• Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    Il me restait 3 carottes et 1/2 poivron dans mon frigo, je savais pas quoi en faire...et finalement, le plus simple, ça reste en risotto...facile à faire, pas très long, et qui passe toujours dans l'estomac de mon loulou

    Je l'ai donc fait hier midi, rapidement (car en plus, je pouvais même pas le mettre à la cantine, c'était la grève) juste avant d'aller le chercher

    Il vous faut donc

    3 carottes

    1/2 poivron

    1 oignon

    1 mug de riz (basmati ici)

    100g de fromage de brebis (type ossau iraty)

    1 cube de bouillon de légume

    1 grosse c à s de crème fraîche

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    On commence par émincer l'oignon

    on coupe aussi le poivron (rouge ici) et les carottes (que l'on à bien sur épluchées) en petits cubes/morceaux

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    Dans une casserole, on fait chauffer un filet d'huile d'olive et on fait revenir l'oignon pendant 1 minute environ

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    on ajoute les carottes et le poivron

    on laisse revenir une à 2 minutes de plus

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    on ajout ensuite le riz

    on mélange bien, on laisse revenir 30s à 1 minute

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    et on ajoute 2 mug d'eau plus le cube de bouillon de légumes

    on mélange bien et onh laisse cuire en remuant régulièrement jusqu'à absorption de l'eau

    à ce moment là on rajoute environ 1 à 2 mug d'eau, progressivement, toujours en attendant que l'eau s'évapore

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    Pendant ce temps on coupe le fromage en dés

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    Une fois que le riz est bien cuit

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    on ajoute le fromage et on mélange jusqu'à ce u'il soit fondu

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    on ajout ensuite la cuillère de crème fraîche et on mélange bien

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    Voilà le risotto prêt

    on oublie pas de saler et de poivrer

    Risotto carottes/poivron et fromage de brebis

    Je l'ai servi avec juste des copeaux de fromage de brebis rapé dessus

    un délice

     

    Bon appétit et bon week end !!!

     

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