de tomate dilué

Ainsi que les épices

on remue bien et on laisse cuire 5 minutes environ

Pendant ce temps, on rince les haricots blanc et on les ajoute dans la sauteuse au bout des 5 minutes

On mélange

On ajoute aussi le lait de coco

on remue bien et on laisse réduire en remuant régulièrement pendant environ 10/15 minutes

Jusqu'à ce que le préparation est légèrement épaissi et pris de la consistance

Il ne reste qu'à assaisonner, et c'est prêt

Plus qu'à servir accompagné de riz basmati

j'ai rajouté des noix de cajou et des raisins secs sur le dessus pour le coté croquant et la petite touche Sucré/salé

Un délice

Bon Appétit !!!

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Bonjour à tous

Oui oui, je sais, en ce moment je vous sort le crumble à toutes les sauces...mais qu'est-ce que vous voulez, j'adore ça

Pour cette recette, je cherchais une façon un peu originale d'utiliser une belle courge butternut que j'avais chez moi

J'avais très envie d'un gratin, mais aussi envie de quelque chose qui change un peu

Bref, j'ai un peu improvisé...Et voilà le résultat

Résultat qui à plu a toute la famille, même les plus difficiles

Il vous faut ( pour un grand moule à gratin)

250g de riz (thaï demi complet ce jour là)

950g de courge butternut

1 patate douce (j'avais une magnifique patate douce violette)

1 oignon

2 paquet de mini saucisses végétales ou 300g de tofu fumé

30cl de crème végétale (soja ici)

300g de farine

50g de poudre d'amande

10g de levure maltée

200g de margarine

On commence par faire cuire le riz et l'égoutter

Pendant ce temps on s'occupe des légumes

On épluche et on coupe en petits cubes (1 à 1.5cm de coté maximum) la courge et la patate douce

on épluche et on émince l'oignon

on mélange ensuite tout ça dans un saladier

Une fois le riz cuit, on ajoute la moitié de la crème soja, on sale et on poivre

on mélange

On verse ensuite le riz dans un plat à gratin en l'étalant uniformément

On ajoute ensuite les mini saucisses que l'on a coupé en rondelles assez fines

On met ensuite dessus les légumes

Que l'on recouvre de crème végétale

on sale et on poivre

On préchauffe le four à 200°C

On prépare ensuite la pâte à crumble

on met d'abord les ingrédients secs que l'on mélange

puis on ajoute la margarine et du bout des doigt on l'incorpore

Jusqu'à former une pâte sableuse

On met ensuite la pâte à crumble sur le gratin en le répartissant partout

on recouvre d'une feuille de papier aluminium et on enfourne pour 45 minutes environ

puis on enlève le papier aluminium et on poursuit la cuisson 20 bonnes minutes

Jusqu'à ce que le gratin soit doré

Il faut aussi que si l'on plante le couteau, il s'enfonce tout seul

Et voilà, c'est prêt

plus qu'à déguster...Seul ou avec une sauce...

C'était simple et délicieux

Bon Appétit !!!

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