Hello tout le monde

Aujourd'hui je vous propose une recette en mode "réutilisation de restes"

J'avais fait une sorte de poêlée/ragout de légumes (en version finir les légumes qui restent dans le frigo) et lentilles corail

Et je l'ai adapté à 2 recettes pour ne pas manger la même choses 2 jours de suite

Pour la base il vous faut

2 courgette

2 carottes

1 poignée de haricots plats

2 petits poivrons

300g de haricots verts (un sachet de surgelé ici)

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 verre de lentilles corail + 3 verres d'eau

1,5 c à s de Ras el Haout

1 boite de tomate concassées

On commence par émincer l'oignon (vous avez vu, ça fait un coeur <3)

On épluche aussi la gousse d'ail

On coupe ensuite les légumes en petits cubes

Les courgettes, les poivrons, les carottes et les haricots plats que l'on a équeuté d'abord

Dans une poêle, on fait chauffer un filet d'huile d'olive

On fait ensuite revenir l'oignon et l'ail que l'on a émincé aussi pendant une petite minute

On ajoute ensuite le Ras El Hanout

On Remue bien pour enrober l'oignon et l'ail

On laisse chauffer une petite minute de plus

Avant d'ajouter les légumes

On mélange bien encore une fois afin de répartir les épices

On laisse revenir 3/4 minutes

Pendant ce temps on coupe les haricots verts en petits tronçons

On les ajoute ensuite dans la sauteuse

on mélange bien et on laisse cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement

On ajoute ensuite la boite de tomates concassées

On mélange

Le verre de lentilles corail et les 3 verres d'eau

On remue bien

on baisse le feu et on laisse cuire à couvert

Jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient bien cuits

On sale et on poivre selon les goûts

Et voilà, la base est prête

 

Alors pour la première version, j'ai fait des sortes de Pommes de terre farcies

J'ai simplement lavé des pommes de terres nouvelles (assez grosse c'est mieux)

je les ai piqué à l'aide d'une fourchette et mis sur une plaque

Je les ai enfournée à 200°C pour environ 45 minutes en es retournant à mi cuissin

Et une fois cuite, je les ai coupée en 2 dans la longueur et farcie de la préparation aux légumes

J'ai mis 1 c à c de Tartimi ail et fines herbes et un peu de crème soja (pour ajouter du crémeux)

Et j'ai parsemé d'oignon nouveaux émincé finement

Et voilà

 

Et pour finir la Poêlée de légumes, j'ai préparé des Lasagnes

J'ai ajouté à ma recette de base

1 brique de 500g de sauce tomate

20cl de crème soja

15 feuilles de lasagne

de la chapelure

On commence par ajouter la sauce tomate aux légumes

on mélange bien

Dans un plat à gratin on empile ensuite les couches

un peu de préparation aux légumes

Feuilles de lasagnes

Crème soja

et on recommence

Et on recommence jusqu'à avoir fini 3 couches pour moi car grand plat

On saupoudre ensuite de chapelure

On laisse poser 45 minutes/1h

Puis on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 30/40 minutes

Jusqu'à ce que le couteau passe facilement au travers

Et voilà le résultat

 

On s'est bien régalé

Repas équilibré et complet idéal pour faire manger des légumes aux enfants

 

Bonne journée et à bientôt !!

 

 

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