Bonjour,

Après 2 jours d'absence, je tente de revenir avec des bonnes petites recettes..

Je dois dire ce pour celle là, on s'est régalé..c'est long à faire...mais ça en vaut le coup, rien à voir avec ce que l'on achète dans le commerce

Il vous faut

Pour la pâte à ravioles

250g de farine

80ml d'eau

1 gros oeuf

1/2 c à c de sel

Pour la Garniture

2 gros poireaux

100g de fromage de chèvre frais

Pour la sauce (si vous en faite une)

1/2 oignon

crème fraîche

Parmesan

Bon, ok sur ce coup là j'ai fait ma feignasse : j'ai utilisé le robot

on met dans la cuve la farine, le sel

dans un bol on bat l'oeuf avec l'eau et on l'ajoute à la farine

on mélange bien

jusqu'à obtenir une pâte homogène

on rajoute au pire un peu de farine afin de former une boule et on la film avant de la placer au frigo pendant au moins 30 minutes

pendant ce temps

on émince très finement les poireaux

on les rince bien

on fait chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, et on fait revenir les poireaux dedans à couvert, en remuant régulièrement

on ajoute un peu d'eau si nécéssaire

Une fois qu'ils sont bien fondant, on ajoute le fromage de chèvre frais et on mélange sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu

Et voilà, notre farce est prête

on la laisse refroidir un peu

on s'occupe ensuite de la pâte à raviole

on prend une boule (je l'ai fait en 3 fois, donc 6 boules)

on l'étale très très finement sur un plan de travail fariné(ou on la passe au laminoir si on en a un...ce qui n'est pas mon cas..donc tout dans les bras^^)

On pose ensuite des petits tas de farce, régulièrement sur la pâte (environ 1 petite c à c de farce par ravioles)

du bout du doigt, on passe de l'eau entre chaque tas de farce afin que les pâtes se collent entre elle

on étale ensuite une deuxième boule, toujours très très finement

 

On pose la deuxième pâte sur le dessus

et en appuyant du bout des doigts, on forme les ravioles en serrant bien

petits conseil, faites les du haut vers le bas...pour éviter les bulles d'air

une fois que c'est fait, à l'aide d'une roulette dentelée (si vous avez biensur)

vous découpez les ravioles

il faut ensuite bien aplatir les bords...

et on recommence avec toute la pâte et toute la farce

on les réserve ensuite sur un torchon propre

on fait ensuite bouillir de l'eau et on les fait cuire, comme n'importe quelle ravioles

Pendant c e temps on prépare la sauce

on émince l'oignon

on le fait revenir dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils soient tendre

Puis on ajoute la crème fraîche (environ 4 énormes cuillères à soupe)

on mélange

On sale et on poivre

la sauce est prête

Il n'y à plus qu'à servir, avec du parmesan râpé dessus

UN DELICE

et comme il me restait de la pâte (car pas assez de farce^^)

je l'ai ré étalée , découpée en petits reclangles

et pincée au milieu

j'en ai donc fait des farfalles fraîches

Voilà le résultat

 

Bon Appétit !!!