• Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Alors, ça faisait un moment que j'en avais envie, et aujourd'hui je me suis lancé

    Les donut's c'est un produit qu'on mange souvent à la maison, mais qu'on chète toujours dans le commerce, et alors, bonjour les additifs et machin truc qu'on trouve dedans

    je me suis donc dit...pourquoi pas tenter...de toute façon, c'est une friture, alors quitte a manger quelque chose de bien gras, au moins qu'il y ai des bons ingrédients dedans!! bref

    je me suis basé sur la recette de Hervé cuisine (vous trouverez la vidéo sur Youtube), et suite à un manque de farine sur ma plaque lors de la levée, la plupart sont visuellement vraiment pas beau...mais le résultat gustatif est à la hauteur de mes espérance alors je vous met la recette quand même

    j'ai donc mis

    dans un premier temps

    140g de farine

    4g de levure fraiche

    90ml d'eau

     puis par la suite

    125g de farine

    20g de levure fraiche

    30g de sucre

    15ml de lait

    30g de beurre

    3 jaunes d'oeufs

    1 pincée de sel

    Pour le glaçage

    150g de chocolat noir

    1 petite poignée de beurre de cacao (si vous avez)

    vermicelle en chocolat multicolore

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    on commence par faire un "levain"

    on mélange l'eau tiède  (90ml) avec la levure fraiche (4g environ)

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    On ajoute la farine et avec les mains on forme une mini pâte à pain

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Que l'on met à lever dans un bol fariné avec un film par dessus, le tout à température ambiante pendant 1h30

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Il a donc doublé de volume

    on le sort du bol, on le retravaille quelques instants pour le faire retomber

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    On le met ensuite dans le bol du robot et on ajoute les autres ingrédients au fur et à mesure

    on commence par le lait

    on pétrit quelques instants

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Puis la levure émiettée

    on pétrit

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    puis le sucre

    on pétrit

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Puis la farine, et la on ptrit mais 1 à 2 minutes pour rien l'intégrer

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    On ajoute les jaune d'oeufs et on pétrit jusqu'à obtenir une pâte à peu près homogène

    puis le sel, on pétrit quelques instant

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Voilà la pâte à ce moment la

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    On ajoute ensuite le beurre mou (température ambiante) en petits morceaux

    on pétrit

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    voilà la pâte

    on la sort du robot, avec les mains légèrement farinée

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    On forme une boule que l'on met dans un saladier fariné dans le fond

    on filme et on met à lever dans le four à température de 35/40°C

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Voilà la pâte au bout de 1h30

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    On sort la pâte et on la retravaille légèrement sur un plan de travail fariné

    on forme un gros boudin

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    Que l'on va diviser en 12 morceaux

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    On prend chaque morceau, on forme une boule avec

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    On fait un trou avec le doigt au centre

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    que l'on agrandi

    on pose ensuite les anneau sur une feuille de papier sulfurisé TRES fariné (c'est la ou j'ai eu un petit souci pour ma part)

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    On les met à lever encore 1h dans le four avec un bol d'eau bouillante à 30/40°C

    et ça donne ça

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    on fait ensuite chauffer une casserole d'huile de friture (ou si vous avez, une friteuse^^)

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Et on dépose nos donut's dedans

    alors comme vous pouvez le voir, suite à mon papier insuffisamment fariné, ils se sont tout écrasé lorsque je les ai pris pour les mettre dans l'huile, ce qui à donné des beignets tout moche

    on les fait dorer d'un coté (il faut surveiller ça va vite), et on les retourne

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Donc voilà le résultat pas très satisfaisant de ma première partie

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    ayant bcp mieux fariné ma 2ème plaque, le résultat est quand même beaucoup mieux

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Dès que vous les sortez de l'huile, réservez les de suite sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile

    et alors la c'est la partie pour les très gourmands comme moi

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    On fait fondre 150g de chocolat avec du beurre de cacao

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Et voilà

    et on trempe ensuite les donut's dedans

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Voilà donc ma première fournée, je les ai en plus saupoudrée de vermicelles multicolore

    Recette light aujourd'hui...des Donut's^^

    Et pour finir, voilà les plus beaux

    Je pense qu'il y a de la place pour de l'amélioration...mais je suis déjà pas trop déçue car au goût c'est super bon!!

     

    Bon appétit!!!

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