• Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    Bonjour à tous

    Comment allez vous?

    Aujour d'hui, pour cette première publication de l'année je vous propose un plat complet, réconfortant, idéal pour les repas d'hiver 

    Tout simple à faire et plein de saveurs...il ravira toutes les bouches (mes enfants ont adoré)

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    Il vous faut

    4 petites patates douces (ou 2 grosses)

    6 petites pommes de terres (ou 3 moyennes)

    4 carottes

    1 oignon

    2 gousse d'ailO

    2 c à c de cumin en poudre

    80g de concentré de tomate

    110g de beurre de cacahuète

    2 cubes de bouillon de légumes+1,5l d'eau

    200g de lentilles corail

    3 poignées de pousses d'épinards (frais ou surgelés au choix)

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    Première étape, comme d'habitude, on commence par préparer les légumes

    On épluche et on émince l'oignon, on épluche et on émince finement les gousses d'ail

    On épluche et on coupe en cubes les pommes de terre et les patates douces

    On épluche et on coupe les carottes en fines rondelles

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    On prépare ensuite la sauce

    On prépare le bouillon de légumes en faisant bouillir de l'eau et en y mettant les cubes de bouillon

    On met ensuite dans un bol :

    Le concentré de tomate, la purée de cacahuète et le cumin

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    On ajoute ensuite un peu de bouillon de légumes afin d'obtenir une sauce qui se mélange bien (si elle est un peu liquide c'est pas grave du tout)

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    Dans une sauteuse ou une cocotte, on fait chauffer un peu d'huile d'olive

    on y fait revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    Puis on ajoute les carottes

    On laisse encore revenir 2/3 minutes (car c'est le plus long à cuire)

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    On ajoute ensuite les pommes de terre et les patates douces

    On remue bien

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    On ajoute ensuite la sauce

    On mélange bien afin de bien enrober tous les légumes

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    Avant d'ajouter le reste du bouillon de légumes

    On mélange bien

    On baisse le feu et on laisse mijoter 7/10 minutes environ en remuant régulièrement)

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    On ajoute ensuite les lentilles corail

    On mélange bien

    On couvre et on laisse mijoter à nouveau pendant 15 minutes environ en mélangeant régulièrement

    On ajoute de l'eau si nécessaire (et cela le sera surement) pour que la préparation garde de la sauce et n'accroche pas au fond de la cocotte

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    Lorsque les légumes sont cuits (on plante un couteau dedans...s'il rentre facilement dedans...c'est good), on ajoute les pousses d'épinards

    On mélange bien et on peut éteindre le feu (les feuilles finiront de cuire dans la sauce)

    On sale et on poivre selon les goûts

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    Et voilà le résultat

    Ragoût de patates douce et lentilles corail {Vegan}

    Plus qu'à servir avec du riz, du quinoa, de la semoule, ou tout autre céréale qui vous fait envie

    Ici j'ai ajouté de la coriandre fraîche et des amandes effilées pour le goût et la texture...miam miam

     

    A Vous de Jouer !!!

     

     

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  • Commentaires

    1
    Lucile
    Jeudi 4 Janvier à 04:28
    Bonjour, par quoi puis je remplacer le beurre de cacahuètes stp? Merci ☺️
      • Jeudi 4 Janvier à 07:07
        Bonjour, A priori je dirais une autre purée d'oléagineux (amande, sésame) si tu peux, Et sinon peut être une crème végétale ou du lait de coco, ça changera juste un peu la texture de la sauce qui sera surement plus liquide je pense
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