Bonjour à tous

Alors après quelques jours d'absence du à beaucoup d'occupation, un problème d'internet et pas de recettes dignes d'être publiée, je reviens avec une recette salée un chouia improvisée

Le Mélange peut paraitre un peu étrange (aubergine et potimarron) mais en fait c'était délicieux

Il me restait 1/4 de potimarron de ma soupe Potimarron/lentilles corail, et il à donc fallu que je l'utilise

Il vous faut donc

des feuilles de lasagne

2 aubergines moyenne

1 gros oignon

1 grosse carotte

250g de potimarron

1 boite de pulpe de tomate de 400ml (+ 2 boites d'eau..je l'ai utilisé comme contenant)

200g de concentré de tomate

50g d'huile d'olive

4 grosse c à s de farine

600ml de lait végétal (riz ici)

250g de tofu nature (ou rosso)

On commence par nettoyer les aubergines et les couper en lamelles d'environ 7/8 mm d’épaisseur

on les fait griller

ici je les ai faites au grill (c'est cool car très peu de matière grasse), mais vous pouvez aussi les faire à la poêle avec un filet d'huile d'olive, ou alors environ 15/20 minutes à 180°C au four

on les réserve

Pendant ce temps on coupe le potimarron en petit cubes et on le fait cuire à l'eau (ou à la vapeur)

On laisse la peau car on va mixer après donc c'est pas gênant

Toujours en même temps (oui, on fait plein de chose en même temps...je sais....mais c'est faisable), on lave et on râpe la carotte

on épluche et on émince l'oignon assez finement

Dans une sauteuse, on fait chauffer un filet d'huile d'olive et on fait revenir l'oignon et la carottes

jusqu'à ce qu'ils soient tendre

On ajoute ensuite la pulpe de tomate, le concentré de tomate et 2 conserves d'eau.

On mélange bien et on laisse mijtoter 5 minutes

Et enfin on ajoute le tofu que l'on a émietté

on laisse encore mijoter 5 minutes

et c'est prêt

Dernière préparation, on prépare la béchamel

On commence par mixer le potimarron avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse

on fait chauffer l'huile d'olive, on ajoute ensuite la farine et on mélange

On ajoute ensuite la bouillon végétale, on mélange au fouet

on laisse cuire en fouettant jusqu'à ce que ça épaississe

On ajoute ensuite la purée de potimarron, on mélange bien et on éteint le feu

il ne faut pas que la béchamel soit trop épaisse..Elle soit rester bien liquide et facilement utilisable

on assaisonne (sel/poivre/muscade)

Et voilà tous nos éléments pour les lasagnes

Il n'y a plus qu'à les monter

Dans un grand moule à gratin

on met une fine couche de Béchamel

Une couche de tomate

Puis une couche de feuilles de lasagne

Et on recommence avec une couche de béchamel,

puis on ajoute une couche d'aubergines grillées

puis une couche de tomate

une couche de feuilles de lasagnes

puis pareil , Béchamel, aubergines et tomate

on fini par une couche de lasagne, une couche de tomate et une de béchamel

si vous avez, vous pouvez ajouter de la chapelure sur le dessus, mais je n'en avais plus

on laisse ensuite poser 25/30 minutes minimum

puis on préchauffe le four à 180°C et on enfourne pour 30 minutes

Et voilà c'est cuit

on laisse refroidir 10 minutes

 

Bon, les photos sont pas terrible car il faisait nuit quand je les ait prise...mais on s'est régalés

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour à tous

Aujourd'hui c'est dimanche, il pleut, donc c'est journée cocooning

Séance de Yoga au réveil, puis Pancakes (pâte à tartiner pour les enfants, beurre de cacahuète, sirop d'érable et plein de fruits pour moi)

JE me suis ensuite mise dans la cuisine.

ensuite j'ai mangé et je m'étais dit que je me mettrais sur le blog après pendant la sieste du petit...sauf que j'ai été prise d'une irrépressible envie de dormir, donc j'ai pas lutté...mdr

Me voilà donc en fin de journée pour vous publier une petite recette toute simple que j'adore faire quand j'ai envie de pâte mais en version plutôt légère

Il vous faut (pour 2 belles portions)

2 belles tomates

3 gros champignons (ou 6 moyens) de paris

1 courgette

3 gousses d'ail

1 belle échalote (ou 2 petites ou 1 petit oignon rouge)

des pâtes (ici spaghetti sans gluten)

sel/poivre/huile d'olive

On commence par laver la la courgette et les champignons et les couper assez petit (ici courgette en 4 dans le sens de la longueur puis en fines lamelles

champignons en 3 puis fines lamelles

on épluche et on coupe finement l'échalote

Dans une poêle on fait chauffer un filer d'huile d'olive et on fait revenir la moitié de l'échalote coupée, les champignons et les courgettes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre

on remue régulièrement

Pendant ce temps on coupe les tomates en petits cubes

on épluche et on émince finement l'ail

On fait ensuite bouillir l'eau et on met les pâtes à cuire

Une fois les courgettes et les champignons bien cuit, on coupe le feu, on ajoute les échalote qu'il reste l'ail et les tomates dans la poêle

on mélange bien, on sale et on poivre, on couvre

on laisse reposer le temps de finir la cuisson des pâte

Et il n'y à plus qu'à servir les pâtes avec les légumes, le tout arrosé d'un petit filet d'huile d'olive

 

Et je vous donne même une deuxième option, vous pouvez servir la garniture sur une tranche de pain grillé comme une bruschetta  pour l'apéro ou une entrée

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour à tous

Avec le frais qui s'était installé il y a quelques jours (depuis on est remonté à 28°C mais bon), j'ai eu envie de plat réconfortant pour se réchauffer

j'i commencé à faire cette soupe toute simple l'an dernier et mes enfants ont adoré

alors le grand qui n'aime pas trop la soupe je la lui fait en purée en mettant un peu moins d'eau.

JE vous livre ici ma super recette toute simple

Il vous faut (pour 4/5 portions)

1 petit potimarron (ici les 3/4 d'un moyen)

2 belles carottes

1 oignon

1 grand verre de lentilles corail

2 cubes de bouillon de légumesp

1 filet de crème soja

sel/poivre

Tout d'abord on commence par laver épépiner le potimarron et le couper en cube  de 1/1.5 cm de coté environ(je le coupe en 4 avant d'enlever les graines)

on lave et on coupe les carottes en rondelles assez fines

Pour les légumes, comme ils sont bio et que je les mixe après, je laisse la peau car c'est là que l'on a le maximum de vitamines

on épluche et on émince l'oignon

Dans une grande casserole (ou un cocotte), on fait chauffer un filet d'huile d'olive

on y fait revenir les oignons pendant 2/3 minutes

On ajoute ensuite les carottes

Et le potimarron

On laisse cuire en remuant pendant 5/7 minutes pour donner du goût aux légumes

On couvre ensuite d'eau bouillante et on ajoute les 2 cubes de légumes

on met un couvercle et on laisse cuire pendant 10 minute environ

 

On ajoute ensuite les lentilles corail et on remet un peu d'eau

on laisse à nouveau mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire (car les lentilles absorbent pas mal d'eau

Voilà le résultat, c'est cuit quand les légumes sont bien tendre

On mixe ensuite le tout (ici mixeur plongeant mais le mieux c'est le blender (sauf que le en m'a laché il y a 6 mois)

ET pour finir on ajoute un filet de crème végétale (ici soja) et on assaisonne

ET voilà, c'est prêt

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour à tous!!

Alors aujourd'hui, c'est Boulange...j'ai un peu improvisé une recette car j'avais une patate douce chez moi et qu'au même titre qu'on fait un gâteau de patate douce, on pouvait la mettre dans une brioche

Histoire de voyager encore plus, j'ai eu envie d'y ajouter du lait de coco

Cette recette a été très appréciée par les enfants, mais si c'était à refaire (je referai surement d'ailleurs), je ferai quelques modification que je vais vous mettre dans les ingrédients

Il vous faut (j'ai fait 16 briochettes format moule à muffin)

500g de farine d'épeautre (blanche)

200g de patate douce cuite

200g de lait de coco

60g de sucre (alors moi j'ai mis 30g au départ pendant que la patate douce sucrerait assez mais en fait non. En ce qui me concerne ça ne m'a pas gêné...mais les enfants ont sauvé ça avec de la pâte à tartiner)

50g de margarine

1 sachet de levure boulangère fraiche (ou 20g de fraiche)

1 pincée de sel

Pour la garniture (facultatif)

pâte à tartiner

fruits (ici myrtilles)

On commence par mettre dans la cuve du robot le lait de coco que l'on a fait tiédir, la levure et le sucre

on mélange bien et on laisse reposer 2/3 minutes

on ajoute ensuite la patate douce que l'on à réduite en purée(ici au mixeur) et on mélange avec le mélange lait/sucre/levure

On ajoute ensuite la farine, on pétrit pendant 2/3 minutes

Puis on ajoute la margarine

si l'on est dans un robot, on met la feuille à la place du crochet et on pétrit avec pendant 2/3 minutes afin de l'incorporer correctement

puis on remet le crochet et on laisse pétrir doucement pendant 5/7 minutes de plus

on obtient alors une pâte bien lisse et souple

On forme une belle boule  dans un saladier, on couvre d'un torchon propre et on laisse lever pendant 1h30/2h dans un endroit assez chaud (ici comme il faisait 28°C dehors, je lai laissé à l'ombre dans le jardin

Une fois que la pâte à bien doublé de volume

On la dégaze sur un plan de travail bien fariné (dsl pour la lumière, je me suis mise sur le mauvais plan de travail..mdr)

on étale ensuite la pâte en rectangle d'environ 1cm d'épaisseur

On découpe ensuite la pâte en lanière de 2/3 cm de large

et là pour les gourmands, on étale de la pâte à tartiner (ici de la nocciolata sans lait)

ou on parsème de myrtilles

(ou rien du tout d'ailleurs)

Et on roule

On met ensuite les rouleaux dans des moule à muffin graissé (j'ai même mis les dernier dans des caissettes en silicone)

j'ai rajouté des myrtilles en plus sur le dessus de ceux aux myrtilles

on couvre et on laisse lever encore 1h30 à température ambiante

Ou toute la nuit au frigo si vous voulez les avoir toute chaude pour le petit déjeuner ^^

 

Une fois bien levées, on badigeonne les briochettes de lait végétal

on préchauffe le four à 180°C

et on enfourne pour environ 20/22 minutes

ET voilà, on les sort lorsqu'elles sont légèrement dorées

On les laisse refroidir

Et les voilà prête à déguster

 

Bon Appétit !!!

 

 

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Bonjour à tous !!

Oui,je sais..je vous marque "un dimanche dans mon assiette " et je publie un mardi...mais c'est parce que j'ai pas eu le temps de publier dimanche (oui j'étais en cuisine...je vous prépare d'ailleurs encore d'autres recettes^^)

bref

ça faisait longtemps que je vous avais pas fait ce genre de vidéo...je me suis dit que c'était une bonne idée de photographier mes repas du jour car le dimanche c'est le seul jour ou j'ai des repas un peu construit à TOUS les repas

 

J'ai donc commencé ma journée par une bonne assiette de Pancakes choco/banane dont je vous ai posté la recette dimanche (vous voyez, je peux pas tout faire le dimanche....lol), avec des fruits, du beurre de cacahuète etc...

J'ai accompagné tout ça d'une grosse tasse de tisane (mélange de thym et de rooibos aux épices de noël)

et d'un verre de jus de fruits

 

Le midi, j'ai fait simple, vu que mes enfants mangeaient des restes

J'ai fait simple, une Grande salade composée (salade verte, tomate, maïs, échalote et tofu fumé (amande sésame de la marque Taifun)

j'ai accompagné le tout de raviolis vapeur aux légumes de chez Picard (oui je ne cuisine pas tout...tout le temps...Des fois le surgelé c'est cool aussi)

Pour le goûter ,j'ai fait a gourmande, j'ai grignoté 2 pancakes choco/banane qu'il me restait

Et pour le diner, j'ai fait des Rouleaux Croustillants au millet et petit légumes

je me suis basée sur la recette de CherryPepper (recette ici) que j'ai adapté avec ce que j'avais

je vous fait une recette rapide

J'ai d'abord mis  beau verre de millet à cuire avec 2 verres d'eau et un cube de bouillon de légume

j'ai épluché une grosse carotte, lavé une courgette et un poivron vert

j'ai coupé le tout en petits cube

j'ai épluché 1/2 oignon et je l'ai émincé ainsi que 2 gousses d'ail

j'ai fait revenir tous les légumes dans une poêle avec un filet 'huile d'olive (en ajoutant un peu d'eau vers la fin pour que ça n'accroche pas), jusqu'à ce que les légumes soient tendre

vers la fin de la cuisson j'ai ajouté 50g de tofu fumé coupé en petit cubes, 1 c à c de curry et 1 c a s de sauce soja

 

Une fois que tout était cuit, j'ai mélangé le tout dans un saladier, ajouté encore un peu de sauce soja, environ 1/3 d'une brique de crème soja (pour rendre plus moelleux) et encore bien mélangé

Et ensuite j'ai préparé es rouleau

sur une feuille de brick, à 1/3 du bord j'ai mis une bonne portion du mélange millet/légumes

j'ai coulé le bord, replié les cotés et fini de rouleau de manière à former comme des nems

J'ai fait ça avec toutes les feuilles de brick et toute la préparation

je les ai ensuite mise sur une plaque recouverte de papier cuisson

j'ai badigeonné d'huile d'olive et j'ai enfourné à 180°C pendant 30 minutes, je les ai retourné et poursuivi la cuisson 15 minutes de l'autre côté

Je les ai juste servi tiède avec une salade verte

ET voilà...une journée complète...

 

ET vous ?

 

 

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